酒店餐饮整改方案内容摘要：
服务”，而快速敏捷则正是服务技能的体现。 特别是餐厅服务方面，如果酒店对服务人员在服务技能方面培训不到位，就会出现顾客入席后，虽然服务人员手忙脚乱，可顾客左等右等就是开不了餐，上头道菜往往要等半小时，是必给顾客造成上菜慢的感觉，使一些时间观念强的客户流失（建议餐饮部要抽时间专门请人讲解学习华罗庚的“优选法”），只有将上述二者紧密结合起来，才能形成酒 店高质量、有特色的服务。 （二）形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。 尽快形成主体菜系。 应该肯定 您的 酒店餐饮经营菜系定位到目前为止还没有形成主体菜系。 这是造成菜肴没有特色客源不稳定的主要因素之一。 因此，我们要尽快决定出适应多数顾客口味及本酒店条件的主体菜系。 在确定主体菜系的同时并突出风味和特色。 逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。 厨师的技术高低是保证出品质量的前提，由此，酒店要。阅读剩余 0%
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