酒店餐饮部技能比赛方案内容摘要：
、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 除台布、口布、可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。 餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 餐巾折花和摆台先后顺序不限。 比赛中允许使用装饰盘垫。 1 托盘比赛规则与标准： 1）、比赛类型：托盘行走、托盘拾物、避让障碍物、托盘平稳度 2）、比赛全程：东、西往返 2 趟，起程托盘行走、返程托盘拾物、起程避让障碍物、返程托盘平稳度。 注：（托盘平稳度指评委从选手行走的托盘中拿起红酒杯或矿泉水，选手确保托盘的平稳度） 3。阅读剩余 0%
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