葡萄栽培技术100问

葡萄栽培技术100问内容摘要：

1 米以上范围内的根系能安全越冬，自根植株埋土宽度在河西地区不得小于 2 米，加上取土地带的宽度，其行间距离不能少于 4 米。 若是抗寒砧木嫁接植株 ，虽然可采取简化防寒，防寒土堆宽度也得 1～ 米，加上取土地带的宽度 米左右，其行间距离也不能少于 3 米。 采用篱架栽培也需较宽的行距，单位土地面积上葡萄枝蔓占领的有效架面较少，不能达到理想的产量。 加之光照强的地区容易产生日烧，所以，寒冷地区葡萄采用棚架栽培较好。 14．葡萄为什么要挖沟栽植 ? 葡萄是多年生藤本植物，寿命较长，定植后要在固定位置上生长结果几十年，需要有较大的地下营养体积。 而葡萄根系属肉质根，其生长点向下向外伸展遇到阻力就停止前进。 根据挖根调查，葡萄根系在栽植沟内的垂直 分布以沟底为限，栽植沟挖的深，根系垂直分布也随之加深；其水平分布，根系与栽植沟垂直，部分在沟的宽度范围之内，只有沟上部耕作层范围内能向外伸展，而根系顺栽植沟方向能伸展七、八米之远。 所以，为了使葡萄根系在土壤中占据较大的营养面积，达到“根深叶茂”，在栽植葡萄前要挖好栽植沟。 栽植沟的深度和宽度，一般均为 1 米。 如果熟耕地也可 米 米。 挖沟前先按行距定线，再按沟的宽度挖沟，将表土放到一面，心土放另一面，按规格挖成后晒 23 天，然后施肥进行回填土。 回填土时，先在沟底填一层 20 厘米左右厚的 有机物 (苞米秸、杂草等 )，然后用农家肥和表土混合后填到离地面 30 厘米处，顺沟撒入过磷酸钙，如果农家肥较少也可在沟底先垫 2030 厘米表土，然后再用农家肥 +表土回填。 一般每亩需 5000 公斤土粪、 200 公斤左右磷肥。 在施入磷肥后用少量腐熟肥料和表土 (土壤较粘的地块掺沙 )回填到与地面平；用心土顺定植沟两边起埂。 顺沟浇水使沟内暄土下沉约 20 厘米即符合要求。 15．葡萄有哪些栽植方式 ? 葡萄栽植根据不同立地条件采取平畦、低畦、高畦三种栽植方式。 平畦栽植： 适于排水不良的平地和土壤粘重的葡萄园。 葡萄根系较浅，土温上升较快，降雨不易积水，利于根系生长和发育。 低畦栽植： 适于排水良好、土质沙性、冬季较冷不积水的葡萄园，尤其少雨干旱的河西走朗地区，有利于保墒和冬季埋土防寒。 高畦载植： 适于盐碱、易积水的低洼地葡萄园，葡萄裁植点位置高，利于排涝，而且土温高，根系发育好。 但是冬季防寒时需土方量较多。 ? 葡萄苗木芽眼饱满、发根容易，一般来说栽植极容易成活。 但不少新建葡萄园却因苗木栽植成活率低使一些新栽农户失去信心。 据调查，苗木成活率低的主要原因是多 数人没有掌握葡萄苗木的生物学特性和科学的栽植技术所造成的。 另外，在一些特殊地段，如不同的 立 地条件没有采取相应的技术措施，也是苗木死亡的一个主要原因。 现介绍一般情况下提高苗木成活率的几项关键技术。 ① 选好苗木，合格的葡萄苗应具备 5 条以上直径 2— 3 毫米的主根和较多的须根； 10 厘米处苗茎直径 5 毫米以上而且完全木质化，其上有 3 个以上饱满芽；整株苗木应是无病虫危害、色泽新鲜、水分充足。 若是嫁接苗，砧木类型应符合要求，嫁接口完全愈合无裂缝。 越冬贮藏的苗木，根系不发霉，根白色，水分充足，苗茎皮层不发皱，芽眼和苗 茎剪开后断面鲜绿，即为好苗。 ②适时栽植，北方栽植葡萄以春季杏树开花后为适期，最理想的时期是 20厘米土温稳定在 12℃以上，或 10 厘米处土温稳定在 15℃时，有一些小气候较好的地方，也可在土壤消透后就栽植，栽后埋土。 ③栽植前对苗木进行适当修整剪去枯桩，过长的苗根剪留 25～ 30 厘米：然后放清水浸泡一天，让其充分吸水。 ④开沟栽植，定植沟最好是在前一年秋季挖好沉实，春季栽苗时，浅挖成馒头形，深度为 10— 20 厘米，以原扦插苗插条长度为准，将苗木根系放入馒头形土丘顶部，根条向四周分开，然后覆土 踩实，使根系与土壤紧密结合。 栽植深度不宜过深和太浅，过深根系土温较低，不利缓苗，过浅根系容易露出地面或因表层土壤干燥而风干。 一般以原苗根际与栽植沟面平齐为适宜。 ⑤栽后视土壤墒情浇水，墒情好的土壤，也可每苗处点浇一盆水既可，或者快速顺沟浇一次浅水，水刚流到头既停，浇水后 13 天内顺沟覆地膜，将苗茎从膜上穿出，用塑料袋将苗茎套住，袋口在地膜穿孔处用少量土压严。 或者苗茎用潮湿沙壤土埋住，培土高度以超过最上芽 2 厘米为宜，此项技术对提高成活极其重要。 ⑥栽后 1015 天检查芽的萌动情况，在芽明显增大 后，破绽前选一阴天下午将土除去，防止在土中萌发。 ⑦若是嫁接苗萌芽后，要及时清除砧木萌蘖，以免萌蘖消耗养分，影响接穗芽眼萌发和新梢生长。 ⑧套塑袋苗，可在芽破绽后到小叶展开前，除去塑料袋，此种方法经我们实际使用成活率在 98％以上，而且缓苗期短，生长快。 17．新建葡萄园要不要配置授粉树 ? 葡萄由于花器官构造特殊，花冠似钟罩把雄蕊和雌蕊包在里面，只有开花时雄蕊和柱头才能把花冠帽顶开，此时发育健全的两性花实际上已经在花冠帽内完成了授粉受精。 所以，葡萄的大部分品种因有健全的两性花可 进行闭花受精，建园时可以不考虑配置授粉树的问题。 但是，有些品种雄蕊退化，变成了雌能花，如栽植这些雌能花品种就需要其它品种的花粉给它授粉。 常见的雌能花品种，如罗也尔玫瑰、意大利玫瑰、驴奶、花叶白鸡心，罗吉玫瑰、黑大粒、满园香等，它们作主栽品种时必须配置授粉树。 一般开花期相同的品种都可作为授粉树，配置在主栽品种行间，或隔行栽植，以利异花授粉，提高座果率。 18．新建葡萄园应怎样间作 ? 葡萄行距较大，定植后 1～ 3 年内行间尚有较大空间，熟耕地应充分利用进行间种。 间作物要求植株较矮，不与葡萄树争光；浅根，不与葡萄争肥 水；当年即可收获，不妨碍葡萄越冬取土防寒。 一般矮茎的瓜类作物、经济作物和绿肥等都可作葡萄行间的间种作物。 19．葡萄如何进行绿枝嫁接更新 ? 在生长季节以新梢作接穗，接穗资源丰富，嫁接成活率较硬枝高。 （ 1）嫁接时期： 5 月下旬至 6 月下旬，砧穗呈半木质化时进行。 7 月中旬以后嫁接发出的新梢当年难以成熟，因此嫁接时间安排要依据当地气候条件适时早接。 （ 2）接穗的采集： 绿枝接穗要随接随采。 剪取半木质化的健壮绿枝，除去叶片，去叶时要注意保留叶腋间的幼嫩副梢和一段叶柄。 剪后浸水数分钟，用湿麻袋包严备用。 （ 3） 嫁接方法： 多用劈接法。 选取与砧木粗细相同的接穗，剪 12 节，在接芽上方 2 厘米处平剪，下部从芽下 1 厘米处两侧向下削成 23 厘米的对称楔形削面。 将砧木距地面 1530 厘米处剪断，从断面中间劈开，劈口略长于接穗削面的长度，将接穗插入，使形成层对齐，用塑料条自上而下包严，接穗若只有一节，把接穗芽上剪口也用塑料包严。 以防干枯腐烂、影响成活率（见图 1）。 图 1 葡萄绿枝奶嫁接 （ 4）接后管理： 接后要加强肥水管理，防止干旱，以保证植株液流旺盛，促进愈合组织生成。 接后砧木上的叶片全部保留，而将叶腋间的副梢及时 抹掉，以节省养分、集中供应接穗生长。 接后 710 天检查，凡是接芽鲜绿或萌发，叶柄一触即落的为成活，未成活的需立即补接。 成活者生长 1 个月后，可解除绑扎物。 以后及时立支棍、绑梢，去副梢，中耕除草。 接穗新梢长出 78 片叶时，顶芽摘心，促使枝梢基部芽眼充实。 到 8 月 下 旬，不足 78 片叶的也一律摘心，控制顶端生长，促进枝条成熟。 ①苗木萌发后只有一条新梢，如不能达到整形对选留主蔓的要求时，需立即摘心迫使夏芽提前萌发抽生副梢整形。 一般于新梢长出 6~7 叶时，根据整形对主蔓数的要求 ，保留 3~4 片叶摘心，以后夏芽萌发从中选留副梢作主蔓。 ②苗木萌发后其新梢细弱，可于新梢长达 30 厘米左右时摘心，抹掉基部 2~3节发出的副梢，以上副梢留 4~5 片叶再进行摘心。 摘心后其上发出的二次副梢、三次副梢等留 1~2 叶反复摘心，以控制顶端优势，增加枝叶量，促进根系生长和苗茎加粗。 67 片叶时摘心，留 34 片叶； 2 条作主蔓； 2 条主蔓； ，留 56 叶再摘心； 45 叶再摘心； 2 条副梢作主蔓。 图 2 定值当年早摘心 苗长势不匀怎样摘心。 壮苗是快速成形、早结果、早丰产的基础，当年定植的苗木长势不可能整齐如一，需通过“看枝摘心”进行调整。 ①弱苗：基部茎粗在 厘米以下的弱苗，第二年很难达到放条标准。 对这类弱苗发出的枝条要及时看枝摘心。 看枝摘心的物候期为花期，即“花期新梢不过米”、“梢头不弯曲”（新梢生长势弱的一种表现）的新梢，需立即重摘心，促其加粗生长，第二年再放条。 如果此时不摘心，则枝条长得细长，若冬剪时再长留，几年内果枝生长衰弱，极少能结果，贻误数年，欲速而不达。 ②徒长苗：苗木茎粗超过 ~ 厘米，新梢节 间过长，芽眼不饱满。 这种徒长蔓花期也要摘心，缓和树势，以促进成花，第二年可结果。 壮苗：新梢生长正常，花期的形态表现为“花期过米，梢头弯曲”、“芽眼饱满，节长适宜”。 对这类新梢可适当晚摘心，于 8 月上、中旬摘心。 22．定植当年的葡萄枝蔓如何进行夏季修剪 ? 正常健壮生长的当年葡萄苗，按整形要求进行抹芽定蔓，留足主蔓数后将新梢引缚上架。 距地面 40～ 50 厘米以下部位的副梢随时贴根抹除，特别粗壮副梢可留 4～ 5 片叶反复摘心，加粗后 (达 厘米以上 )培养成结果母枝，冬剪时留 3芽剪截。 小棚架主蔓新梢长度达 米时摘心 ，河西地区不论是否达到生长 长 度 ，8 月中旬必须摘心，促进枝芽木质化和花芽分化。 冬剪时在充分成熟、直径 1 厘米以上部位剪截， 一般剪留长度在 1 米左右，个别新梢极粗壮的 可 剪留 ~米。 对于生长细弱的苗木，在采取早摘心促进增加茎粗措施后仍然达 不到 到壮苗标准 (定植后当年基部茎粗 1 厘米以上 )的，冬剪时留 3～ 4 芽平茬，第二年从基部重新选留新梢作主蔓。 23．为什么留梢多少要看架面 ? 幼龄结果树开始结果 一 、二年，葡萄枝蔓少，架面空间大，要适当多留梢。 见果的第一年春天，待芽眼萌发以后，首先要抹掉双芽中的弱芽，每个节 只保留一个健壮芽；待嫩梢长到可见花序时，要抹掉棚架距地面 40～ 50 厘米以下、篱架距地面 30 厘米以下的营养枝，可少量留 1～ 2 根带花序的结果枝，既可利于通风透光，减少病害，又能取得一些产量，增加收益。 棚架 50 厘米以上、篱架 30厘米以上的新梢则应全部保留。 对于带有花序的结果枝，一般选留 1 穗果，细弱枝不留花穗，并且应控制在距顶端 50 厘米以下部位结果，以免主蔓加速延伸。 以后每年主蔓每延长 1 米，可多选留 5～ 6 个花穗。 葡萄开始进入盛果期时，架面中部往往新梢过密，应疏除部分弱发育枝和弱结果枝，根据品种生长势强弱决 定留梢量。 一般生长势强的品种，每平方米架面留梢 13— 15 个；生长势中庸的留梢 15～ 20 个；生长势弱的留梢 20～ 25 个。 另外，生长期长、雨量较多的地区留梢量要相对减少 15～ 20％，每平方米架面留梢量变化在 10～ 20 个之间，多数在 15 个左右较为适宜。 24．为什么留穗多少要看叶量 ? 头年冬剪和第二年春抹芽定蔓，是对树体果实负载量的初步控制，还需通过疏除花序和通过花序整形进行留果量的调整，以实现合理留果的目的。 定枝后若留果量仍然偏多，则会出现叶果比失调，不但影响果品品质，而且会造成新梢生长和花芽分化不良。 据丰产经 验总结，大果穗品种，每穗果要有成叶 40～ 50 片，中果穗品种要有成叶 25～ 35 片，才能保证果实产量高、品质好，树体生长健壮，当年花芽分化良好。 叶果比小的明显标志是有色品种着色期推迟，上色程度较差，采收期延后，果实粒小、味淡，枝条成熟不好。 据实验，每克葡萄浆果的生长发育需 11— 14 平方厘米叶面积供其营养，即每生产 1 斤葡萄需直径 15 厘米大小的叶片 40 片左右。 幼龄树由于生长量较大，每斤果留叶量还要大些，以满足生长和结果两方面对营养的需要。 25．葡萄新梢为什么要花前摘心 ? 葡萄在开花前后有个“营养转换期”。 这个时期 ，新梢已经长到一定长度 (不同品种、不同地区葡萄新梢生长量不同 )，其营养来源主要依靠树体内头年贮藏的营养，并且贮藏营养已基本用完，此后必须依靠新梢叶片自己制造的营养来维持其旺盛的生长和开花座果。 而此时，也正是新梢顶端嫩梢、嫩叶开始旺长期，新梢生长和开花座果都需要消耗大量营养，两者争夺营养的矛盾相当激烈。 此时若不采取人为措施控制嫩梢生长，必然会因营养争夺而影响开花座果。 所以，葡萄在开花前到初开花时，需对新梢进行摘心，掐去嫩尖嫩叶，人为的暂时中止新梢生长对养分的消耗，使树体营养集中供给花序开花座果，以利提高座果率 ，为葡萄丰产奠定基础。 尤其对于开花座果期营养敏感型的品种。 必须进行花前摘心，才能保证丰产。 ? 花前摘心的目的是在葡萄开花期暂时中止新梢延长生长，以改善花序营养，使之利于座果。 为此，正确的摘心时期应在花前 3~4 天。 而葡萄开花期随品种、气温、光照和生产管理技术等不同而异，每年开花期并不固定，很难掌握。 但是在同一果园，不同品种开花期的顺序是有一定规律的，通过观察掌握不同品种的开花顺序，以后新梢摘心时期可以参照这一顺序 来 执行，如果生产园品种较为单一，可在。