肯德基店长工作手册内容摘要：
机 ◆员工没有请假就擅自离开门店； ◆店员无 证据却怀疑他人不诚实； ◆收银机内零钱过多（或当天收银不进银行）； ◆店员的工作态度异常； ◆店员抱怨报表难以和现金收支核对起来； ◆店员抱怨收银机有问题。 当发生以上问题时，店长应及时调查，发现问题的根本原因，并迅速解决。 ⑵店员误入歧途时，有几种表现 ◆现金短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表； ◆产品短缺，所收产品数目或结算核查数目时总和报表数目不符合； ◆员工自己购物，通常将高价物以低价方式购入； ◆员工给顾客找零时，故意少给； ◆店员监守自盗； ◆开门和关门时偷窃产品； ◆下班或轮休时，偷窃产品或现金。 当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除（上报公司后执行）。 ⑶作业疏忽产生损耗 ◆价签放置或标识错误； ◆账目检查错误； ◆店门没锁好； ◆物品有效期已过。 外部损耗 ⑴供货、搬运或勾结员工造成的损耗 ◆出货单有改过的痕迹； ◆出货单模糊不清； ◆在没有点收之前，产品上了货柜； ◆搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单； ◆不让营业员仔细点收； ◆产品进入店面时，不通知店员； ◆搬运工快速。阅读剩余 0%
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