20xx年关于酒店总经理年终总结2篇

20xx年关于酒店总经理年终总结2篇内容摘要：

收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。 这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的治理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或治理不得法等还会带来一些负面的影响。 另一方面，却使大家变压力为动力， 促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。 如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。 、竞聘上岗。 餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。 治理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。 当然，主要治理者若素质欠佳或治理不力，也自然会产生一些逆反后果。 但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了治理精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 7 / 14 机制等方面的保证。 、试菜考核。 酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满足的新菜建议推销。 半年来，餐厅共推出新菜百余种，此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。 餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级董事会的基本肯定和表扬。 (三 )以客户为重点，抓好物业工作 在日常的管理工作中。 各部门按要求和规定安排工作。 如夏天到了，空调不制冷，投诉。 房顶漏水了，投诉。 发现有人私自动用公司的用品 了，投诉。 冬天到了，暖气不热了，投诉。 就连浴室少了个凳子，都要投诉。 每当有关部门接到投诉电话时从不推卸责任，首先向客人道歉，再找到相关部门协助解决。 解决完了还要对客户进行回访直到令其满足为止。 、催收房费。 催收房费也是一件难事。 有的客人因为某种原因不按时交房费，管事部就积极进行催账，不仅是打电话，每到交费的时候就亲自到房间去收房费。 (四 )以质量为前提，抓好客服工作 班组晨会。 为保证酒店基本产品 “ 客服 ” 质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 8 / 14 不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。 在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了 “ 严、细、实 ” 的工作作风。 、安全检查。 除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训开成系统在全年展开，体现不同层次、内容。 从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴 入手。 明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调 “ 谁主管、谁负责 ”“ 群策群力 ” 的工作原则。 对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。 全年散客区查出住客不符的房间，不符人员多起。 客务部查出安全隐患 (客人未关门、关窗。 不符合酒店电器使用规定 )数起。 (五 )以 “ 防 ” 为内容，抓好安保工作。 制订预案。 在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保安部、工程部都积极制定安保方案和应急预案、及时签订安全协议书。 按时组织酒店内安全检查，与各部门签订安全责任书，做到责任明确、落 实到人、各负其责。 、严格检查。 严格检查消防设备设施，提前对烟感系统报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用。 对酒店应急疏散灯、安全出入口精品文档 2020 全新精品资料 全新公文范文 全程指导写作 –独家原创 9 / 14 进行补装和更换等。 (六 )以降耗为核心，抓好维保工作。