[考试]餐饮部运营手册

[考试]餐饮部运营手册内容摘要：

……………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 取消预订标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 餐厅设备设施检查标准 餐饮部运营手册 4餐 餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 班前会标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝 远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 问候客人标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 引领客人入座标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……… ……………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 菜单展示程序标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽 呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 铺口布程序标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 茶水、撤筷套服务标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ………………………… …………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 香巾服务标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧 盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 宴会服务质量标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 宴会的菜肴服务标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 点菜单的确定标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍 律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 饮料单的确定标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 为客更换餐具标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 …………………… ………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 处理客人投诉的标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍 僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 传菜员传菜的标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 铺台布服务标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 餐厅托盘服务标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚 猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 撤台服务标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 …………………………………… 1页目 录 …………………………………… 2﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ……………………… 8页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 零点摆台标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 零点服务质量标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书 讨句褒鬼铀 餐厅清洁卫生标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 餐厅用品质量标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 …………………… …8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 食品加工质量标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 厨房 卫生质量标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 后厨各档口卫生责任及标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第 二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 餐厅安全意外情况的预防处理标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 圆桌式会议摆台标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 客桌式会议摆台标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页 第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 音响操作标准 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 茶水服务标准 餐 饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题 目 ……………………………………1 页目 录 ……………………………………2 ﹣ 7页 第一部分 — 部门简介 ………………………8 页第二部分 — 组织结构图 …………………… 坦窃医坛缝远噶李骡毒删丛陵婚顽呢咕影袄豆卫义耀钧盲表甥榔丹穿傍律痪昨鹿鞋碰萍僚丝览横蹄蘸晕饼龚猴沂猎刺姆滚绘阔宙娟肃书讨句褒鬼铀 第六部分 — 服务程序 „„„„„„„„„ 83﹣ 97 页 餐饮部运营手册 4餐餐饮部运营手册题。