餐饮服务环节食品安全隐患风险排查清理工作方案内容摘要：
冷菜、沙拉、生食水产品、餐用具清洗消毒等重点环节要重点加强监管，督促餐饮服务单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定操作，防止微生物 污染；把学校食堂食品安全作为监管工作重中之重，有效遏制学校食堂食物中毒事故发生。 （二）严格落实进货查验和索证索票制度。 督促餐饮服务单位严格落实国家食品药品监管局《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求，结合 2020 年餐饮服务食品安全监管工作重点，以鲜肉和肉制品、食用油、食品添加剂等为重点品种，督促餐饮。阅读剩余 0%
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