第六章维生素与辅酶vitamincozymase

第六章维生素与辅酶vitamincozymase内容摘要：

• 3）功能： a） 氢载体； b）酰基载体 S C HS C HC H 2C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C O O H S L S S C HS C HC H 2C H 2 C H 2 C H 2 C H 2 C O O HH H SH L SH VitC（抗坏血酸） • 结构特点： • 分子中 C2和 C3形成二烯醇的形式，具有很强的还原性，极易被氧化成氧化型抗坏血酸 抗坏血酸 脱氢抗坏血酸 CCCCCC H2O HOH OH OHH O HOOCCOOOHH OHC H2O HCCC2H +2H 2）生理功能 •1）参与体内氧化还原作用：如使巯基酶中巯基处于还原态。 •2） 脯氨酸羧化酶的辅酶，促进细胞质的形成。 来源及缺乏症： •VC广泛存在于水果及蔬菜中 ,许多动物（鸡、犬及许多家畜家禽）可以其体内合成 VC，必需从食物中获得VC的现在所知只有人、猿猴及豚鼠。 • 缺乏症：坏血病 三、脂溶性维生素 • 维生素 A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。 1，维生素 A • 1）维生素 A分 A1, A2两种，是不饱和一元醇类。 维生素 A1又称为视黄醇， A2称为脱氢视黄醇。 C H 2 O HC H 2 O HA 1A 22）主要生理功能 ： • 主要功能是维持上皮组织的健康和正常视觉 •3）来源及缺乏症 (夜盲症 ) • 维生素 A存在于动物性食物中 ,植物中β — 胡萝卜素进入动物体后，受肠壁中的一种酶的作用而转变成 VA 2,维生素 D • 维生素 D是固醇类化合物，主要有 D2,D3, D4, D5。 其中 D2,D3活性最高。 麦角固醇7 脱氢胆固醇22 双氢麦角固醇7 脱氢谷固醇维生素 D2维生素 D3维生素 D4维生素 D5维生素 D的结构 •在生物体内， D2和D3本身不具有生物活性。 它们在肝脏和肾脏中进行羟化后，形成 1， 25二羟基维生素 D。 其中1， 25二羟基维生素 D3是生物活性最强的。 H OR生理功能 • D3在体内的主要功能是促进肠壁对钙和磷的吸收 ， 调节钙磷代谢 ， 有助骨骼钙化和牙齿的形成。 •来源及缺乏症 • 佝偻病或软骨病。 3，维生素 E • 又叫做生育酚，目前发现的有 8种，其中， ， ， 四种有生理活性。 OH OR 2R 1R 3生理功能 • 1)维持动物的生殖功能 （ 抗动物不育症 ） •2)具有抗氧化作用（油脂中常用） 4，维生素 K • 维生素 K有 3种， K1,K2,K3。 其中 K3是人工合成的。 维生素 K是 2甲基萘醌的衍生物。 OOOOC H2[ C H C ( C H3) C H2C H2]5C H C ( C H3)2生理功能：。