chemistryonsurfacecolloid

chemistryonsurfacecolloid内容摘要：

这些气泡不稳定。 若对溶解了表面活性剂的水溶液进行搅拌使其产生气泡，就可以形成坚固的液膜，使泡沫能保持较长时间稳定地存在。 这种能稳定泡沫作用的表面活性剂叫做起泡剂。 常见的起泡剂有肥皂、十二烷基苯磺酸钠等。 空气 气泡的形成示意图 制作 :张思敬等 理学院化学系 19 起泡作用的应用  灭火剂 起泡剂常用于制造灭火器，由于大量的泡沫覆盖燃烧物的表面，使其与空气中的氧气隔绝，这样便可达到灭火的效果。  泡沫选矿 起泡剂也用于泡沫浮选法以提高矿石的品位。 将矿石粉碎成粉末，加水、起泡剂，搅拌并吹入空气使产生气泡，用捕集剂使矿物变成憎水性。 矿物由于疏水性而粘附气泡浮起，这样便可分离收集有效成分。  其它 啤酒、汽水、洗发和护发用品等都需用起泡剂，使产生大量的泡沫。 制作 :张思敬等 理学院化学系 20  消泡作用 在另外一些情况下，则必须消除泡沫，例如，洗涤、蒸馏、萃取等过程中，大量的泡沫会带来不利。 必须适当抑制发泡，往往加入一些短碳链 (如 C5~C8)的醇或醚，它们能将泡沫中的起泡剂分子替代出来；又由于碳链短，不能在气泡外围形成牢固的保护膜，从而降低气泡的强度而消除泡沫。 制作 :张思敬等 理学院化学系 21 一种或几种物质分散在另一种物质中所形成的系统称为 分散系统 ，简称 分散系。 分散系中被分散的物质称为 分散相。 分散相所处的介质称为 分散介质。 思考 ： 用淀粉和水制成的淀粉糊是一种分散系统。 请指出该分散系统中的分散相和分散介质。 在淀粉糊中，分散相是淀粉颗粒，分散介质是水。 胶体 制作 :张思敬等 理学院化学系 22 1 分散系分类  按分散相粒子的大小分类：  分子分散体系： 分散相粒子的直径小于 109m，属于真溶液。 例如氯化钠、葡萄糖等水溶液。  胶体分散体系： 分散相粒子的直径在 109m~ 107m之间，属于胶体。 例如蛋白质、核酸等水溶液。  粗分散体系： 分散相粒子的直径大于 107m，易聚沉。 例如牛奶，豆浆，泥浆等。  按胶体与水的亲合力分类： 憎液溶胶 分散相粒子与水的亲合力较弱，如 AgI胶体等。 亲液溶胶 分散相粒子与水的亲合力较强，如蛋白质、淀粉等。 制作 :张思敬等 理学院化学系 23 2 胶体的结构 以碘化银胶体为例： AgNO3 + KI(过量 ) → KNO3 + AgI↓ 过量的 KI 用作稳定剂 胶团的结构表达式 ： (AgI)m I K+ (AgI)m 胶核 [(AgI)mnI ˉ ( nx) K+]x 胶粒 [(AgI)mnI ˉ ( nx) K+]xxK+ 胶团 同一种胶体，胶粒的结构可以因制备方法的不同而不同。 胶体的核心部分是不溶于水的粒子，称为 胶核。 胶核是电中性的。 胶核上吸附了大量离子形成紧密层，称为 胶粒。 由于吸附的正、负离子不相等，因此胶粒带电。 胶粒周围分散着与胶粒带相反电荷的离子 (自然也有其它离子 )。 胶粒及其带相反电荷的离子构成胶体的基本结构单元 —— 胶团。 胶体结构示意图 制作 :张思敬等 理学院化学系 24 例： AgNO3 + KI→KNO3 + AgI↓ 过量的 AgNO3 作稳定剂 胶团的结构表达式： [(AgI)m n Ag+ (nx)NO3–]x+ x NO3– |____________________。