山东省圣润生物科技有限公司双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目

山东省圣润生物科技有限公司双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目内容摘要：

，但真正成为独立的优势产业，是改革开放后才逐步形成的，经过近 30 年的发展，目前已经初具规模。 近几年来 ， 食用菌产业在我国得到了迅猛发展 ， 经营模式有很大改善 ， 但是长期以来，我国食用菌种植生产存在品种单一、常规品种生产比重大、珍稀食 用菌开发少、常规食用菌的高中低温型品种结构不合理、出菇时间集中、增产不增收等突出问题，食用菌结构调整势在必行。 目前 ， 我国食用菌产品在地区间和季节间形成的价格差异较悬殊 ， 食用菌保鲜期短 ， 一些主产地所产鲜菇因销路阻滞或加工、保鲜问题不能解决 ， 给菇农造成重大损失。 传统经营模式难以适应现代市场经济的工业化、规模化、集约化、标准化、连续化、周年供应的要求 ， 因此 ， 食用菌“工厂化生产”是实现产品的周年均衡供应的必有之路。 本项目充分利用 当地丰富的 农副产品资源实行工厂化栽培食用菌，是近年来迅速发展起来的现代化食用菌生产技术 ， 其特点为工厂化生产 ， 实现 环境控制智能化、生产操作标准化 、 产品质量有机化。 工厂化生产使供应得到保障 ， 使人们在一年四季都可吃到新鲜菇类食品 ， 按照优质、高产、高效、安全、生态的要求实行工厂化生产栽培 ，双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目 Tel： 0538― 8223186， 8255081 12 泰安市工程咨询 院 将改变目前季节生产的传统生产方式 ， 促进食用菌生产的集约化、规模化 ， 实现食用菌产业结构升级。 同时 ， 本项目在规模化生产珍稀食用菌的基础上 ， 开展食用菌的深加工 ， 不仅有助于经济效益的提升 ， 同时有助于形成食用菌生产、加工的产业链 ， 从根本上解除广大菇农的后顾之忧。 食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快 农村经济发展项目，我国各级政府历来十分重视食用菌产业的发展，制定了促进食用菌产业发展的政策措施。 为加快食用菌产业发展 ，各级政府把食用菌产业发展列入重要议事日程 ， 作为新农村建设和“菜篮子工程”建设的重要内容 ， 专题研究 ， 专门部署。 山东省要求根据全省区域布局，结合本地实际制定发展规划，并将其列入新农村建设规划和农业发展规划中，制定促进食用菌产业发展的政策措施。 肥城市把食用菌产业作为深化农业结构调整、发展现代农业的主导产业来抓，大力推进规模化种植、产业化发展，如今小蘑菇已长成助农增收的大产业。 在食用菌产业发展中，肥 城市对获得“三品”认证、名牌产品、标准化基地建设的产品和单位进行重点扶持，有力促进了食用菌产业规模化发展，为食用菌产业的发展提供有力的政策扶持，这为本项目提供了良好的外部发展环境。 第 三 节 发展规划、产业政策和行业准入分析 一、符合国家产业政策 为全面落实科学发展观，加强和改善宏观调控，引导社会投资，推进产业结构优化升级，促进一、二、三产业健康协调发展，逐步形双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目 Tel： 0538― 8223186， 8255081 13 泰安市工程咨询 院 成农业为基础、高新技术产业为先导、基础产业和制造业为支撑、服务业全面发展的产业格局，坚持节约发展、清洁发展、安全发展，实现可持续发展，国家发展和改革 委员会发布了《产业结构调整指导目录（ 2020 年本）》。 该目录由鼓励、限制和淘汰三类产业组成，不属于鼓励、限制和淘汰类，且符合国家有关法律、法规和政策规定的为允许类产业。 目录中将 该项目进行的“食（药）用菌菌种培育”、 “ 动植物（含野生）优良品种选育、繁育、保种和开发；生物育种；种子生产、加工、贮藏及鉴定 ” 、“农作物秸秆还田与综合利用（青贮饲料，秸秆氨化养牛、还田，秸秆沼气及热解、气化，培育食用菌，固化成型燃料，秸秆人造板，秸秆纤维素燃料乙醇、非粮饲料资源开发利用等）” 列为鼓励类的 “ 农林业 ”项目。 二、 符合行业 发展规划 全国食用菌行业 “ 十二五 ” 发展规划建议指出，党的“十 八 ”大会议提出了全面建设小康社会的宏伟蓝图，到 2020 年我国人均 GDP在 2020 年的基础上翻两番的奋斗目标。 要实现这一目标，“十二五”时期是关键的五年。 在这五年里，食用菌产业同样面临着不可多得的历史机遇。 首先，党和国家高度重视“三农”，把“三农”作为全党工作的重中之重。 今年中央一号文件，明确规定今后“三农”资金投入总量持续增加，比例稳定提高，补贴要扩大，科技支撑要加大，基础设施要改善，社会化服务体系进一步健全，确保农业增效、农民增收。 这个大好形势， 为食用菌产业的全面发展提供了广阔天地。 其次，今双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目 Tel： 0538― 8223186， 8255081 14 泰安市工程咨询 院 后 10 年内人民生活实现全面小康，老百姓收入增加了，对改善生活质量的欲望越来越强烈，饮食上已经不是吃饱的问题，也不满足于鱼肉鸭，而是要求吃得营养、吃出健康和延年益寿。 食用菌营养丰富，是广大群众喜爱的健康食品，随着家庭生活的安康富裕，对食用菌需求越来越旺。 可以预期， 今后 5 年， 通过 国家采取的一系列“富民”政策措施，食用菌消费将会有突破性增长。 再次，在不断提升食用菌产品质量安全的基础上，发挥我国食用菌的各种优势，增强竞争能力，进一步扩大出口和提高创汇能力，是大有希望的。 根据党中央建设社会主义新农村的总体要求，综合考虑未来五年食用菌产业发展趋势和条件，“十二五”时期要努力实现以下发展目标：食用菌生产保持平稳增长，重点提高单产水平， 2020 年全国食用菌总产量达到 3200 万吨，平均年增长率为 8％。 食用菌品种结构进一步优化，增加珍稀优质品种产量，达到占总产量的 15％；贯彻“西部大开发战略”，西部地区产量大幅度增长，达到全国总产量的 20％；在提高单产的基础上，产品与产值之比进一步提高。 提高科技自主创新能力，加快推广先进实用技术，科技进步对食用菌增长的贡献率有所提高。 对农林废弃物（包括农作物秸秆、锯木屑、修剪下来的树枝、棉籽壳等）的使用量平均每年增加 10％， 2020 年总量达到 3900多万吨。 食用菌产品质量安全水平进一步提高，标准化生产能力显著提升，基本实现无公害生产，绿色产品达到占总产量的 30％，有机产品占 5％。 食用菌出口金额 2020 年达到 17 亿美元。 大力发展食用菌专业合作社组织。 继续深入开展“小蘑菇新农村行动计划”。 双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目 Tel： 0538― 8223186， 8255081 15 泰安市工程咨询 院 “行动村”、“示范村”在现有的 278 个的基础上增加 250 多个，总量达到或突破 550 多个。 山东省内食用菌产业快速增长，成为全国第一食用菌 生产大省。 目前，全省有 200 多万人从事食用菌产业生产，年产食用菌 249 万吨，产值超过 150 亿元。 山东省目前已经有 90%的县生产食用菌，形成了双孢菇、黑木耳、金针菇、木耳等 6 大专业产区，生产基地 1500 多个，其中产值超亿元的主产县近 30 个。 目前，山东种植菇类已达 20 多种，包括鸡腿菇、白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、大球盖菇、蟹味菇等高品质的珍稀菌类。 山东省食用菌生产加工龙头企业已发展到 150 多家，有100 多个示范基地和龙头企业的产品获得了无公害农产品、绿色食品和有机食品认证，食用菌逐步向工厂化、标准化生产发展。 山东食 用菌已经出口日本、韩国、新加坡、欧洲、香港等 40 多个国家和地区，年出口额超过 1 亿美元。 按照山东省食用菌产业“十二五”发展规划，到 2020 年，全省食用菌产量将达到 350 万吨，年产值超过 200 亿元，出口超过 3 亿元美元。 本项目为双孢蘑菇工厂化基地及推广项目，符合全国 和山东省 食用菌行业总体规划。 三、 符合地区发展规划 《泰安市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》 要求， 大力发展现代农业，认真落实各项强农惠农政策，坚持以增加农民收入和农产品有效供给为核心，全力抓好农业标准化、产业化、市场化，加快构建高产、优质、高 效、生态、安全的现代农业产业体系，提高农双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目 Tel： 0538― 8223186， 8255081 16 泰安市工程咨询 院 业现代化水平和农民生活水平。 大力发展特色优势农业，调整优化农业结构，加快构建农业生产体系，推进农业向高端高质高效发展，提升农业竞争力。 以发展现代农业和促进农民增收为目标，以发展高端农产品为重点，着力培植蔬菜等 14 个产业体系，构建高端高质高效农业发展新格局。 到 2020 年，蔬菜面积达到 300 万亩，其中有机蔬菜面积 40 万亩，种子繁育基地面积稳定在 9 万亩。 积极推进农业产业化、标准化，加快发展一批竞争力强、附加值高、特色鲜明的优势产业，建设一批产出能力高、科技含量高、示范作用大 的农产品基地，培育一批在国内外有较大影响力的知名品牌，壮大一批起点高、规模大、效益好的农业龙头企业。 到 2020 年，规模以上农业龙头企业达到 600家以上，农产品加工增值率达到 80%。 本着利益共享、风险共担的原则，鼓励农民利用土地使用权、产品、技术等要素投入，加快构建“企业 +合作社 +基地”的现代农业产业化经营模式，推动农业家庭经营向农户联合与合作的多元化、多层次、多形式的经营体系转变，加快发展各类农民专业合作组织。 到 2020 年，参加合作组织农民达到 100 万人。 大力推进农业标准化生产，按照系列化、品牌化和国际化的 要求，建立健全农产品标准体系、安全检测监管体系和标准认证体系，强化农民绿色生态和质量安全意识，加强农药、饲料及兽药管理，加大农产品质量抽查检测执法力度，创建一批优质安全农产品知名品牌。 食品产业积极培育壮大一批产业关联度大、技术装备水平高、经济实力强、带动能力强的龙头企业和企业集团，重点发展肉禽加工、乳品制造、酿酒、粮油加工、果蔬加工、软饮料、调味品制造。 到 2020 年，双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目 Tel： 0538― 8223186， 8255081 17 泰安市工程咨询 院 全市食品产业实现销售收入 650 亿元，占规模工业销售收入的比重达到 9%。 《 肥城市 国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》 在“ 加快农业现代化建设 ”篇章要求， 以发展高端、高质、高效现代农业为方向，努力推进农业标准化、产业化，大力发展有机农业、生态农业，全面提高农业综合生产能力和农产品竞争力，促进农村经济持续快速发展。 纵深推进标准化生产、产业化经营，按照“依托一个主导产品、建立一个龙头项目、形成一个大的产业”的思路，发挥有机蔬菜、肥城桃 、畜产品生产和林业的优势 ， 大力引进农业龙头企业 ， 集中培植具有较强带动力的农产品加工龙头企业 ， 扩大农业龙头企业群体 ， 提高农业产业化整体效益。 加快现代农业开发区建设 ， 充分发挥示范带动作用 ，搞好农产品 “ 三品一标 ” 认证 ， 推进品牌 创建 ， 打响 “ 全国有机蔬菜第一县 ” 的品牌。 到 2020 年，全市农业龙头企业发展到 200 家，其中规模以上企业 120 家，基本形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的农工商、产加销一条龙经营体系。 该项目 建设 符合地区发展规划要求。 四、符合行业准入条件 项目建设单位在进行生产经营前，先办理生产经营许可证，达到行业准入条件。 党中央、国务院高度重视农产品质量安全工作，十六大以来，先后做出了一系列重大决策部署。 国家先后颁布实施了《农产品质量安全法》、《无公害农产品管理办法》、《农产品产地安全管理办法》、《农双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目 Tel： 0538― 8223186， 8255081 18 泰安市工程咨询 院 产品包装和标识 管理办法》、《食用菌卫生标准》、《绿色食品标识管理办法》、《绿色食品出口产品管理暂行办法》、《绿色食品 AA 级认证准则（试行）》等法律法规、部门规章，发布了 50 种农药、 47 种兽药以及多种饲料添加剂的禁限令，食用菌质量监督进入制度化、法律化阶段。 各地市场质量监督部门对所销售的食用菌进行严格的卫生检验、抽查，禁止销售不符合卫生标准的食用菌产品。 另外，随着大众对食品安全关注度的提高，以超市、餐厅、酒楼及企业食堂为代表的食用菌分销或消费渠道，对食用菌采购实行更为严格的质量控制，通过无公害认证和绿色食品认证的食用菌产 品成为进入上述渠道或客户的重要条件。 该项目开始生产后，生产的产品和生产过程要符合上述法律法规和行业要求。 双孢蘑菇工厂化基地建设及推广项目 Tel： 0538― 8223186， 8255081 19 泰安市工程咨询 院 第三章 市场分析 第一节 食用菌 市场现状 食用菌是一种具有营养价值和保健功能的绿色食品 ， 以其营养丰富、食药两用等特性深受人们喜爱 ， 必将是 21 世纪最受欢迎的保健食品 ， 具有广阔的发展前景。 一 、 国内食用菌产销现状 中国食用菌资源丰富 ， 我国 也是最早栽培食用菌的国家之一。 1100多年前 ，我国 已有人工栽培木耳的记载 ； 至少在 800 多年前 ， 香菇的栽培已在浙江西南部开始 ； 草菇 栽培 则是 200 多年前首先在闽粤一带开始 ， 这些技术一直流传至今。 自 二十世纪 八十年代初期以来 ， 食用菌栽培作为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在我国得以迅猛发展 ， 食用菌产品曾一度供不应求 ， 卖价不菲。 食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品， 食用菌产业是一项集经济效益、生。