餐饮消防演练方案(共4篇)

餐饮消防演练方案(共4篇)内容摘要：

在路口迎候消防车及消防 2 队的协调工作。 负责义务消 防 队内部协调配合相互通讯。 工作要求：及时、正确地报警；将各组行动情况及时报告总指挥。 D、医疗救护组组长：商健 组 员：保安与监控室员工主要任务：携带急救药品、器材，根究火灾现场伤员情况进行医疗救护，与 “120”急救中心联系，将伤势较重人员转送医院。 工作要求：掌握简单急救方法，做好受灾人员救护工作。 E、水电保障组组长：于洪斌 组员：付振峰、陈立海、李祥斌、桑楠 主要任务：启动消防水泵启动应急电源关闭燃气阀启动电梯应急开关，使电梯迫降至首层。 工作要求：熟悉消防设备设施工作原理，熟悉各类设施操作流程，做好消防设备的应急启动工作。 F、警戒保卫组组长：宋岩 组员：宋岩安排人员 G、摄像人员：酒店出人拍照拼凑完整消防演习过程 主要任务：将消防演习拍照，确保给赵瑞芬提供所需画面的存档任务完成。 工作要求：合理抓拍画面，注重视角3参演人员：酒店全体员工 扮演人员（ 1）、伤员 2 人 （ 2）、潜入 2人（具体情况具体安排）四、火场中各酒店员工须知： 1． 大家必须冷静，有秩序地加快速度进行疏散，必要时要互相 帮助，不得大声喧哗； 2． 所有女性员工要在疏散地点负责协助安抚客人，并主动集中 在一起听从人事经理的安排； 3． 所有男性员工必须主动疏散客人和员工，是义务消 防 队的人 员要迅速联系现场指挥员，听从安排，有计划的进行救火； 4． 所有人在疏散过程中不得带过多的物品，发现被阻通道应主 动有组织的进行清理（如要太多时间清理，则要改用离你最近的消防通道）。 5． 对讲机的使用： A． 发现火情后，全酒店所有对讲机频率统一为 “1”；B． 必须与火情有关的事项方可使用对讲机； C． 不得长时间使用，说话要精简； D． 要坚持 “职务高先使用 ”的原则；6．所有救援工作以 “先救人，后救物 ”为原则。 五、演习起止时间二零一四年七月三日下午 3点，以广播警铃或其他信号启动消防应急预案即开始，以总指挥周岩总结发言而结束，预计用时约 504 分钟。 六、演习准备 召集会 议修改并确认本演习方案，明确各自责任分工。 器材准备：照相机、各部门集合点标识牌、干粉灭火器、消防水袋（ 6盘）、消防水枪（两把）、药箱、担架、对讲机若干、防火服等。 （还需什么器材，可以添加）七、演习程序及演练要点 火灾初期信息通报及火情控制演练 客房部发生火情、火势蔓延，引燃客房家私及易燃物品。 ⑴ 按响手动报警器； ⑵ 向上级报告 (总指挥 )； ⑶ 通报相关负责人。 总指挥到现场察看火情 ⑴ 向全酒店通报灭火情况。 ⑵ 通知酒店一级灭火行动组火速赶赴现场，实施初期火灾扑救。 ⑶ 组织抢运重要物资，打通疏散通道。 现场总 指挥根据情况作出决定： ⑴ 联通水电保障组决定停电范围，完成水电保障； ⑵ 下达员工疏散指令；⑶ 决定并下达报 119 火警指令； ⑷ 下达有关酒店义务消 防 队员携消防器材增援火场指令。 ⑸ 检查并决定关闭相关窗户或门； ⑹ 了解起火原因，为事故调查处理掌握原始人证物证虚拟过程： 保安班长（宋岩） ⑴ 接指示后向 xx消防中队模拟报警； ⑵ 向保安队下达加强酒店及酒店大门警戒指令；要求：通讯畅通、及时、指令传达明确，人员到达现场紧张、迅速、演习态度严肃、逼真。 八、初期火灾扑救演练 灭火行动组迅速携带灭火器材赶到现场 ,同时将本车间灭火器材带到现场，接通水带水枪，作模拟救火，注意不能开水阀，不要拔灭火器铅封和保险销，不要开启手轮，仅作模拟动作。 水电保障组：检查火场电源，作分区断电，应急发电机启动、保障现场供水，同时检查应急照明和疏散指示灯是否正常。 要求：灭火组齐装迅速赶到现场，水枪、水带连接动作迅速规范，接通水带两条以上，灭火器运送安全无损，人员无碰伤撞伤，抢运物资紧张有序高效，现场动作逼真，态度严肃，听从指挥。 演习结束后器材完整恢复原位。 九、火场人员疏散引导和伤员救护演练 疏散引导组长们要指挥组员分别负责客房部六楼 、餐饮部所有安全出口处的人员疏散，按规定路线，从指定安全出口引导人员有序逃生，避免拥挤，摔倒现象的发生。 在最短的时间内将人员引导到指定安全地带；并及时向总指挥报告。 员工按指令疏散至旧营销中心门前集中列队清点人数 火场留 20人在员工疏散完后 10 人模拟火场浓烟状态下疏散，低姿撤出； 10 人用布毛巾、纸巾等物品湿水捂住口鼻低姿从火场撤出，再列队回归原单位。 要求：让全体员工观摩疏散自救过程。 火场救护演习（ 2名伤员现场临时设置）：演习开始五分钟后，医疗救护组按疏散组长指定的位置将 2 名伤员带到安全地点，进行紧急 抢救处理（创口止血、烧伤护理等），演练要点：⑴ 员工疏散前要随手关闭本岗位设备电源； ⑵ 距窗户边的员工疏散前就近关闭窗户； ⑶ 要保证防火门的关闭； ⑷ 总指挥组织现场组长对疏散出来的员工分部门列队清点，确保人员全部到齐，并能查出何人被困火场等待救助。 十、火场警戒火灾现场警戒演练警戒保卫组组长在接到指令后立即加强火场及厂区的安全警戒，防止有人趁火打劫，人员倒流。 同时派员沿厂区围墙巡逻，严格控制厂大门的进出人员及车辆，对厂内重点目标，部位加强警力。 （火情发生后模拟潜入潜出不法活动的人员和车辆开始动作，检验保安员能否发现并抓获） 重新模拟 119 报警在员工疏散集合完毕后，先由总指挥向灭火行动组长再次下达向 119 报警指令，再由保安队员用喊话器向员工模拟报警内容，目的是让员工掌握报警方法及要点。 报警要点：单位、地点、位置，提出紧急救援要求 ,起火的时间、楼层、燃烧物、火势及控制情况；有无易燃易爆危险品，人员疏散、伤亡、被困情况 ,有人在何处接应消防。