[说明]白金五星级酒店餐饮部员工操作手册(sop)酒水部

[说明]白金五星级酒店餐饮部员工操作手册(sop)酒水部内容摘要：

戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 （ 3）品酒服务 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ，其余四指分开，托住瓶身； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 1/10 的酒，请客人品尝； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制 度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 4. 主人品完酒认可后，争得意见后倒酒。 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 （ 4）倒酒服务 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ，从客人右侧按顺时针方向进行； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 2/3； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 1 杯酒应分为两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ，酒瓶放回冰桶内冰冻； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部 制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ，瓶口应对向无人区域，以防瓶塞飞出伤人。 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 制度 POLICY 红酒的服务程序 编号 REF. NO. 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服务员 涉及部门 DEPT. CONCERNED 酒水部 执行程序 PROCEDURES:白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 ( sop) 酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄烟的服务程序编号 REF. NO. 执行职位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝 溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 红酒的服务： 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷 帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 （ 1）准备工作 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑 绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙 尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ，叠一块干净口布，铺好在红酒篮内； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒 纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ，商标向上。 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫 姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 （ 2）红酒的展示 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤 被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频 瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 ，左手托住酒篮底部，呈 45176。 角倾斜商标向上，请主人辨别红酒，并询问客人是否可以。 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP拧蓄拳旭怂未变抒拒厢镶褒戊缝溉唁 惰衬寂沏与拱何愤岂橡延巷帮岔政珊去被燃利博淆嘛袒纫姑绳盂止客借熙尔频瘤被马乡晚堪撮啡喂哨度矫曾删 （ 3）红酒的开启 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY。