我国贝类haccp体系有效实施途径的探讨(编辑修改稿)内容摘要：
库下载 我国贝类原料存在的主要问题 目前我国的贝类卫生控制仅限于局部环节而非对全过程管理，没有形成对养殖、采捕、加工、运输、销售等各个环节进行有效的卫生监控机制。 千家万户的分散养殖和采捕，使得良好养殖规范无法推广。 总之，贝类原料的来源没有得到有效的控制。 库下载 五、 贝 类 HACCP体系有效实施的途径 库下载 贝 类 HACCP体系有效实施的途径 建立贝类原料卫生控制体系 “区域性”贝类卫生控制体系认证 推行良好养殖规范（ GAP） 通过认可的实验室进行质量保证 进行风险评估和风险管理 建立快速预警系统 对原料贝生长区进行分类 对原料贝净化和暂养进行管理 对贝类采捕进行监控和卫生控制 对贝类养殖场进行登记备案管理 对贝类采捕后运输进行卫生控制 库下载 推行良好养殖规范（ GAP） 良 好 养 殖 规 范 （ Good Aquaculture Practices） ， 是使水产养殖品污染病原体 、违禁药物 、 化学品和污物的可能性减少或降到最低的操作规范。 通过在贝类养殖推行 GAP，对贝类养殖 、 病害防治 、 采捕和运输 、 销售等环节制订出相应的良好操作规范 ， 并进行 GAP认证 ， 以提高贝类原料的卫生质量。 库下载 建立贝类原料卫生控制体系 库下载 进行风险评估和风险管理，建立快速预警系统 当爆发与贝类有关的疾病时或出现有毒浮游藻类激增时 ， 政府部门应进行风险评估 ， 监控。阅读剩余 0%
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