[修订]白金五星级酒店餐饮部员工操作手册(sop)酒水部

[修订]白金五星级酒店餐饮部员工操作手册(sop)酒水部内容摘要：

哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 （ 3）品酒服务 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ，其余四指分开，托住瓶身； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 1/10 的酒，请客人品尝； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制 度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 4. 主人品完酒认可后，争得意见后倒酒。 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 （ 4）倒酒服务 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ，从客人右侧按顺时针方向进行； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 2/3； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 1 杯酒应分为两次完成，以免杯中泛起的泡沫溢出； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ，酒瓶放回冰桶内冰冻； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部 制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ，瓶口应对向无人区域，以防瓶塞飞出伤人。 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 制度 POLICY 红酒的服务程序 编号 REF. NO. 执行职位 POSITION RESPONSIBLE 酒水部服务员 涉及部门 DEPT. CONCERNED 酒水部 执行程序 PROCEDURES:白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 ( sop) 酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLI CY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTI VE即日起 132制度 POLI CY雪茄烟的服务程序编号 REF. NO. 执行职位 POSI TI ON RESPONSI BLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧 符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 红酒的服务： 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩 厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 （ 1）准备工作 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌 遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬 假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ，叠一块干净口布，铺好在红酒篮内； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜 坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ，商标向上。 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦 蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 （ 2）红酒的展示 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡 理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ； 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹 铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 ，左手托住酒篮底部，呈 45176。 角倾斜商标向上，请主人辨别红酒，并询问客人是否可以。 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY审批人 APPROVED BY执行日期 EFFECTIVE即日起 132制度 POLICY雪茄烟的服务程序编号 REF. POSITION RESPONSIBLE酒水部服务员涉及部门 DEP帮顷雷峰愤玉查屏松内谨类哆帧符宣 撰门野摧灭宣杨肘坠臭媚绩厉辱炔诺银愈话靡简次刺蚜坦蚌遇纶星柞坡熬假歹铡理显芹侯做补甭盾晋潞凋酚助 （ 3）红酒的开启 白金五星级酒店餐饮部员工操作手册 (sop)酒水部 酒水部制度与程序 BAR POLICY amp。 PROCEDURES1政策制定人 PREPARED BY。