餐饮协会年会策划方案内容摘要:
待定 ( 1)负责活动期间 协会 的内、外宣传工作 (微信公众平台、网站)。 ( 2)邀请 参会 人员 、媒体。 ( 3)活动现场的摄影、拍照。 ( 4) 协会宣传 指示 牌 制作、条幅、 台签 、 演出流程表、 奖牌、奖杯、证书 制作。 ( 5)餐饮协会宣传片 PPT 的制作。 ( 6)活动后期宣传制作 (微信公众平台、网站)。 工作要求: ( 1) 负责好宣传与邀请工作 ( 2)提前与酒店对接,做好彩排的准备工作(需酒店 配合的工作) ( 3) 按时完成资料的 制作 发放工作。 礼仪组: 组长:待定 组员:待定 ( 1)礼仪接待、签到的引导及管理等工作。 ( 2) 奖 品的管理与发放。 ( 3)领导参加活动期间的引领工作。 工作要求: ( 1)做好 1 楼的接待工作。 ( 2)做好领导上台的引导工作,与节目组做好对接,了解活动流程,确定领导上台的时间、上台地点。 ( 3)做好签到及嘉宾题词的引导。 ( 4) 做好 奖 品的管理与发放。 ( 5)举止得体,面带微笑 节目组: 组长:待定 组员:待定 ( 1)负责 音响 、 灯光 、 配乐 、 PPT 播放。 ( 2)负责 节目的选拔、拟定 , 节目的彩排。 ( 3)负责节目主持人的 开场白和 串场词的撰写。 ( 4)活动演出的统筹规划。 工作要求: ( 1)提前与领导对接,做好领导参加活动环节的细节安排工作。 ( 2)控制晚会整体时长,做好各节目的衔接,避免冷场(上场紧凑),使晚会最终推向高潮。 ( 3)安排好演出时演员上台、退场的秩序管理工作,专人负责(演员同时献台)。 ( 4)安排好节目所需背景音乐、背景视频播放,灯光效果等与演出相关工作。 (避免音乐出现张冠李戴现象) 场地组: 组长:待定 组员:待定 ( 1)负责酒店的预定工作。 ( 2)负责 会 场的布置工作。 ( 3)负责 场 外的布置工作。 ( 4) 负责 舞台布置等其他工作。 ( 5)负责活动现场各工作小组工作情况的检查、督促工作。 工作要求:按要求做好现场的布置及现场各小组工作情况的督导。 后勤组: 组长:待定 组员:待定 ( 1)负责烟、酒 、饮料 的管理准备工作。 ( 2)现场桌椅摆放、人员座次安排等工作事宜。 ( 3)负责活动现场餐饮的管理工作。 ( 4) 道具等 所需物资的采购。 工作要求: ( 1)做好领导的座次安排。 ( 2)各单位座次安排划分。餐饮协会年会策划方案
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六十一条 吧台保存餐饮账单的收款联,作为计算当天收入的依据,并与厨房联核对,防下出现无账单出菜现象。 12 第六十一条 服务员对账单中商品、菜品变动情况进行监督,出现划、退必须有领班以上管理人员签字。 点菜员对账单上菜品、商品划改进行监督,出现变动时签字证明。 第六节 内部财务稽核制度 第六十二条 为加强 会计核算与监督,提高会计核算质量,保证会计信息资料的真实性、准确性、完整性和合法性
和风味。 ( 4)上有声响的菜 有些菜如锅巴菜一出锅就要以最快速度端上台,随即把汤汁浇在锅巴上,使之发出响声。 做这一系列动作要连贯,不能耽搁,否则此菜将失去应有效果。 ( 5)上原盅炖品菜 上台后要当着顾 客的面起盖,以保持炖品的原料,并使香气在席上散发。 揭盖时要翻转移开,以免汤水滴落在顾客身上。 ( 6)上泥包、纸包、荷叶包的菜 要先上台让顾客观赏后,再拿到操作台当着顾客的面打破或启封
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