进餐礼仪内容摘要：
匙向外或向內舀皆可 ， 剩下之部份可將盤或碗往外側傾斜 ， 再以湯匙舀出 • 喝完湯後將湯匙置於盤內或碗內 ，或托盤上 ， 匙面向上 餐具之使用 • 食用麵包方式 摘取一口量之麵包後 ， 塗上奶油再放入口中 • 大片生菜沙拉 用沙拉刀將菜切片 ，再使用叉子叉生菜置入口中 • 切肉時不要一次全部切完 ， 應自左至右一次切取所需之部分 ， 食用時可以左手持叉或換至右手持叉 餐具之使用 • 用完一道菜後 ， 將該道菜使用之刀叉平行斜置 (四點鐘方向 )於餐盤中 ，刀口向內，叉尖朝上 • 尚未用完該道餐時 ， 刀叉置於 8點20分方位 ， 刀口朝內 ， 叉尖向下 進食注意事項 ，自客人右方收盤 ， 而非以口就食物 進食注意事項 ， 也不要用口吹涼 ， 應請別人傳過來 ， 不要直接起身拿取 ， 不要直接用手 : 餐前酒 • 宴會開始前 30分鐘左右於休息室或酒吧間飲用開胃酒或魚餐桌上上菜前飲用 • 酒量不好者可要求其他飲料或小飲一下即可 • 餐前酒大多是挑選口味清爽 ， 帶有一定的酸度與微澀口感的酒種為主 餐前酒 • 太甜或酒精濃度太高的葡萄酒，不適合拿來當餐前酒 • 常見餐前酒有雪莉酒 、馬丁尼酒 • 香檳或汽泡酒雞尾酒等亦可做為餐前酒 餐中酒。阅读剩余 0%
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