葡萄整形修剪技术

葡萄整形修剪技术内容摘要：

和修剪。 在一般情况下，篱架扇形整枝的主蔓，可垂直或倾斜引缚；单臂水平整枝者，可水平引缚。 新梢的引缚，可分为水平引缚、垂直引缚、倾斜引缚和弓形引缚等。 水平引缚和弓形引缚，可抑制新梢旺长，使基部芽眼充实，多用于结果枝和发育枝；垂直引缚和倾斜引缚，多用于延长枝和长势较弱的枝条。 以上所介绍 的整形修剪内容，都必须与种群和品种特性及栽培管理技术密切配合，才能收到良好效果，单纯强调某项技术，则难收到预期效果。 目前生产中常用的整枝方式 葡萄整枝的目的，在于使葡萄的枝蔓、果穗合理地分布于架面上，以便充分利用光照和空间，适当多留一些新梢和果穗，并保证良好的通风透光条件，以获得优质高产和较高的经济效益。 我国栽植葡萄的区域范围很广，各地自然条件迥异，葡萄的整枝方式也是多种多样，但都离不开品种特性、自然条件、管理技术等。 对长势旺的龙眼、牛奶等品种，宜用大的棚架，以便充分利用空间，获得高产。 而长势 较弱的玫瑰香等，宜用较小的架式，以免浪费空间和光照，在北方冬季需埋土防寒地区，可以不留主干。 在南方夏季高温多湿、冬季也无需埋土防寒的地区，则需采用留有主干的整枝方式，以减少病害侵染。 在土质条件好，肥水也比较充分的条件下，为充分发挥葡萄的生产潜力，可采用多主蔓整枝。 而在土质条件差、肥水也供应不上的地区，宜用少主蔓的整枝方式。 在山岭薄地稀植条件下，为充分利用 8 地面和空间，可采用多主蔓大架型整枝。 而在平原地或河、海、沙滩、盐碱地上，采用密植栽培时，则宜采用少主蔓小架型整枝方式。 目前常用的整枝方式，主要有以下几种 ： （ 1）自由扇形（图 46）这是各地普遍采用的篱架多主蔓长短梢混合式整枝方式。 葡萄按 2米株距定植后，自地面分生 3～ 4 个主蔓，各主蔓在架面上呈扇形分布，主侧蔓交错排列。 修剪时，根据树株和结果母蔓（枝）长势的强弱，确定采取长、中、短梢或混合式修剪。 这种整枝方式，没有固定的更新部位，修剪比较灵活，可根据枝蔓情况选留结果母枝，利于及时更新，也利于丰产、稳产，但是，选留枝蔓过多时，容易造成架面通风透光不良，而影响产量、质量；同时，由于两个侧面的主蔓较长，中间的主蔓较短，易使架面的枝蔓分布不均，而不能充分利用空间，影 响产量，所以在修剪时，两侧的枝蔓可适当向下拉，使各主蔓能够均匀地分布在架面上。 （ 2）单主蔓倾斜式（图 47）这种树形，实际上是由自由扇形演变而来。 葡萄定植后，每株自地面只生 1～ 2个主蔓，每个主蔓间相距约 50 厘米左右，每个枝蔓向同一方向倾斜引伸这种整枝方式，便于埋土防寒，也便于密植，主蔓在架面上分布均匀，能充分利于架面，早期产量较高。 但定植时所需苗木较多，一次性投资较大；同时，由于单位面积上的栽植株数较多，新梢数量也多，因此，修剪时应注意控制新梢数量，不使影响通风透光。 如果苗木充足，也可先按此办法定植、整枝 ， 3～ 4年后，再将多余植株移栽别处，整枝方式再逐步改为自由扇形。 （ 3）篱架扇形（图 48）这种整形方式，是在定植后，每株留 3～ 4个主蔓，主蔓间距 40厘米左右，使各主蔓在架面上均匀分布，并保持均衡的长势。 在主蔓上每隔 20 厘米左右，配置 1 个结果母蔓，行短梢修剪，留 1～ 2 芽短截。 也可采用中、短梢交替修剪。 此种整枝方式，能够充分利用架面上的各个部位，结果面积大，产量较高，也较稳定。 但此种整枝方式，主蔓较为直立，不便埋土防寒。 （ 4）篱架式双臂单层（图 49）和双臂双层整枝（图50）双臂单层水平整形。 宜用于中等肥力的 园片，长势中等的鲜食品种和酿酒用品种。 定植后，新梢长达 40～ 60 厘米时摘心，培养 1 个粗壮的主蔓。 冬季修剪时，剪留 30～ 60 厘米，第 2 年春季发芽后，选留上部生长强壮的 2 个新梢，使向两侧延伸，成为 2 个侧蔓，呈水状引缚于铁丝上，冬季修剪时，根据长势强弱，剪留 30～ 50 厘米，第 3 年春季发芽后，在伸向两侧的侧蔓上，每隔 20 厘米左右选留 1 个新梢，进行垂直引缚，使成为当年的结果枝；再在先端选留 1个长势粗壮的新梢，呈 45 度倾斜引缚，冬季按中、短梢修剪，作为结果母枝；侧枝先端的新梢，按中、长梢修剪，使其向前延伸，直至布满架面 ；第 4年春季发 9 芽后，每个结果母枝上选留 2～ 3个新梢，作为结果枝；冬季修剪时，按中、短梢修剪，并适当进行更新，以保持稳定的结果部位和均衡的树体长势。 为加速成形和早期丰产，也可在一个定植穴内，同时栽植 2棵葡萄，使其分别向两侧延伸，成为 2个侧蔓，以后的修剪方法和上述相同。 此种整形方法，还有便于埋土防寒，缓和树体长势，宜于密植和更新，也有利于早期丰产等优点。 双臂双层水平整形。 此种整形方法与双臂单层基本相同，只是在 2～ 3 道铁丝上，用同样的方法再选留 1层侧枝。 2 层侧枝，最好从基部培养，以免相互影响，造 成上强下弱或下强上弱。 单臂双层与双臂双层整形基本相同，只是两层侧枝均向同一方向延伸。 独龙架（图 51）这种架形多用于山区。 就是葡萄定植后，选留 1个主干，在主干上每隔 15～ 20厘米配置一个固定的结果部位，俗称 龙爪。 修剪时，除顶端留一延长枝外，其余均留 1～ 2芽短截。 这种整形方式，如果在主干上留有 2个或多个主蔓，则称 双龙架 和 多龙架。 双龙干就是从主干上分生 2个主蔓，两主蔓间相距 40～ 50厘米，保持长势均衡，修剪方法同独龙干。 多龙干就是从地面上分生 3～ 5 个主蔓，各主蔓再分生 1～ 2 个侧蔓，间距 40 厘米左右。 修剪时，除顶端延长枝进行长梢修剪外，其余均留 1～ 2 芽短截。 采用龙干整形，枝蔓分布均匀，树形容易保持，极性也易控制，修剪较为方面，主干上生长点虽多，但新梢生长量不大，可以不必引缚，任其自由伸展，可以较为充分地利用空间；但因主干粗硬，埋土不便。 （ 5）棚架目前生产中经常应用的棚架类型很多，但归纳起来，有大棚架和小棚架两类。 在习惯上一般把长度在 6 米以下的称为小棚架，长度在 6 米以上的称为大棚架。 小棚架的长度，一般为 4～ 6 米，架基高 1． 2～ 1． 5 米，架前端高 1． 7～ 2． 0 米，呈倾斜状。 这种架式的特点 是，架面短，成形快，早丰产。 大棚架的长度，多在 8～ 10米以至更长，每公顷栽 300～ 600 株。 山东省平度大泽山葡萄产区，多用这种架式。 架下按纵横设立支柱，架上按纵横架设网格；架面的宽度随地形而定，架长和地块的长度是一致的。 这种架式的特点是，架面很大，适用于长势旺盛的龙眼等品种，可以充分利用荒山和荒坡，利用通风透光，浆果质量好，但因架面较大，成形时间较长，修剪不当时，基部容易空虚，而且要求较高的肥水条件和管理技术。 这种棚架多为倾斜式（图 52）。 棚架，在整形过程中，因主蔓多少的不同，又可细分为少主蔓自由式、多 主蔓自由式及分段水平整形等。 修剪葡萄的 “ 高、宽、垂 ” 树形 高、宽、垂树形是由于国外引入的，它与中国古老的龙干形整枝相似。 其主要特点是，干高，一般为80～ 160厘米；行距宽，一般为 300～ 400厘米；新梢自由悬垂生长。 这种整枝方式，结果部位较高，通风透光良好，病害较轻，便于机械化作业，节约架材和用工，但产量较低。 这种整形方式，一般每株葡萄只留一个较高的主干。 其干高因土质、管理技术水平而异。 一般为 80～ 10 160 厘米，直立生长；干上着生 1～ 2 个水平主蔓；在主蔓上每隔 20～ 30 厘米留互结果蔓，修剪时多用 双枝更新。 这种架式与篱架相似，架面上一般设 1～ 2 道铁丝，第 1 道铁丝离地面的距离至少在 80 厘米以上。 这种架形的具体整形方式有：双臂形、伞形、双主蔓双干形和双臂双龙干形等。 ①双臂形（图 54）主干高 120～ 130厘米。 第 1道铁丝距地面 130厘米，第 2道铁丝距地面 160厘米。 每株葡萄的双臂，水平引缚于第 1道铁丝上，结果母枝则引缚于第 2道铁丝上。 如结果母枝行短梢修剪，也可不必绑缚。 如土质条件较好，枝蔓长势较旺，则第 2道铁丝可改为 2条等高平行的铁丝，在支柱上加一 T字形的横木；新梢超过第 2道铁丝后，便任其自然生 长。 这种架式，有利于缓和新梢旺长，促进花芽分化。 ②伞形（图 55）与双臂形基本相似。 主干高 150～ 160厘米，只拉 1道铁丝或拉 2 条等高平行的铁丝，使呈 T 形架。 采用短梢修剪。 ③双主蔓双干形（图 56）这种架式有 2 个主干，干高 80～130 厘米，各有一主蔓，每一主蔓上有 3～ 4 个结果母枝，结果母枝留 4～ 8 个芽剪截，整形初期，可在主干基部选留 1～ 2 个短梢，作为后预主干， 至 4～ 5年生时，主干加粗以后，可根据需要决定去留。 ④双层双龙干形（图 57）每穴栽植 2株或 1株，栽 2 株时，每株选 1个主干；栽 1株时，每株留 2个主干。 第 1层离地面 30厘米左右，第 2层离地面 180厘米左右。 露地葡萄的整形和修剪 露地葡萄整形修剪的原则 露地葡萄的整枝方式，首先要根据立地条件，即土层厚薄，土质优劣，气温高低，日照时数长短等等。 在土质瘠薄的山地或丘陵地，宜采用小棚架；土层深厚的平地或河道，可采用大棚架；冬季气温较低，需下架埋土防寒的地区，可采用无主干、多主蔓的整枝方式或行匍匐栽培；冬季气温较高，不需下架埋土防寒的地区，可留有主干，使葡萄枝蔓远离地面，利于通风透光减少病虫滋生和蔓延；在光照较强和地温较高的地区，也可留有主干，以 减少地面辐射对葡萄枝蔓和果穗的伤害；在地温较低的地区，为充分利用地面的辐射热量，提高浆果品质，也可不留主干，使枝蔓离地较近，减少低温伤害。 其次是品种特性和栽培目的。 如所栽品种长势较旺，结果系数又较低，如龙眼和牛奶等，可采用负载量较大的大棚架，以防造成徒长，影响生产潜力的发挥；长势较弱的品种，如莎巴珍珠等，宜采用负载量较小的小棚架或篱架，使枝蔓及早布满架面，获得早期丰产。 栽培目的不同，如鲜食、酿造，美化、遮荫等，可根据不同目的，整成相应的形式。 不论采用什么整枝方式，都要在加强土肥水综合管理的基础上，采取相 应的整枝方式。 在土层较厚， 11 肥水条件较好、管理水平较高的地区，宜采用负载量较大的整枝方式；在土质瘠薄的地区，宜采用负载量较小的小棚架整枝。 葡萄的品种类型不同，整枝方式也应有所区别。 酿酒用的品种，要求浆果的含糖量较高，也应采用负载量较小的整枝方式。 盆栽葡萄和用于观赏的葡萄，多以观赏为主，整枝形式应以美化为主。 路旁或机井旁的葡萄，除生产葡萄外，还用其遮荫，整枝时也应一并考虑。 露地葡萄的常用架式 中国葡萄生产中，常用架式较多，但归纳起来，有：大棚架如倾斜式大棚架、漏斗式大棚架；小棚架如倾斜式小棚架 、棚篱架；篱架如单壁篱架、双臂篱架、单干双臂篱架；独龙架如山东省大泽山区、河北省涿鹿地区、山西省榆次的独龙架等；另外还有无架及高、宽、垂整枝等。 葡萄的架式不同，对土地的利用、架材的要求，葡萄枝蔓的生长和结果，以及管理技术等，也都各不相同，但都有密切关系。 架式对土地的利用是否合理，常以单位面积内的枝蔓数量及其坐果情况为标准。 据调查，在目前的栽培管理条件下，单位面积内的总枝量，以小棚架类型中的棚篱架为最高，大棚架次之，篱架和高、宽、垂式最少。 小棚架和棚篱架的体积较小，单位面积上所栽植的株数比大棚架多，在葡 萄幼龄期间，可充分利用地面，容易获得早期丰产；因其架面大于篱架，所以能有效地利用空间，单位面积内的枝蔓数量也较多，所以，成龄期间仍能获得高产。 大棚架的面积较大，向四周引伸的范围也较大，可以充分利用山地、坡地和土质瘠薄的土地，节省整地用工，发挥山地丘陵地的生产潜力。 篱架的营养面积较小，但单位面积上的栽植株数较多，定植以后，枝蔓可很快布满架面，所以幼龄葡萄较易获得丰产。 但由于篱架架面较低，空间利用不充分，所以，成龄篱架葡萄园的产量，一般低于小棚架。 独龙架架面的占地面积，一般只有 50％～ 60％，架面之间 尚有较大空隙，可以进行间作。 还可把葡萄栽在山脚下的深厚土层内，使架面延伸到山坡上，充分利用空间，而不占用好地。 不同的架式对葡萄植株生长和结果的影响是不一样的。 棚架架面呈水平或倾斜分布，受光面积较大，而且均匀，光合效益好，也利于葡萄着色，还可缓和枝蔓的极性生长，使枝蔓发育充实、健壮；果穗与枝叶呈直角着生，可减叶片擦伤果穗；棚面使地面较远，通风透光良好，病害较轻。 篱架架面垂直，受光不匀，下部荫蔽，见光较少，顶端新梢易徒长，会导致上强下弱，果穗大小不匀，着色不良，基部架面因地面潮湿，容易诱发病害；同时，由于架 面过小，枝蔓生长受到抑制，所以，生长势强的龙眼等品种不采用篱架栽培。 棚篱架有棚架的优点，又有篱架下部枝叶荫蔽的缺点。 独龙架架面受光面积大，可以缓和枝蔓的极性生长，果穗受光均匀，着色良好，少受枝叶磨损，但因架面较小，枝蔓生长受到抑制。 架式不同，管理也不一样。 大棚架和小棚架，便于冬季就地取土防寒；棚面较大，新梢伸展的空间也较大，可以减少摘心次数，节省用工。 篱架的架面小，在夏季的管理工作中，需要经常地反复摘心，增加管理用工，但便干地下管理和喷药，也便于采收。 棚篱架具有棚架的特点。 独龙架的管理近似篱架。 架 式不同，所需材料也不一样。 大棚架和小棚架，需用木杆、石柱较多，所需铁丝较少；篱架需要的木杆和石柱较少，但需铁丝较多；棚架所需要的木杆和石柱等，在山区可就地取材，随着葡萄树龄的增大，枝蔓伸长，还可逐年扩大架面，一次性投资不是很大。 篱架和棚篱架，铁丝。