餐饮部运作规章制度

餐饮部运作规章制度内容摘要：

私藏酒店的物品，工具，材料，设备，器材等； 2 分 不得与顾客拉关系，私自减免收费，或要求他人代办私事 5 分 不得与新老同事无礼及不尊重，严禁粗言秽语，出言不逊，或恐吓，威胁，欺负同事； 5 分 不得向客人索赔小费或赠品，不得私藏客人或同事遗留物品或将物品带出酒店，需 交总台保管，并做好客人领取准备工作； 5 分 不得将私人物品带入工作场地，当班时不吃零食，严按部门规定时间就餐；5 分 非吧台人员不得进入吧台，未经主管批准，不得私自动用舞厅物品设施，仪器等； 5 分 当班时严禁打瞌睡，下棋，打扑克或做与工作无关的事； 5 分 不得随意在酒店墙壁，电梯，卫生间等公共场所乱写乱画； 5 分 不得私做主张，有自己不能解决的问题向上级汇报； 5 分 舞厅员工服从并完成上级布置的各项任务 1不按时参加舞厅及酒店组织的会议及各项培训工作； 5 分 对犯有以下严重过失的员工将严厉处罚，给予辞退或开除 当班时殴打宾客及同事，轻者视情节轻重，从重处理 因违反国家法律，法令，条例被公安机关依法拘留审查者，视情节轻重，从重处理 因非法 手段偷窃或修改各种原始记录，帐单，单据或利用已付帐单向另外客人另外收钱和故意加收费用 偷窃，骗取客人，同事和酒店的财物 与客人和伙交易，行贿受贿，或进行不道德行为及额外服务以收取费用 擅自给亲友或他人特殊优惠及照顾 有意向外单位泄漏酒店的机密文件，资料，数据，使本酒店利益受到损害或违反本季度文件的谋私利 当班时聚众闹事，煽动及参与殴斗事件或煽动员工集体罢工，停工等活动，假走上级命令或对上级命令压而不报 未经酒店管理部门允许，同时受雇与其他雇主，或单位 当班时睡觉，喝酒，服用毒品，麻醉 剂，至幻剂 拒绝执行酒店管理部的决定，当班时不服从上级命令，拒绝工作或遇紧急情况不服从上级指派的工作 1 上班时遭到客人严重投诉，视情节严重程度，从重处理 舞厅班前会议纪律 舞厅上班时间 18： 00，班前会时间 17： 50，上班人员需提前 10 分钟签到上岗； 所有人员签到上班时必须着整齐工作服； 开会迟到者，一次扣考核分 2 分； 无故不参加例会者，一次扣考核分 3 分； 开会时着装不整齐，不佩戴工号牌者每一次扣考核分 2 分； 打乱例会纪律者，一次扣考核分 2 分； 19： 00 准时到岗迎宾 ，不到岗者扣 2 分； 西餐厅服务规章制度 一、仪容仪表（概念） 仪容：指容貌是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。 仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面是个人精神面貌的外观体现。 标准 整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。 头发：头发整齐，清洁，不可染色，不得披头散发，短发削及眉，旁不过耳，后不及领，长发刘海不过眉，过肩扎起，整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。 耳饰：只可戴小耳环，颜色清淡。 面貌：精神充满，表情自然，不带个 人情绪面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红眼影，唇线；口红脱落，要及时补妆。 手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许戴任何饰品。 衣服：合身，烫平，清洁，无油污，员工牌佩戴于左胸，长衣袖，库管，不能卷起，夏装衬衫摆须扎进裙内，佩戴项链，饰物不得露出制服外。 围兜：清洁无油污，无破损，烫白系。