服装店铺营运手册

服装店铺营运手册内容摘要：

0 打烊 填写每日各报表； 存入当 天营业额入保险箱； 填写《店长工作交接簿》、《收银工作交接簿》； 清洁货场； 开晚会（ 5分钟）； 检查员工携带物品，关闭各电器开关，开启警钟开关； 关闭店门，在门外等候五分钟（检查店门是否均有上好锁）或无特别事情发生。 认真填写各项内容 两人以上存营业额 等候时最少有两位同事以上（专柜除外） 店长 收银员 （营业时间以当地商圈为准，各项内容仅供参考。 ） 第二条 每周店铺工作流程 时间 事项 具体执行内容 要求 负责人 周 一 报表 周报表（销售、货品分析、人事、总结） 下周工作计划。 十大畅滞销货品明细表 打印库存报表（店铺保留以备用电脑出问题时核对） 认认真按各报表要求 店长 周二 周例 会 总结和分析上周销售情况及店铺的事项。 本周工作计划的执行要求与配合 读解通知书（公司政策、各活动的推广及如何实施）。 做会议准备与记录 全体店员 单 日 补货 根据市场动态及时调整货源。 有计划进行 调控 店长 （每周店铺周例会可根据店铺运作实际情况自定会议时间。 ） 打造中国童装时尚先锋品牌 东莞市小虎憨尼服 饰有限公司 21 第三条 每月店铺工作流程 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 准备月总结 月总结 传达会议内容 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 半月例会 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30/31 下月排班表 办公用品或物料申请 手工和电脑盘点 完成各项报表并上交公司总部。 注意：约每月的 2 日和 15 日地区负责人到店铺召开全体员工例会，定期检讨店铺所发生的事情。 打造中国童装时尚先锋品牌 东莞市小虎憨尼服 饰有限公司 22 货 品 管 理 打造中国童装时尚先锋品牌 东莞市小虎憨尼服 饰有限公司 23 第 一、店铺货品配备 工作 一、货品运作分析： 新品首次配发： ① 因 货品管理 员对每款新品的定位及入库 信息的 了解 ，同时也考虑到店铺、专柜面积 及以往销售 等多方面的因素，首次下单由货品管理 员与 督导 进行研究下单。 ②店铺配货标准――― 店面大小配货比例 面积 款量 /㎡ 总款量 女童 /50% 男童 /50% 上衣 占比 裤类 占比 上衣 占比 裤类 占比 25㎡以下 5060 18 60% 12 40% 18 60% 12 40% 25 ㎡ 35㎡ 5570 21 15 21 15 35 ㎡ 50㎡ 6075 23 15 22 15 50 ㎡ 70㎡ 90110 30 20 30 20 单色尺码配货比例表 类别 尺码 90 100 110 120 130 140 150 160 小计 女童 上衣 /裤类 主打款 2 2 3 4 4 3 2 2 22 一般款 1 1 2 3 3 2 1 1 14 男童 上衣 /裤类 主打款 2 2 3 4 4 3 2 2 22 一般款 1 1 2 3 3 2 1 1 14 中期补货建议： 为了提高店铺工作人员的货品组织能力，中期补货流程由店长根据店铺“进销存 ”状况，以销定存、自行补调。 但 货品管理 员每周也需对 店铺的销售和库存进行对比分析，从横向（各店之间）、纵向（预计后期销售）方 面进行分析，发现货品不够，将需要补货的建议提供给督导或者店长，让店铺进行及时的补调 到位。 尤其是针对节假日，销售很忙的时候，如果发现店铺货源预计不足，需与 督导或 店铺进行沟通，由货品管理员 进行及进配发。 发现库存不合理 ===提出配发建议 ===信息传递督导 (督导传递店铺 ====跟进落 打造中国童装时尚先锋品牌 东莞市小虎憨尼服 饰有限公司 24 实情况 )。 调拨分析： 每周对店铺的库存进行对比分析，根据不同时期对货品运作思路，如：将断色断码的商品（仓库断货）进行集中调拨销售，有更多的新品上市时，考虑店铺款式增多不利于陈列对部分款式进行调拨或者退仓处理。 同时，也对每款货品在不同店铺的销售进行对比分析，尽量做到货品的流通速度最快。 发现 处理 跟进 落实。 在 给 店铺组织货品的同时 也要从整个 公司运作思路上进行过程的监督和调整。 单店总量的控制 、单款的控制（ 不能让店铺对单款货 品存在 屯货 状况） ，也不能让店铺 出现单款货品不够销售的情况。 结构合 理性：尽量让店铺做到销售结构与库存结构比例相称。 了解一线销售： 为了获取更多的销售动态，到店铺进行实地销售了解。 一方面是竞争品牌的货品运作、主推情况、活动推广和效果等，取其成功之处为我们货品运作提供借鉴，另一方面，了解店铺每款货品的动销情况，以便于公司的货源组织以及给其他店铺作为参考，同时及时发现店铺当时做的不到位的情况，并进行调整。 第 二 、 店铺 货品进销存补货技巧 补货周期的设定不是完全固定 ，针对新品上市、节假日、大型推广活动等可能造成销售量大幅上升，就需要一次性补足比较长时间的的货品；而针对日常正常销售 的情况时，可以进行“少量多补”，即每次补货量较少，但补货次数较多。 （保持每周的周一、周四、两次） “如何补货”首先要明确一个原则：以销定存。 从店铺总体的配货思路作参考 ，主要还是以销售 量 来确定店铺对货品的需求量。 “以销定存”对于主 打款服饰配货尤其重要。 案例：“ 1920201”为主打款，如店铺的铺场量为 15 件，补货运输周期为 3 天。 现店铺该款总库存量为 25 件，日均销量为 6 件。 在这种情况下，店铺需补货数量为： 15+3*625=8 件。 这是满足正常情况下的销量。 1） 每日检查 店铺 库存 帐目 ， 了解库存情况 及时 做 补货 工作 ，（补货单须留档备份） 打造中国童装时尚先锋品牌 东莞市小虎憨尼服 饰有限公司 25 2） 每天填写日销售报表， 完成“进销存、电脑数据”的变化，以 便 卖场货品的调整工作。 3） 每日作缺货检查 及 定期（每月）对滞销货，做分析 与计划 ，并 采取相应措施 第三、 店铺盘点 工作 每月 最 后 第 5 天至第 3 天 是仓库与直营店铺月度（接货发货）数据核对期，确保店铺在盘点前将所有来货退货 数据的准确性 ，保证盘点数据的准确度。 在月 份最后 的 2 天内完成盘点工作（节假日提前三天完成盘点工作） 一、 盘点 日常工作 1）每周：每周一核对（ 1次）上周每天“进货、退货、销售”数据结合库存数，确保帐目准确。 2）每天 ：每天交接班核对卖场存货数量与销售量（帐本交接、盘点、确认、签字）。 3）店铺小仓库存量每周盘点核查 1次。 二、月末 盘点前的准备工作 1） 向全店人员明确盘点的目的和工作程序。 2） 对下属做好明确分工，货品归类清理，不 用出现 重复点数或遗漏现象。 3） 盘点前避免频繁出入货品。 4） 提前准备好盘点用表。 5） 同类货品原则上放在同一个地方。 三、 保证盘点正确的要点 把货品的款号、尺码、单价、数量分别填入盘点表。 确定货架、箱子中的货 品是不是和记录相符。 数量的清点和盘点表的记录分别由不同的人来担当。 破损和残次品区 别分放，并详细记录款号、尺码及数量。 做好盘点当日的店面现场指挥，使盘点有条不紊的顺利实施。 四、 盘点注意事项： 盘点有关工具及用品应事前准备。 把盘点实施的组织图及盘点范围告知各有关人员，并于盘店前再做说明。 打造中国童装时尚先锋品牌 东莞市小虎憨尼服 饰有限公司 26 在盘点进行当中 有人 负责 抽查 是否有漏点之处，必要时可采取随时 复点。 有关盘点区域事前应予妥善的划分。 卖场上的 货品在盘点展开前应集中整理，以便于盘点的实施。 盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区位，依序由上而下或由左至右展开盘点。 盘点时最好两人一组，一人盘点一人记录，并注意复述以 避免错误，同时要能采用复述点的方式，而盘点人记录者彼此互相工作，以求盘点的正确性。 在 盘点时要详细地加以记录，避免念错、听错写错等现象发生。 盘点表上的数字输写，要注意正确性及清晰性，以利于盘点后的整理工作。 五 、盘点要求： 盘点前核对完至当日止所有电脑进、出仓及销售数据，保证电脑数据完全准确，并打印出当日止库存总表。 （以便核对盘点数据） 完成当日结帐后，盘点出店铺 /仓库库存明细。 各专场 /仓库必须按盘点数据填写《店铺盘点 表》（按颜色、尺码盘 点 货品的明细累计，单款必须写在一起，不得串页）。 盘点出库存实 数后与电脑库存数及《进销存表》结存数核对准确。 核对完毕后做 电脑 帐。 店铺 《进销存表》的 数 据 =电脑的库存数 据。 根据当日 《进销存表》、电脑库存总表、当日盘点总表，填写《 盘点核查表》。 例： 店铺盘点核查表 款号 手帐 电脑数 盘点数 差异 备注 19100 25 24 24 1 进销存漏减 19101 10 10 10 0 六 、盘点资料传送： 完成当日所有进销 存数据、结帐后发送邮件（当日营业数据）回公司 ； 盘 点 数 电脑帐完毕后确认完成盈亏表格，将盘点数据发送回公司 ； 盘点数 电 脑帐完毕后打印店铺盘点库存总表，给予店铺所有人员签字、确认 ； 店铺负责人将盘点数据 的手帐与 盘点核查表 ，于第二天上午传真回 公司。 在次的前 五天内 以邮件形式传递回公司。 第 四 、店铺失货管理 打造中国童装时尚先锋品牌 东莞市小虎憨尼服 饰有限公司 27 一、 店铺 货品防 止偷窃措施 1）对于店内的骚扰，如争执、打架、顾客受伤或饮醉的顾客应提高警觉，这些情形可能是虚假的，是转移大家的注意，好让同党乘机偷取货品； 2）对于顾客站在一个地方过久要提高警觉； 3）善用眼睛与顾客接触，加以微笑及留意进入店内的人，因为盗贼害怕被人留意； 4）对于顾客携带大袋进入店内应加以警觉； 5）留意 顾客在大暖天穿着厚衣服，或一些异乎寻常的行为举止； 6）遇上怀疑有偷窃或可疑的顾客进入店内，请其他同事也提高警觉； 二、 店铺失货处理规定 1）当店铺每月盘点确认货品差异，店铺应尽快寻找失货原因与公司相关部门工作人员进行核对，同时店铺所有人员须确认货品差异情况，并汇报于直营主管及货管员，公司财务将按照规定给予计算失货赔偿金额。 2）能核实到在平日交接班时，当班次的员工失误而造成的失货，由相关人员全力承担；按当前交接时各交接人所确认的帐目为根据。 3）店铺发生失货，店铺负责人应马上总结教训及制定有关应变方法；店 铺负责人需接受公司相关规定而承担适当的处罚； 三、 失货 赔偿金额 计算 ： 1） 赔偿 金额 = 所失 货品标 价总额 50% 注：店铺所失货品（不与当前销售折扣相关）均按 5 折计算赔偿，则以当时盘点的差异数量作失货赔偿计算。 如： 某店铺盘点差异数＝标价 198 元少 3 件， 标价 138 元多 2件，实际失货 1件。 失货赔偿 金额 ＝ (￥ 198*3￥ 138*2)* ＝￥ 元 打造中国童装时尚先锋品牌 东莞市小虎憨尼服 饰有限公司 28 2） 店铺各人员的赔偿比例 —— 各 职位 赔偿 占比 表 职位 级别 赔偿占比点 工作时间 店 员 见习店员 1． 0（领班 1． 2） 1~3 个月 初级店员 1． 0（领班 1． 2） 1~3 个月 高级店员 1． 2（领班 1． 4） 1~6 个月 资深店员 1． 2（领班 1． 4） 1~6 个月 店 长 见习店长 1~6 个月 初级店长 1~3 个月 高级店长 3~6 个月 资深店长 3~6 个月 3） 个人 赔偿金额 计算 —— 店。