酒店食品安全与卫生标准手册中文版内容摘要：
72 酒吧小吃 72 玻璃杯 72 洗杯机 73 制冰机 amp。 铲子 73 酒店吸管的要求 73 清洗啤酒导管 74 洗手的需要 74 温度控制要求 74 酒吧的一般食品安全要求 74 20 客房送餐 75 客房送餐 75 食品制作及点餐 75 食物的遮盖 75 客房送餐的总体原则 75 调味品 75 菜单警告 76 21 清洁与消毒 77 食品储藏处和准备区的清洁与消毒 77 消毒 78 清洁布与设备 78 化学清洁剂的贮存 78 化学清洁剂的容器 78 原料安全资料薄 79 洗碗机 79 洗涤罐 79 烘干设备 80 化学品安全培训 80 清洁计划表 80 墙壁与天花板 81 固定装置 、橱柜与设备 81 基本清洁方法 81 22 维护保养 85 维护保养标准 85 维护缺点报告 85 食品区域的维修工 85 临时补救 85 通风 86 照明 86 23 食品从业人员的健康 87 食品安全与卫生标准手册 金查尔顿亚太区酒店及度假村食品安全与卫生标准手册 – 第一版 第 6 / 136 页 文档创建日期 – 食品从业人员的健康 87 食源性疾病 87 皮肤疾病 87 伤口 88 洗手 88 洗手程序 88 洗手池 89 正确使用一次性手套 89 手指甲 90 首饰 90 制服 90 头发 91 吸烟、进食、剔牙和嚼口香糖 91 病假、受 伤记录和健康卡。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。