餐饮、火锅店营销方案

餐饮、火锅店营销方案内容摘要：

圣诞树披金挂银，红门祝您好运连连； ① 购置一棵大圣诞树放置演奏台上或大厅内； ② 圣诞树上均匀地挂上红包，红包里面写上礼品名称； ③ 每桌选一名嘉宾上台 选择一个红包并根据红包内容赠送相应礼品。 ④ 礼品设置：消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等。 （ 2）幸运抽奖 ① 准备一个摸奖箱，内置乒乓球，球上标上奖品名称，摸奖箱上定上 “ 节日快乐，祝您好运 ” 字样。 ② 由礼仪小姐（迎宾或领班），呈上摸奖箱，每桌选一名代表摸奖。 ③ 奖品设置有：菜品、小吃、酒水、消费代餐券等。 （ 3）划拳擂台赛 ① 每桌先推荐一名划拳高手参加比赛。 ② 单循环淘汰。 ③ 记下每桌代表最高赢拳记录。 ④ 最后评出前三名。 ⑤ 奖品设置有殉（ 16 8 48 元）、酒水白喝、菜品白吃， 赠送消费代餐券相关纪念品。 （ 4）幸运摇奖 ① 在演奏台一个大型摇奖圆盘，圆盘上按 360176。 均匀布置相关奖品和“ 请您唱首节日快乐歌 ” 和 “ 请您跳曲舞 ” 、 “ 请您讲个故事 ” 、 “ 请您讲个笑话 ” 、 “ 请您回答一个顾客提问 ” 等内容。 ② 每桌选派一名幸运儿进行摇奖。 ③ 嘉宾表演节目后均要赠送相关礼品。 春节促销方案 一、行销思路 春节之际，祝愿广大顾客春节快乐、万事如意、生意兴隆、财源广进。 春节期间我店照常营业希望新老顾客光临惠顾。 二、实施细则 广告宣传 （ 1）横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为红门火锅 店向广 大人民拜年。 新年好。 （ 2）广告牌：放于门口位置，内容：为感谢广大顾客的大力支持，春节期间我店照常营业，凡来我店用餐者均可获赠春节吉祥物和每桌赠送喜糖一包。 店堂布置装饰 （ 1）要有生肖饰品吉祥物。 （ 2）要在大门上贴 “ 福 ” 字，可在大门两边悬挂红门专用冬瓜灯笼或无屑鞭炮。 （ 3）店堂装饰要突出热闹气氛。 春节菜品安排 （ 1）春节期间不打折，缘由：客人有钱消费、菜品进价高、员工工资高、春节吃的是一种心情； （ 2）菜品要好，可安排一些高档菜、解腻菜（绿色食品、蔬菜）； （ 3）、小吃品种要多，可到附近超市 采购一些半成品； （ 4）、订做 “ 年夜餐、团体订桌、春节套餐系列包桌 ” 等。 服务质量 （ 1）、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快； （ 2）、注意服务员的节日祝福语，要简练有又新颖，要因人而异，祝 福各有特点（如：您好，羊年快乐。 祝您羊开盛世，羊年发 “ 洋 ” 财等）。 礼品赠送 （ 1）、可赠送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）； （ 2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满）； （ 3）、可送红包，红包内装消费代餐券，红包和喜糖包可同时赠送。 第三部分 其它特殊情况促销活动 淡季营销措施 一、行销思路 加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝聚力、向心力、亲和力。 开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。 方式： 1）邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。 2）到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离，展开全员行销活动。 3）加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。 二、针对当地竞争对手（同一档次或高 、低）的服务空档区，从低价格上进行抢入，对未开发的区域（以店为半径 2020 米范围）的潜在消费者进行攻势宣传促销，主要搞好店址半径 1000 米内的宣传促销。 三、适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌（战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中，以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度 “ 先下手为强 ” ，打击竞争品牌）。 活动开展： 主题 1：重庆红门火锅超低利润回报广大消费者，全部菜品挑战底线价 “ 超值消费，享受品牌 ” ，全部菜品降价 20％。 印刷传单：实行地毯式轰炸宣传 印邀请卡：稳定老顾客 ，开发新顾客 主题 2：热烈祝贺重庆红门饮食文化发展有限公司荣获“ ” 称号，优惠大酬宾活动（时间自订活动期间菜品一律 折，送小吃一份或水果拼盘一份） 四、对大众喜欢的菜品实行 “ 特价 ” 销售，每天推出一个半价特价菜品。 五、针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。 六、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。 七、倡导绿色消费，每周推出几样绿色菜品（特色菜），在顾客就餐 时向客人介绍。 八、凭身份证来本店消费，凡是姓名带了 “ 将 ” 字和 “ 军 ” 字的，均给予 折的优惠或送现金 20 无和生日吃火锅凭身份证送生日蛋糕，免本人菜品费。 九、 “ 吃毛肚送鸭肠 ” 、 “ 吃鸭肠送毛肚 ” ，注：只能是绿色毛肚和童子鸭肠 . 十、提高员工工作积极性，提高服务质量，内部员工当业务员，业务提成 5％。 十一、必须搞好制冷通风设施，为顾客提供清爽舒适的环境。 校园经济增长点行销方案 一、 前言 近年来，校园经济越来越为商家所重视，校园经济最明显的增长点就是高考以后的会餐、毕业会餐。 包括我们口头说的 “ 班级聚餐 ” 和 “ 谢师宴 ” 等各种形 式，我们的单店应对这一现象引起足够的重视。 二、活动时间：高考时的春招和秋招前后 15 天或适当延长 三、传播途径： 1）店前的 TOP 板宣传。 2）向所在区域的高中学校发送邀请函。 3）当地电视台的点歌节目传播信息。 4）店内老顾客帮助宣传。 5）店面的横幅宣传。 内容： “ 祝各位学子金榜题名，红门火锅静候你们的到来，一起分享成功的喜悦。 ” 6）其他传播方式的选择。 四、行销分析 班级聚餐：毕业会餐是所有会餐之后最后一次全体性会餐，因为班级中友谊、爱情、师生情的缘故，所以这样的聚餐一般可以承受相对高的价格，多数 是 “ 就餐＋娱乐＋餐后娱乐 ” 的形式来完成整个过程。 全校聚餐：多处于毕业阶段，参与者是全体师生，因为学生数量大，又以系为单位进行分散消费，数量仍是很大，这样的聚餐对价格有一定要求，属于一般性消费，但对商家的环境有一定要求，希望优惠的价格，高质量的环境。 谢师宴：分成中、高考以后时期和大学毕业期间。 表现原因是中、高考考生取得好的成绩而答谢教师、班主任，大学生因被保送或经过努力取得硕士学位而答谢辅导员和有关授课教师等，这类宴会的显著特点是要求高档消费，完全排斥普通的环境服务和低价格的菜品。 五、行销方略 因为校园经济的特点，我们建议单店在行销时做到区别对待。 首先：班级聚餐我们提供中档菜品价格和特色菜并提，提供满意服务，对较高档的菜品采用特价形式。 主题：关爱莘莘学子，共创模范班级 促销方式： 1）凡来店进行班级聚会的班级，均免费使用本店舞台，本店提供全面的娱乐设备和齐全的歌曲伴舞。 2）免费赠送友情卡并协助策划班级娱乐活动。 3）部分菜品实行打折优惠，酒水 折优惠。 其次，学校聚餐要求有实惠的价格，单店在宣传中应注重价格和餐后娱乐，因为单店娱乐方式和场地有限，可要提供其他场地，如包场（按时段 包场，应注意进行成本核算）。 主题：学校聚餐，本店提供 娱乐中心 时至 时的免费娱乐包场。 促销方式： （ 1）单店提供全部菜品 折优惠（不含酒水）。 （ 2）在单店举行学校聚餐。 本店提供 娱乐中心 时至 时的免费娱乐包场券。 最后：谢师宴应立足于菜品、服务、档次上的宣传。 主题：重庆红门火锅 店恭喜各位学子学业有成，向培养出出色 “ 将军 ” 的老师们表示衷心的祝贺并致以深深的敬意。 “ 将军风范，百年火锅 ”。 促销方式： （ 1）单店提供 、 等标准包房、豪华包房。 （ 2）单店向师生推荐特色菜，新菜品。 （ 3）您可以告诉我们您将要支出的消费金额，店方将为您配上丰盛的菜品。 （ 4）赠送谢师卡、纪念品及鲜花。 企划部提供的方案旨在提醒单店应重视此经济增长点，具体在实施中会因为学校和单店的路程，学生们的消费习惯，当地的经济状况，竞争状况等因素而不同，所以我们建议单店在行销时应符合当地的特征，目的只是把那些学生和老师吸引到我们店内进行消费。 文化营销、公关专题策划方案 方案名称：文化营销、公关专题策划方案 关键字：文化营销、公关 一 、企业的市场竞争和餐饮文化的深入发展给我们提出了更加科学的策划管理要求。 各种节日经济现象的出现不但给我们带来巨大的市场经济效益，同时业界激烈的竞争也诠释着企业各。