自助火锅促销方案

自助火锅促销方案内容摘要：

一、楼外楼中餐大厅计划推出日期 201X 年 10 月 22 日（实际推出时间以天气 情况及各项筹备工作完成为准） 二、销售计划产品内容 1．港式自助打边炉，每位 58 元 2．中餐大厅在活动期内设自助火锅产品，以自助的形式推广，品种海鲜类、牛羊肉类、各式肉丸类、蔬菜类等边炉涮料，另外还有凉菜、主食、糕点、水果等上百样品种自由选择。 品种可根据食品市场价格做出灵活的处理。 （考虑到往年我们免费的自酿啤酒容器较大，啤酒浪费较严重，今年建议以小扎壶盛装，能有效减少啤酒浪费，降低成本。 ） ，还准备了高档海鲜可另外单点，场地外围 还有供四人使用收费的“特色火锅套餐”以供选择。 整个中餐大厅不同消费档次的顾客都能享用到适合自己火锅用餐上形式。 自助火锅使用的是，高档次每人每位单人火锅出品，即倡导饮食卫生，又可避免浪费。 三、火锅菜单、设备餐具清单、物品采购清单、人员配备清单、场地示意图、服务操作流程、服务员下单操作流程。 具体内容待筹备进展。 四、场地氛围布。 根据火锅用餐氛围做好相应的布置。 六、销售推广计划 开业前一周（ 10 月 22 日 10 月 29 日） 开业推广前 7 天买一送一（备注： 根据实际情况 需要可适当延长），享受优惠的对象是现金消费及协议挂帐客户。 产品第一个月营销推广（ 10 月 22 日 11 月 22 日 ）以赠券引导消费 A、楼外楼消费的顾客如不参加与打折优惠活动满 500元即可获赠“港式自助火锅券一张‘满 1000元赠 2张，以此类推不满 500元不赠送。 圣诞节优惠（ 12 月 24日 11 月 25 日 ） 圣诞节期间自助火锅 8。 5 折优惠（不再享受其他优惠）。 长期推广 a. 入住酒店的房客有效房卡可享受 8。 5折优惠，本酒店贵宾卡适用。 （享受折扣都不再享受其他优惠政策 ）。 b．火锅销售期间现金消费及协议挂帐享受买二送一（自助火锅券一张）优惠。 备注自助火锅协议挂帐不享受折扣。 c..火锅营业期间 1。 2米以下儿童享受半价优惠。 d．当日生日顾客可凭身份证享受半价优惠，收银负责登记客户身份证号及手机号。 ，超过 50人团体购票客户可享受 8折优惠（不再享受其他优惠）。 票由销售部制作，财务盖章有效。 人员推广 酒店各销售部门向已掌握的客源市场直接一对一的电话推广。 十． 市场调查 1. 季季红火锅 一年四季都营业，人均消费 3050 元，主要针 对社会低端消费群体。 日流量大 1000人，消费者口碑实惠，但卫生欠佳。 2. 苏大姐火锅 人均消费 40 元左右，人气一般，日人流量 100人。 特色菜有： 香辣龙虾 特色田螺 重庆烧鸡公。 优惠： 晚餐 88 折，啤酒 2元每瓶。 3. 六婆串串香 人均消费 40 元左右，日人流量 150 人。 菜品 7折，啤酒免费喝。 以上几家火锅的特点都是走大众消费市场，但在出品的质量和卫生质量这一块消费者的反应都是不理想，我们楼外楼推出走大众消费星级服务路线的自助火锅，势必迅速占领萍乡的火锅消费市场。 十一． 效果预估 方案执行后用价格优势对竞争对手的经营带来重大的影响，提高楼外楼的人气，带动餐饮其他营业点的消费。 餐饮部增加经营项目，提高营业产出。 使萍乡餐饮消费市场改观对七星楼外楼“一定消费会高”的主观意识影响，增加尝 试性消费的几率，提高楼外楼消费市场的多元化。 篇三： 火锅店营销策划书完成 红果树自助火锅店创业计划书 一、火锅店的前景 二、产品定位及消费者分析 三、店面设计 四、营销策划 五、宣传手段 六、 ST 分析 七、会员管理 八、员工要求及工资 九、经营预算 十、制度管理 一、火锅店的前景 火锅店正在成为中国餐饮行业里一道亮丽的风景线，随着吃火锅的消费者不断增加，餐饮经济的火锅行业的越来越受关注。 目前，火锅 店从业人员已达数十万。 如同很多新型行业一样，火锅店也正以朝气蓬勃，日新月异的姿态日益彰显着其的繁荣昌盛。 随着收入水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高。 吃，不仅仅局限于吃得饱，吃得暖更追求吃得健康，绿色餐饮是当今的主题。 火锅店的出现满足了人们吃得饱吃得健康吃得快乐这一需求，它以其独特的配方，独特的方式以及口感征服越来越多的消费者，走进更多人的生活。 二、产品定位及消费者分析 定位： 中端服务 店面的选址： 陕西长武西大街 68号体育场旁客户群： 在校学生 白领 以及有一定收入人群 等 消费者分析： 在校大学生，特点： 时尚；追求口感上的刺激；对新鲜事物好奇心强；接受新鲜事物快。 平时一日三餐都在学校食堂就餐，对于学校食堂永不改变的菜色早已厌烦。 于是，周末或是假期便会成群结队的外出吃饭，价格合理，口感好，种类繁多的火锅店成他（她）们了最好的选择； 普通小白领及有一定收入人群： 每个月领取固定的不会富得流油也不会饿死的白领一族，平日里的应酬多不胜数，酒店酒吧成了厌恶的地方，吃饭成了一项工作，客套的话语，冰冷的气氛令人神经紧张，吃饭成了受罪。 相比之下，气氛活跃的火锅店成了他们朋友聚会，家人外出团聚不二的选择。 三、店面设计 总面积： 300 平方米 厨房占地 :： 40 平方米 收银台占地： 平方米 厕所占地： 2 平方米 小桌（ 4~6 人）： 35 桌 中桌（ 6~8人） 15 桌 大桌（ 8~15人） 10 桌 其中二楼为雅间，内有小桌 15桌；中桌 8桌；大桌 5桌 四、营销策划 “ 留住老顾客开发新顾客” 五一，十一等节假日。