超市商品陈列作业技术规范

超市商品陈列作业技术规范内容摘要：

措施，活性化措施是变化性陈列的 进一步发挥，但是不可在卖场同时出现太多的活性化措施，而变化性陈列可同时陈列多种，两者起到互补和烘托的相辅相成的作用 . 北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 19 / 65 第六章 商品陈列中磁石点的作用 1． 0目的 诠释商品陈列磁石点的作用，加强店铺商品陈列工作，达到最佳的陈列的 效果 ,从而促进销售业绩增长。 2． 0适用范围 本规范适用于超市各门店。 3． 0程序内容 在超市购物的顾客，基本上是按照进入店内 → 走动 → 在商品前停留 → 审视→ 购物，这样一个先后顺序选购商品的。 据观察，进入超市的顾客中，有近半数的顾客只走动店内道路的 30%。 商品陈列点也称作磁石点，在 超市卖场的陈列设计中要特别注意以下四个磁石点的平衡设置以及磁石商品的构成和摆放。 卖场第一磁石点。 因此，主道路两侧的商品展示不仅对销售产生很大影响，而且也往往决定商品的整体印象和信誉。 主道路两侧的主要位置，我们可以把它称之为卖场的第一磁石点。 主道路两侧陈列的磁石商品是尽可能吸引顾客注意的商品。 不是陈列过季、滞销等降价商品 ,这种陈列方式从长远看必然有损于商店整体形象在顾客心目中的地位。 卖场两则吸引顾客的磁 石商品应该是：顾客消费量高的商品；顾客经常使用，购买频率高的商品；商店极力向顾客推荐的商品。 卖场的主道路顾客的流动量大，因此在商品展示中要特别注意保持 主道路的宽幅不少于 1． 8米，这样才能使顾客在挑选商品时不妨 碍其他顾客的通过。 主道路两侧的陈列切忌使用过多、过密的模特，保证店内良好的通 透性。 3. 2 卖场第二磁石点 在超市卖场中的主道路入口处，电梯出口、主道路拐角、主道路尽头等能起诱导顾客在店内通行的位置，可以称之为卖场的第二磁石点。 北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 20 / 65 在道路入口处或 电梯出口处的商品展示，更多的是通过提案式的商品陈列来表现商家的主张或对顾客的诉求。 在陈列内容上，更注重店内主力商品的宣传以求更好地推动销售。 主道路的拐角处及主道路尽头位置，对于有效地诱导顾客流动起着关键的作用。 为实现上述目的，第二磁石商品要以尽可能地做到： 陈列新商品及流行商品； 陈列季节感强的商品； 强调陈列商品的色彩和照明的亮度。 3. 3 卖场第三磁石点 第三磁石点位于卖场的出口位置，第三磁石商品的陈列目的在于 尽可能地延长顾客在店内的滞留时间，刺激顾客的冲动购买。 第三磁石商品主要以食品、日常生活用品、休闲类的相关用品为主。 第三磁石商品主要集中表现为以下特征： 特价商品； 自有品牌商品（商家开发的品牌商品）； 季节商品； 购买频率高的日用品。 出口处的商品陈列要考虑到述商品的有机组合。 1) 如陈列特价商品则为毛利率很低的商品。 2) 如陈列季节商品、自有品牌商品是相对毛利率较高的商品。 3. 4 卖场第四磁 石点 第四磁点位于卖场的中部。 第四磁石商品的目的是诱导顾客向卖场中部货架密集区流动。 面积较小，陈列线较短的超市，第四磁石商品的效果并不明显。 大型超市中第四磁石商品主要集中于服装、杂货、家庭日用生活品等。 第四磁石商品在卖场陈列中要突出以下特征： 突出商品花色品种的丰富性； 有意利用平台、货架大量陈列； 突出商品位置标牌； 在道路两侧设置特价商品 POP广告。 北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 21 / 65 第七章 商品陈列顺序指导作业规 范 1. 0目的 对商品季节性陈列的调整进行说明， 以指导商品季节性陈列调整工作。 2． 0适用范围 本规范适用于超市各门店。 3． 0程序内容 冬去春来，寒暑更替，一年四季的变化循环往复。 随着季节的变化，人们吃穿用的商品也相应变化。 这个时候商家就应按季节的变化随时调整商品的陈列。 季节性商品的陈列应在季前开始，商家应了解顾客的潜在需要，根据季节的变化来改变商品的陈列，否则将丧失适时销售的良机。 在尚未花开的早春时节，商家应走在季节变换的前头，及时将适合春季销售的商品早早的进行展示和陈 列，同时将冬季商品撤换并退货。 春季商品陈列时，可以以绿色为主调，透出一股春天的气息。 夏季商品陈列时，应注意如下事项： 4—5月份里，将夏季商品摆出来； ，陈列商品的背景可选用蓝、紫、白等冷色调为主； ，要特别注意布置冷饮类商品的陈列； 夏季商品陈列的位置可以向显眼位置转移，在入口处和主通道要有明显的陈列。 秋季商品应该在 8 月下旬开始陈列，夏季的应季商品以及夏凉用品都应在 8 月中旬以前撤下，并将适合秋季消费的商 品陈列出来。 秋天天高气爽，是收获的季节，商品陈列应以秋天的色调、景物作为背景，衬托出商品的用途。 冬天天寒地冻，商家布置要使顾客感到温暖，背景最好以暖色调的红、粉、黄为主，突出应季商品的特色。 北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 22 / 65 第八章 商品陈列顺序指导作业规范 1． 0目的 为在有限的超市卖场内，将商品高效率地配置和陈列，使销售工作高效有序地进行 ,特制定本规范。 2． 0适用范围 本规范适用于超市各门店。 3． 0程序内容 3. 1在陈列货架的范围内，各类商品分别配置。 各类商品在陈列货架上占用的位置和面积必须根据统计 数据如商品的周转率、利润率、销售额及销售未来动向来做决定。 畅销商品或是商品销售情况较好的商品应给予好的陈列位置和较多的陈列面积，而对于销售不佳的商品没有必要让它占用好的位置和给予较多的陈列面积 . 防止有经常脱销的商品，因为既使是销售不佳的商品，也可能是顾客日常所需的商品，只要是属于体现超市商品齐全性原则的商品，仍要坚持销售。 3. 2 规定每一种商品的标准陈列量和最低陈列量。 所谓商品的标准陈列量是指商品的陈列量达到最显眼并具有表现力的数量，而所谓最低陈列量是指商品没有 表现力的数量。 在商品管理上，当商品陈列量到达最低陈列量时，就可以认为该商品 “卖空了 “，在确定需要达到标准陈列量的商品时，其原则是该商品一般是能吸引顾客，达到高销售和较高利润的商品。 也就是说不是每一种商品都应达到标准陈列量。 3. 3 规定商品陈列的工作人员和陈列时间。 商品陈列以及补货作业应于在营业空闲时间或是达到商品的最低 陈列量时进行。 制定相应制度制度，规定由谁，在什么时间，到什么地方，陈列和 北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 23 / 65 补充商品。 3. 4 决定商品陈列的表现手法。 超级市场商品陈列的表现手法一般分为 3种 : 即一般陈列的表现手法、特别销售陈列的表现手法和喧染气氛陈列的表现手法。 每一种陈列的表现手法各不相同，要根据超市每一阶段所要实现的目标，预先决定采用哪一种陈列，并采用怎样的表现手法，以达到陈列的促销效果。 3. 5 决定超市的促销广告。 计划好促销广告、特卖价格告示以及其它的促销手段，设定好促销 的策略，使商品的陈列借助好的促销广告把商品的销售推进到一个 新的高度。 3. 6 统一决定重点销售的商品。 对连锁形态的超市公司来说，统一决定各门店的重点销售商品尤为重要，它是连锁公司统一销售计划的重点内容之一。 该决定要制定出超市每周、每天的重点销售商品的计划，包括商品的销售数量、折扣率以及顾客所能得到的其它利益。 3. 7 超市卖场工作分配。 超市卖场中商品的陈列状态是不断变化的，超市要围绕商品陈列达到最好促销效果这一中心，将商品的整理、调整、检查、促销广告等做一个合理的分配。 3. 8 以上所述的商品陈列效果的工作顺序，就是要依靠确立起来的商品与卖场的管理体制来齐全、完 善、高效和保证超级市场销售体制的运转和实现。 商品陈列是超级市场与其它业态的零售业不同的、最直接的、也是最重要销售手段。 北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 24 / 65 第九章 商品陈列管理作业规范 1． 0目的 为规范超市商品陈列，使商品陈列科学化、规范化、标准化，特制定本规 范。 2． 0适用范围 本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。 3． 0职责 科学进行商品陈列，使店铺商品陈列科学合理，提升店铺规范化形象，提高公司整体经营效益。 4． 0程序内容 4. 1商品陈列的目的 提高销售额，加快商品周转和资金周转率 增强美感、 商业感，刺激顾客购物 方便顾客拿取、判断（易看、易懂、易拿） 补货方便 不同排面的销售量 货架上四种不同层面： 货架底层 ——低于 伸手高度 —— 眼睛平视 —— 货架高层 —— 北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 25 / 65 货架位置 销量占比 货架高层 10% 眼睛平视 40% 伸手高度 25% 货架底层 25% 4． 2 商品陈列的流程 熟知品项，货架类型号尺寸 确定每类商品所需货架数量 确定每个货架的商品数目 画陈列图，并计算陈列量 实际陈列 局部调整 商品陈列确定，修改陈列图，确定陈列图 4． 3 商品陈列的基本要求 整齐、清洁、美观、丰满 明确陈列商品的目标顾客，以方便顾客为原则。 明确所陈列商品的数量，保持丰满，又节省空间。 在超市经营中，商品陈列的数量应该和商品销售的数量成正比。 如一周中 A商品销售了 50个， B商品销售了 30个， C 商品销售了 10个，那么适当的商品陈列应该是 5： 3： 1。 要适当加大流动较快的商品的陈列，缩小直至删除销量较小的商品陈列。 要明确所陈列商品的面，要注意以下几点： ； 北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 26 / 65 ； ；。 明确商品陈列的形状。 一种商品用台式陈列还是挂式陈列或架子陈列要由商品的定位、用途、商品特性来决定。 明确商品的陈列地点。 一种商品陈列在卖场什么地方才能引起顾客的关注是由店内商品布局及动线来决定。 还要考虑与周围相关商品的组合，以便起到热卖的效 果。 4． 4 陈列道具 ：一般商品陈列（袋装、瓶装等） ：方便面、小包装食品等 ：悬挂陈列的商品（如：袜子、拖鞋等） （如：碗架、鞋架等） 4． 5 商品陈列的基本方法 关联性商品陈列是陈列时必须遵守的第一准则，所谓关联性陈列是指以功能分类陈列的商品，不以供应商来区分陈列（如供应商强烈要求，则属于特殊陈列，供应商需办理特殊陈列手续）。 在顾客购物路线的左右两侧同时陈列同类商品，关联商品在同一货架的另一面。 公平货架，以销售决定陈列 空间。 在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。 从商品价格因素来考虑由低到高、由左到右，黄金视线90CM~130CM。 BAY 低 中 高 中、高毛利商品 高 中 低 从商品包装尺寸作为参考因素：上小下大，上轻下重，上单品下北京东方国泰 商业顾问 有限公司 营运管理篇 商 品陈列 作业 技术 规范 27 / 65 整箱进行垂直陈列。 每个陈列 面最小不低于 24CM，最大不能超过半个层板（架中架和供应商买断货架除外）。 从商品的颜色来区分：以容易吸引顾客视线的商品陈列在醒目处。 从主题性商品来分割陈列：相同主题的商品陈列在一起。 冲动性商品放在临近通道入口处的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店后方或较次的位置。