[生活]餐饮服务食品安全专项整治工作总结

[生活]餐饮服务食品安全专项整治工作总结内容摘要：

料进货检查制度普及达到了 100%；对所有餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质进行加工进行了监督检查，监督覆盖率达 100%。 共出动车辆 138 台次、人员 899 人次，监督户数 787 户次，责令整改 257 家，取缔 3 家，实施行政处罚 24 家，其中警告 21 家，取缔 3 家 ,罚款 3 家，共计罚款 7000 元。 三是加强学校食品安全监管，确保学校师生餐饮安全。 学校食堂食品安全监管一直是我们食品安全监管工作的重中之重。 按照国家、省、市食品药品监督管理局、教育行政主管部门的要求，制定了学校食堂食品安全检查实施方案，从春季开学至今， 对学校食堂 持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、食品留样等进行全面检查，对学校使用的食用油，食盐及食品添加剂使用情况进行重点检查。 并对学校食堂从业人员、经营情况、设备设施情况进行了摸底调查。 联合教育部门专门召开了学校食堂负责人培训会，重点对学校食堂食品的采购、保管、加工、销售等重点环节的操作要求进行了宣讲。 对不符合食品安全要求的食堂提出整改意见 56 条，限期改正 24 家次，行政处罚 1 家。 四是强化节假日和重大活动期间餐饮服务食品安全保障。 为保障节假日和重大活 动期间餐饮服务食品安全，我局制定了元旦、春节、“五一”、“清明”等节假日和“两会”、县党代会、“达州市创建全省非地震灾区灾后重建示范区工作现场会”“达州市城乡环境综合整治现场会”等期间餐饮服务食品安全保障实施方案，落实专人、落实措施，强化对餐饮服务食品安全的巡查，确保了节假日及重大活动无食品安全事故发生，确保了餐饮服务食品安全。 五是开展餐饮服务环节鲜肉及肉制品专项整治工作。 为了让广大消费者食用到安全的肉类食品，确保广大人民群众身体健康和生命安全，根据省、市食品药品监督管理局的有关精神，我局自 2020 年 1 月开始开展了餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全专项整治工作。 重点检查督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理，强化餐饮服务单位“第一责任人”的责任意识，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收。 结合日常监督检查，对使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、大中型餐饮服务单位等重点单位，以及农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域进行拉网式排查。 共出动执法人员 199 人次，出动车辆 46 台次，检查重点单位 213家次。 未发现 餐饮服务单位使用病死及死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为 ,保障了餐饮服务环节肉类食品安全。 六是开展餐饮服务环节食用油脂和餐厨废弃物管理专项整顿工作。 为切实加强我县餐饮服务环。