玉米秸秆栽培双孢蘑菇生产技术

玉米秸秆栽培双孢蘑菇生产技术内容摘要：

) 病原：真菌轮枝霉 (Verticillium fungicola Preuss.)。 症状：蘑菇从感病到出现褐色病斑约需１４天左右。 蘑菇菌盖和菌柄分化之前感病， 13 会形成灰色组织块，和疣孢霉引起的硬皮马勃状团块相似，但颜色不那么白，块体较小，质地较干。 后期感病开始先在菌盖上产生许多不规则针头状褐色斑点，以后斑点逐渐扩大，并产生凹陷，凹陷部分呈灰白色，充满轮枝霉菌丝及孢子，若菌柄受感染，会使菌柄加粗变褐，外层组织剥裂。 病菇常干裂，长大后菌盖歪斜畸形，菇体腐烂速度较慢，不分泌褐色汁液，无特殊臭味，这是该病区别于疣孢霉病的特征之一。 发生特点：轮枝霉病的初侵染源主要是覆土及周围环 境中的轮枝霉孢子。 菇床发病后，通过喷水孢子溅向四周传播。 昆虫、螨类、人和工具、气流也可传播。 菇房内气温较高（高于２０ ℃ ），湿度较大时，利于轮枝霉病发生。 防治措施： (1) 做好覆土及菇房消毒工作 ； (2) 及时防治害虫、螨类 ； (3) 发病地方喷 500 倍多菌灵液或 1000 倍百菌清液或 %甲醛液。 软腐病 (又称蛛网病 ) 病原：枝状轮指孢霉 (Dacylium dendroides)。 症状：发病时，菇床出现白色棉毛状（也称蛛网状）菌丝，并迅速蔓延，若不及时控制，可扩展至整个菇床，在湿 度较大的情况下，可把子实体全部 “吞没 ”，而只看到一团白色的菌丝。 后期，白色蛛网状菌丝变水红色。 在蘑菇的整个发育时期都会受到这种病菌的侵染，被侵染的子实体并不发生畸形，而逐渐变褐色直至腐烂。 发生特点：轮枝孢霉广泛存在于土壤中，覆土中的轮枝孢霉常是初侵染源轮枝孢霉孢子萌发后，在覆土或菇体表面形成菌落，并在短期内产生孢子，这些孢子借助气流、不合理的喷水、溅起的水滴及菇体渗出汁液传播。 在覆土过湿及低温高湿情况下易发此病。 这种病在菇房经常是小面积发生，很少大面积流行。 防治措施： (1) 消毒好覆土。 (2) 局部发生时应减少床面喷水，加强菇房通风，降低土表面和空气湿度。 患病部位喷２－５％甲醛液或 500 倍甲基托布津液或撒石灰粉。 萎蔫病 (又称猝倒病、枯萎病 ) 病原：有两种，红花尖镰孢霉 (Fusarium oxysporum schl.)和菜豆镰孢霉 ( App.)。 症状：这种病菌主要侵染蘑菇菌柄，菌柄感病后髓部萎缩变褐色，使菇体不再 长大，最后变成 “僵菇 ”。 病原菌可分泌一种毒素，毒死蘑菇菌丝和小菇蕾，因而上一潮菇感病后，下一潮菇不会生长或小菇蕾长不大就死亡。 14 发生特点：镰孢霉是土壤中的腐生菌，该病主要是由覆土带菌引起的。 防治措施： (1) 严格消毒覆土； (2) 覆土层不宜过厚，加强菇房通风； (3) 发病部位喷 1： 500 倍托布津或多菌灵液。 褶霉病（又叫菌盖斑点病） 病原：有两种，头孢霉 (Cephalosporium lamellaecola) 和白扁丝霉 (异名褶生头孢霉 )(Aphanocladium album(Preuss)) 症状：主要危害蘑菇菌褶，使菌褶粘合在一起，不能正常分开伞，菇变畸形，菌褶色泽呈斑纹杂色。 病菇的另一症状是菌盖上有深褐色斑点，似褐斑病，但不容易腐烂，有时菌盖会发硬。 发生特点：病菌孢子主要通过覆土或空气传播，菇房湿度高会加快发病。 防治措施： (1) 发病后及时将病菇摘除销毁，并加强菇房通风，降低空气湿度，防止蔓延 ； (2) 发病部位喷 1:500 倍多菌灵或甲基托布津液。 菇脚粗糙病 病原：贝勒被孢霉 (Mortierella bainieri cost)该菌 产生孢囊孢子。 症状：病菇菌柄表层粗糙、裂开，菌柄和菌盖明显变色，后期变成暗褐色，病菇的菌柄和菌褶上可看到粗糙、灰色的病菌菌丝，它可传播到周围的覆土上。 有的病菇发育不良，形态不规则。 子实体发育后期感病，菌柄稍微变色，菌盖表面产生圆形褐色斑点，病斑外围有黄色轮纹。 发生特点：病菌产生的孢囊孢子很容易由风和水传播，也能由覆土带入菇房，病菌潜育期短，侵染次数较多。 低温潮湿环境对病害发生有利。 防治措施： (1) 严格消毒覆土； (2) 发现病菇及时摘除，发病部位喷 500 倍多菌灵液。 2. 蘑菇细菌性 病害 细菌性斑点病（又叫褐斑病） 病原：托兰氏假单胞杆菌 (Pseudomonas tolaasi Paine)。 症状：该病局限于蘑菇菌盖上，初期在菌盖上出现 1－ 2 处小的黄色变色点，而后逐渐变成暗褐色凹陷的斑点。 当斑点干后，菌盖开裂，形成不对称子实体，菌柄上偶尔也发生纵向的凹斑，菌褶很少感染。 菌肉变色部分一般很浅，很少超过皮下 3mm。 有时蘑菇采收 15 后才出现病斑，特别是蘑菇置于高温条件下， 水分在菇盖表面凝结时，更易发生此病。 发生特点：托兰氏假单胞杆菌在自然界中分布很广，土壤、空气中都有存 活，在高温高湿条件下几小时就能感染菇体，并产生病斑。 菇蝇、线虫和工作人员也可传播。 防治措施： (1) 减少温度波动，防止高温，空气相对湿度控制在 90% 以下； (2) 不要使菇面积水，防止土面过湿； (3) 发病时，在菇床及周围环境喷施 600 倍漂白粉液。 蘑菇黄色单胞菌病 病原：田野黄色单胞杆菌 (Xanthomonas campestris)。 症状：这些病菌可侵染各种大小的子实体，对蘑菇菌丝无伤害。 发病初期，菇体表面产生褐色斑块，以后褐色斑块逐渐扩大并深入菌肉，直至整个子实体全部变 黑褐色而萎缩死亡，最后腐烂。 从子实体开始出现褐色斑块到变黑褐色死亡的时间约 3－ 5 天。 发生特点：此病多发生在秋菇后期 ,于室温１０ ℃ 左右时感染蘑菇子实体， 且扩散较快，从发现第一个子实体发病到普遍感染约一月左右的时间，带菌的菇床越冬后，仍可正常出菇。 春菇期有的病区仍会出现此症状，有的病区也可能不再出现此症状。 此菌由培养料或覆土带入菇房，可随采菇人员接触而传播。 防治措施： (1) 做好培养料发酵及覆土消毒工作； (2) 发病后喷用四环素、青霉素或链霉素有一定的抑制作用。 菌褶滴水病 病原： 菊苣假单胞杆菌 (Pseudomonas cichorii(Swingle)Stapp.),异名 :蘑菇假单胞杆菌( Young)。 症状：在蘑菇开伞前没有明显的症状，只有开伞后才可看到。 在被感染的菌褶上有奶油色小液滴，最后大多数菌褶烂掉，变成褶色的粘液。 发生特点：该菌多由工作人员或昆虫传播，当奶油色的细菌渗出物干燥后，也可由空气传播。 防治措施：参考细菌性斑点病防治方法。 干腐病 病原：也是一种假单胞杆菌 (Pseudomonas sp.)。 症状：发病的蘑菇畸 形，变褐色，典型特征是菌盖歪斜，菌柄基部稍膨大，但不腐烂，而是逐渐萎缩、干枯、若病菇菌盖断下来，在菌盖着生部位可看到暗褶色的病区，将菌柄纵向剖开，也可发现一条条暗褐色的变色组织。 16 发生特点：一般认为病原菌是沿着蘑菇菌丝传播的，故在一床菇中，任何位置的菇都可能发病，与病菌丝相连的菌丝都可能传播。 有人报道认为该病的发生与一种叫做伏草菌(Corticium)的木腐菌有关。 利用木腐菌感染过的材料， 容易受到干腐病原菌的感染。 防治措施：目前尚无化学防治方法，可采取隔离措施，防止病区与健康区蘑菇菌丝的连接。 细菌性菌洼病 (又称斑点病 ,菌斑等 ) 此病在英国、荷兰、日本等国都有发现，国内未见报道。 病原：是一种杆状细菌 (Bacterum sp.)， 分类上属于无孢菌群。 症状：感病初期，菌盖上出现淡黄色的斑点，并逐渐变深褐色。 这些病斑可由表向里延伸，但变色区域很少超过 3mm，若空气潮湿，在病斑上会出现粘液。 这些病斑往往只出现在菌盖上，很少在菌柄上发现，是该病区别于其它斑点病的特征之一。 发生特点：该病菌能长久地存活于昆虫的消化道或幼虫体内，因此昆虫是它的主要传播媒介。 土壤和堆料很难成为病原菌 在休眠期中的潜伏场所和初侵染源。 该病菌主要是通过伤口侵入寄生的，昆虫咬食菇体后留下的伤口就是病菌侵入的好部位。 病菇上溢出的脓液能吸引昆虫（主要是蝇类）前往取食，其口器就帮助传播和接种病原菌。 其次是不合理的喷水传播。 高温高湿条件下，病原细菌繁殖很快，菇房湿度过高，通气不良时发病特别严重。 防治措施： (1) 注意灭虫。 菇蝇的成虫、幼虫都可能成为带菌体和初侵染源。 因此，在蘑菇播种后发现有菇蝇等害虫，要立即防治。 (2) 蘑菇生产季节，菇房应避免高温高湿，温度高于 20℃ ，空气湿度大于 90％，细菌病害就容易发生。 (3) 加强水分管理，喷完水后立即通风，降低菇房湿度。 (4) 发病初期，用含氯的水喷雾，例如漂白粉或漂粉精溶液、氯水等。 发病重的菇房，最好连喷几次，使用浓度先低后高，开始时，使用有效氯含量在１％左右，以后提高到 %，或用 100200ppm的链霉素液喷发病菇床。 3. 蘑菇病毒性病害 蘑菇病毒又称法国蘑菇病，蘑菇法兰西病、菇脚渗水病、顶枯病、Ｘ病、褐色蘑菇病等，蘑菇病毒病国外研究报道的较多。 病原：蘑菇病毒，迄今报道的种类较多，类型复杂，归纳起来大致如下表示： 症状：蘑菇病毒病的主要 症状是产量下降，子实体畸形。 英国学者 Schisler(1967)对蘑菇病毒病的症状做了较为详尽的描述。 17 (1) 子实体细长，早现菇，菌盖和菌柄不均衡，鼓状茎。 有时因发育受阻，菇形矮化；或菇厚、柄短、菇盖小，薄而平展，菌柄细长，有时无菌幕。 (2) 菌丝退化，细胞较短而膨胀，浅黄色，染病子实体自灰色转为褐色，菌柄内部变褐，采收后的病菇迅速变褐。 菌盖上呈现规则褐斑，菌柄上呈褐色纵条斑，染病菌丝覆土后生长衰弱，或从覆土表面消失。 (3) 菌褶变脆，或呈革质，湿软腐，数日内完全腐败；菌盖和菌柄上往往有水湿状粘液。 (4) 染病菌丝生长缓慢，菌丝体褐色柔润，无粗壮的菌丝束，或菇蕾上无菌索。 受侵染后的菌丝在琼脂培养基上生长缓慢，菌丝稀疏，紧贴，菌丝表现颗粒状，菌落边缘不整齐，有不同程度的凹槽。 (5) 健菇孢子平均大小为 46um，病菇孢子平均大小为 2um。 细胞壁薄，萌发速度比健全孢子快。 发生特点：蘑菇病毒营专性寄生，仅在活体内生存。 它主要通过蘑菇菌丝和孢子传播，也可通过昆虫口器传播。 防治措施： (1) 选用抗病毒能力强的品种 ； (2) 严格选用无病毒区的健壮蘑菇制种，以保证菌种不带病毒 ； (3) 老菇房的 床架材料要彻底消毒，杀死材料内蘑菇菌丝和孢子，以杜绝病毒通过床架材料传播。 已发现病毒的菇房，蘑菇必须在开伞之前采完，防止病毒通过蘑菇孢子扩散。 新旧菇房应保持适当距离 ； (4) 通过巴氏消毒法灭菌制备培养料，清除蘑菇碎屑 ； (5) 用低剂量溴甲烷熏蒸剂 (少于 600TP)或用甲醛消毒用具，也可蒸煮用具，或 70℃下处理 1 小时。 4. 蘑菇竞争性杂菌 胡桃肉状菌 (又叫 小牛脑 ,假块菌等 ) 菌名 :小孢德氏菌 (Diehliumyces microsporus。 菌落初为白色，以后转为黄白色，有时形成浓 密的菌丝束。 子囊果外形不规则如胡桃肉（即核桃肉）或小牛的脑髓，子囊果幼时为奶白色小圆点，与针头相似，逐渐长成不规则块菌，成熟时转为暗红色，子囊孢子圆形光滑。 症状：胡桃肉状菌多发生在秋菇覆土前后和春菇后期，在料内、料面、土层中都会发生。 初发时，出现短而浓密的白色菌丝体，一方面产生大量的分生孢子，另一方面形成类似胡桃肉状的子囊果，子囊果大小不等，从 1mm到 4cm左右，奶油色或乳白色，成熟后 18 变暗红色，释放孢子后慢慢枯萎。 发生胡桃肉状菌的菇房，培养料变成黑色并带一些粘团，同时散发出强烈的漂白粉气味。 若胡桃肉状 菌大量发生，菌丝会逐渐被 “吃掉 ”，不能形成子实体，严重者甚至绝收。 发生特点：土壤是主要传播源，没有充分发酵的培养料及带有胡桃肉状菌的菌种也可传播。 分生孢子和子囊孢子可随风飞散，或经人和工具到处传播。 子囊孢子可潜伏在菇房、床架和周围场地等环境中休眠。 遇到适宜的条件便重新萌发进行危害，这也是造成胡桃肉状菌年年发生的一个原因。 菇房长期通风不良，又长时间处于较高温度（ 20℃ 以上），培养料偏湿偏酸情况下，就更易引起胡桃肉状菌发生。 防治措施： (1) 严格检查菌种，发现菌种中有过于浓而短的菌丝，有一粒粒胡桃 肉状的东西，且有漂白粉气味的，坚决不用并及时销毁以防扩散。 (2) 防止培养料过厚、过熟、过湿，并适当推迟播种期，使覆土层调水期间菇房温度在 17℃ 以下。 (3) 覆土要严格消毒。 覆土层调水阶段应注意加强菇房通风，防止菇房内形成闷热、湿的条件。 (4) 菇床上一旦发生胡桃肉状杂菌，床面应立即停止喷水，待土面干燥后，将胡桃肉状菌连同覆土层一齐取出菇房销毁，覆上新消毒过的土粒，当室温降至 16℃ 以下后，再按常规进行管理，仍可正常出菇。 为防止病害蔓延，也可在患病部位及周围喷 2%甲醛液或１％漂白粉液或 500 倍多菌灵液。 (5) 连年发生胡桃肉状菌严重的地区，应坚持用 800 倍多菌灵溶液进。