13章食品限量元素的测定

13章食品限量元素的测定内容摘要：

射照射，可以 产 生 荧 光或磷光； ④放 热 的化 学 反 应 ，可以 产 生化 学发 光。 吸收光谱 • 若让波长连续的复合光通过一均匀介质 （ 如固体 、 液体或气体物质 ）时 ， 能量 （ hυ ） 等于物质的基态 EO和某一激发态 （ Ea） 之间能量差的光子则会被物质吸收。 当透射出来的光再通过棱镜 (或光栅 )时 ,便可得到一组不连续的光谱 ,这种光谱称为吸收光谱。 • 当一单色光被某物质吸收后 ,该物质则呈现该单色光的互补色： （一）原子吸收 物质颜色 吸收光 (互补色 ) 黄绿 黄 橙 红 紫红 紫 蓝 绿蓝 蓝绿 紫 蓝 绿蓝 蓝绿 绿 黄绿 黄 橙 红 400450 450480 480490 490500 500560 560580 580600 600650 650750 原子吸收 • 当一束紫外或可见辐射通过气态自由原子时 ， 例如钠蒸气 ， 只有少数几个非常确定的频率被吸收。 这是因为钠原子只具有很少几个可能的能态。 • 激发是使原子中一个或几个电子跃迁到较高能级后的。 以钠原子为例 ， 在通常情况下 ， 钠蒸气中的所有原子基本上都处在基态 ， 即它们的价电子位于 3s能级。 如果以含有波长为 的光照射钠蒸气 ， 则许多原子的外层电子将吸收光子并跃迁到 3p的两个能级上。 实际上这两个能级的能量差是很小的。 若该电子获得更大的能量 ， 它能跃迁到比 3p更高的 5p能级上 ,相对应吸收的波长是 285nm。 • 紫外和可见光区的能量足以引起外层电子或价电子的跃迁 ,而能量大几个数量级的 X射线 ， 能与原子的内层电子相互作用 ， 故在 X射线光谱区能观察到原子最内层电子跃迁产生的吸收峰。 • 一般来说，无论在哪一波长区内产生的原子吸收谱图，都是由有限数量的窄峰组成。 • 分子即使是双原子分子 ,其吸收光谱也要比原子吸收光谱复杂得多。 原子吸收分光光度计的组成系统 • • 原子吸收分光光度计由四个基本单元系统构成 ， 即光源系统 、 原子化系统 、 分光系统和检测系统。 （ 1） 光源 • 光源的作用是发射待测元素的特征谱线（一般是共振线，基态到第一激发态）。 半宽小、高强度、低背景的光源是取得良好分析效果的基础。 目前最常用的光源是空心阴极灯（ HCl）：空心阴极灯的阴极由高纯待测金属制成，当在外加电源作用下惰性气体被电离，其中阳离子飞向阴极，阴极的原子受激产生出窄而强的该元素特征谱线，由灯头前面的石英窗射出。 市面上可买到大约 40种金属元素的空心阴极灯。 图：空心阴极灯结构图 1－阳极 ， 2－石英窗 ， 3－气体（ Ar或 Ne）。