盆菜与中国文化内容摘要：
盆菜正宗烹喫法 凡雞鴨鵝，鮑參翅肚魚等等均可作為盤菜主要餚料；配料則有魷魚、蝦乾、豬皮、枝竹、蘿蔔等等。 各項材料經烹製後，一層一層的疊置盤中 最下層者為易吸收餚汁之物料如蘿蔔、門鱔乾、 豬肉、枝竹等 中層為豬肉 上數層則為雞、 鴨、 魚、 蝦等。 喫時應一層一層的往下喫，既衛生，又有次序。 但現代才喫肉的人，常以公筷先從底層撈起，喫好味道的蘿蔔去。 時節 冬天以蘿蔔作底層，吸收味道和精。阅读剩余 0%
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