餐厅促销活动方案内容摘要：
一些价格较高的菜点。 有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉 得不贵，从而产生购买欲望。 提供两种可能法。 针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。 利用第三者意见法。 即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。 代客下决心法。 当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。 利用客人之间矛盾法。 如果来就餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一 位客人改变观点．达到使客人购买的目的。 有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。 认真研究客户的需求， “特色菜 ”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青 其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。 比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼 “欢迎光临 ”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。 当然，主动招呼不等于硬拉。 强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之 在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。 比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。 所以。 在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。 餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位。阅读剩余 0%
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