三、微生物的营养类型

三、微生物的营养类型内容摘要：

Staphylococcus aureus则能在 3mol/L NaCl的高渗溶液中生长。 能在高盐环境（ ~）生长的微生物常被称为 嗜盐微生物（ Halophiles）。 aw： 水分活度（ wa te r ac tivity ）各种微生物生长的水分活度： ~ 9 之间aw=PP0细菌酵母菌霉菌微生物生长的最低 aw一般： 0 .9 0 ~ 0 .9 8嗜盐菌： 0 .7 5 （约 5 .5 m o l / LNa Cl ）一般 ： 0 .8 7 ~ 0 .9 1高渗酵母： 0 .6 1 ~ 0 .6 5 （ 饱和蔗糖液）Sac c har o m y c e s r o ux i i ( 鲁氏酵母 ) ： 0 .6 0一般： 0 .8 0 ~ 0 .8 7耐旱菌： 0 .6 5 ~ 0 .7 5X e r o m y c e s b i sp o r u s （ 双孢旱霉）： 0 .6 0（ 3） 氧化还原电势 (redox poyential) 各种微生物对培养基的氧化还原电势的要求： 好氧微生物： +~+,(在 ).厌氧微生物：只能在 + 兼性厌氧微生物： + 、 + 培养基是多 氧化还原偶 的复杂电化学系统 ， 测出的 Eh值仅代表其综合结果。 对微生物影响最大的是：分子氧和分子氢的浓度 培养基中常用的还原剂：巯基乙酸 、 抗坏血酸 、 硫化氢 、半胱氨酸 、 谷胱甘肽 、 二硫苏糖醇等。 （四）根据培养基的应用目的选择原料及其来源 该培养基的应用目的，即： 是培养菌体还是积累代谢产物。 是实验室种子培养还是大规模发酵。 代谢产物是初级代谢产物还是次级代谢产物。 ☆ 用于 培养菌体种子 的培养基营养应丰富，氮源含量宜高（碳氮比低）； ☆ 用于大量生产 代谢产物 的培养基其氮源一般应比种子培养基稍低，（但若发酵产物是含氮化合物时，有时还应提高培养基的氮源含量）；若代谢产物是 次级代谢产物 时要考虑是否加入特殊元素或特定的代谢产物； ☆ 当所设计的是 大规模发酵 用的培养基时，应重视培养基中各成份的来源和价格，应选择来源广泛、价格低廉 的原料，提倡以粗代精，以废代好。 调查所培养菌的生态条件，查看“嗜好”，对“症”下料 ———初级天然培养基 . 查阅、分析文献，调查前人的工作资料，借鉴人家的经验，以便从中得到启发设计有自己特色的培养基配方 . 借助优选法或 正交试验设计 法等方法 . 二、设计培养基的方法 二、设计培养基的方法（续） 实验比 较 ： 不同培养基配方的选择比较 单种成分来源和数量的比较 几种成分浓度比例调配的比较 小型试验放大到大型生产条件的比较 pH和温度试验 ◆ 附 1： 配置培养基时应注意的几个问题及解决方法： 沉淀 胶体强度的破坏 褐色物质的形成 pH发生变化 高压蒸气灭菌 一般培养基 : Kg/cm2, ℃ , 1530 min 含糖培养基 : Kg/cm2, ℃ , 1530 min 过滤灭菌 , 分别灭菌 , 间歇灭菌的应用 附 2：培养基的灭菌 附图：过滤灭菌 附 3：器皿的灭菌及无菌室的消毒 器皿的灭菌： 干热空气： 160℃ ， 2 小时 无菌室的消毒： 紫外光 化学药物熏蒸（苯酚；高锰酸钾 +甲醛） 三、培养基的类型及其应用 ★ 1 根据所培养微生物的微生物类群来分 ①细菌培养基 ②放线菌培养基 ③霉菌培养基 ★ 2 根据培养目的来分 ①种子培养基 (seed culture medium)———是为保证发酵生产获得大量优质种子而设计的培养基，特点是营养较丰富，氮源比例较高。 有时为使菌种能迅速适应后面的发酵条件，还有意识地加入发酵培养基的基质。 ②发酵培养基 (fermentation medium)——用于生产预定发酵产物，一般以碳为主要元素，碳源含量往往高于种子培养基。 大规模生产时，原料应价廉易得，还应有利于下游的分离提取。 ★ 1 细菌培养基 ——营养肉汤（ nutrient broth)： 牛肉膏 3g； 水 1000ml； 蛋白胨 5g ； pH ~ 放线菌培养基 ——高氏 1号： 可溶性淀粉 20g； KNO3。