一生中不可不知的健康食品内容摘要：
固醇與脂蛋白。 治療上的應用 18 近來紅麴的臨床前評估，在高血脂動物模式中提供強烈的支持，認為可以長時間使用這些產品。 含有紅麴的萃取物，在動物實驗上有抑制血液膽固醇的效果。 其萃取物也可抑制脂肪在肝臟的累積及動脈硬化的發生。 臨床前的研究 心血管及循環功能 ~ 膽固醇及脂質代謝的效果 19 劑量 傳統上紅麴在中草藥的建議服用量是 69g/天。 一般而言，紅麴萃取物建議服用量為每次 ，一天兩次。 20 使用上的安全性 禁忌症 患有過敏症或對米或酵母過敏的人應多加注意。 藥品的交互影響 紅麴含有 HMGCoA還原抑制劑 mevinolin，因此，若同時使用降膽固醇的藥物可能在血清脂質的表現上產生加成效果。 所以病人在服用降膽固醇藥物時應先與醫師商量。 另外葡萄柚汁伴隨著 HMGCoA還原抑制劑服用會使其效果增強約 5~20倍，因此一般而言在服用 HMGCoA還原抑制劑應避免飲用葡萄柚汁 (Kantola et al., 1998)。 21 孕婦與授乳婦女 膽固醇是細胞膜合成時必須的成分，是胎兒與嬰兒發展不可或缺的組成。 孕婦或授乳婦女在使用時應事先詢問專業醫師的意見。 副作用 服用紅麴只有一些輕微的副作用。 包括胃灼熱、腸胃脹氣與暈眩。 另外可能加重原本的胃炎。 這些發生的機會很低 (少於 2%)。 22 特殊的防範措施 肝臟在控管膽固醇及脂蛋白上扮演著重要的角色，降膽固醇的藥物像是 HMGCoA抑制劑的使用，是藉由肝臟的目標酵素作用。 由於紅麴中的 mevinolin，長時間的使用此類產品，則需要長時間的監控肝臟的功能。 肝臟若已失調，在使用前最好事先與醫師討論。 23 紅麴中含有桔黴素citrinin，為一種強效的抗生素，像過去已知的monascidin A，需要避免，除非真的含量非常的低到無顯著的毒性。 動物研究中顯示citrinin會產生畸形、成長遲緩、腎臟毒性及肝臟毒性。 citrinin的量在紅麴亁粉中約 100 mg/kg，而一般大多在已知的Penicillium中產生。 24 Figure 3. Structures of monascodilone (3), citrinin (2),。阅读剩余 0%
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