超市百货商场商品陈列手册

超市百货商场商品陈列手册内容摘要：

3． 0程序内容 3. 1在陈列货架的范围内，各类商品分别配置。 各类商品在陈列货架上占用的位置和面积必须根据统计数据如商品的周转率、利润率、销售额及销售未来动向来做决定。 畅销商品或是商品销售情况较好的商品应给予好的陈列位置和较多的陈列面积，而对于销售不佳的商品没有必要让它占用好的 位置和给予较多的陈列面积 . 防止有经常脱销的商品，因为既使是销售不佳的商品，也可能是顾客日常所需的商品，只要是属于体现超市商品齐全性原则的商品，仍要坚持销售。 3. 2 规定每一种商品的标准陈列量和最低陈列量。 所谓商品的标准陈列量是指商品的陈列量达到最显眼并具有表现力的数量，而所谓最低陈列量是指商品没有表现力的数量。 在商品管理上，当商品陈列量到达最低陈列量时，就可以认为该商品 “卖空了 “，在确定需要达到标准陈列量的商品时，其原则是该商品一般是能吸引顾客，达到高销售和较 高利润的商品。 也就是说不是每一种商品都应达到标准陈列量。 3. 3 规定商品陈列的工作人员和陈列时间。 商品陈列以及补货作业应于在营业空闲时间或是达到商品的最低 陈列量时进行。 制定相应制度制度，规定由谁，在什么时间，到什么地方，陈列和 21 / 63 补充商品。 3. 4 决定商品陈列的表现手法。 超级市场商品陈列的表现手法一般分为 3种 : 即一般陈列的表现手法、特别销售陈列的表现手法和喧染气氛陈列的表现手法。 每一种陈列的表现手法各不相同，要 根据超市每一阶段所要实现的目标，预先决定采用哪一种陈列，并采用怎样的表现手法，以达到陈列的促销效果。 3. 5 决定超市的促销广告。 计划好促销广告、特卖价格告示以及其它的促销手段，设定好促销 的策略，使商品的陈列借助好的促销广告把商品的销售推进到一个 新的高度。 3. 6 统一决定重点销售的商品。 对连锁形态的超市公司来说，统一决定各门店的重点销售商品尤为重要，它是连锁公司统一销售计划的重点内容之一。 该决定要制定出超市每周、每天的重点销售商品的计划，包括商 品的销售数量、折扣率以及顾客所能得到的其它利益。 3. 7 超市卖场工作分配。 超市卖场中商品的陈列状态是不断变化的，超市要围绕商品陈列达到最好促销效果这一中心，将商品的整理、调整、检查、促销广告等做一个合理的分配。 3. 8 以上所述的商品陈列效果的工作顺序，就是要依靠确立起来的商品与卖场的管理体制来齐全、完善、高效和保证超级市场销售体制的运转和实现。 商品陈列是超级市场与其它业态的零售业不同的、最直接的、也是最重要销售手段。 22 / 63 第九章 商品陈列管理作业规范 1． 0目的 为规范 超市商品陈列，使商品陈列科学化、规范化、标准化，特制定本规 范。 2． 0适用范围 本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。 3． 0职责 科学进行商品陈列，使店铺商品陈列科学合理，提升店铺规范化形象，提高公司整体经营效益。 4． 0程序内容 4. 1商品陈列的目的 提高销售额，加快商品周转和资金周转率 增强美感、商业感，刺激顾客购物 方便顾客拿取、判断（易看、易懂、易拿） 补货方便 不同排面的销售量 货架上四种不同层面： 货架底层 ——低于 伸手高度 —— 眼睛平视 —— 货架高层 —— 23 / 63 货架位置 销量占比 货架高层 10% 眼睛平视 40% 伸手高度 25% 货架底层 25% 4． 2 商品陈列的流程 熟知品项，货架类型号尺寸 确定每类商品所需货架数量 确定每个货架的商品数目 画陈列图，并计算陈列量 实际陈列 局部调整 商品陈列确定，修改陈列图，确定陈列图 4． 3 商品陈列的基本要求 整齐、清洁、美观、丰满 明确陈列商品的目标顾客，以方便顾客为原则。 明确所陈列商品的数量，保持丰满，又节省空间。 在超市经营中，商品陈列的数量应该和商品销售的数量成正比。 如一周中 A商品销售了 50个， B商品销售了 30个， C 商品销售了 10个，那么适当的商品陈列应该是 5： 3： 1。 要适当加大流动较快的商品的陈列，缩小直至删除销量较小的商品陈列。 要明确所陈列商品的面，要注意以下几点： ； 24 / 63 ； 哪一面容易让顾客了解其内容；。 明确商品陈列的形状。 一种商品用台式陈列还是挂式陈列或架子陈列要由商品的定位、用途、商品特性来决定。 明确商品的陈列地点。 一种商品陈列在卖场什么地方才能引起顾客的关注是由店内商品布局及动线来决定。 还要考虑与周围相关商品的组合，以便起到热卖的效果。 4． 4 陈列道具 ：一般商品陈列（袋装、瓶装等） ：方便面、小包装食品等 ：悬挂陈列的商品（如：袜子、拖鞋等） 殊陈列架（如：碗架、鞋架等） 4． 5 商品陈列的基本方法 关联性商品陈列是陈列时必须遵守的第一准则，所谓关联性陈列是指以功能分类陈列的商品，不以供应商来区分陈列（如供应商强烈要求，则属于特殊陈列，供应商需办理特殊陈列手续）。 在顾客购物路线的左右两侧同时陈列同类商品，关联商品在同一货架的另一面。 公平货架，以销售决定陈列空间。 在依销售决定面积的同时，注意每个商品的最小陈列尺寸，以该商品不会因为太小的陈列被顾客忽视为原则。 从商品价格因素来考虑由低到高、由左到右，黄金视线90CM~130CM。 BAY 低 中 高 中、高毛利商品 高 中 低 从商品包装尺寸作为参考因素：上小下大，上轻下重，上单品下 25 / 63 整箱进行垂直陈列。 每个陈列面最小不低于 24CM，最大不能超过半个层板（架中架和供应商买断货架除外）。 从商品的颜色来区分：以容易吸引顾客视线的商品陈列在醒目处。 从主题性商品来分割陈 列：相同主题的商品陈列在一起。 冲动性商品放在临近通道入口处的地方陈列，日常性的消耗品陈列在店后方或较次的位置。 较小的商品放在货架的上面，较重较大的商品放在货架的下方，以增加安全感及视觉美感。 陈列须是满货架陈列。 优先选择相对垂直陈列的原则。 体积庞大，笨重及低毛利商品陈列在货架下层。 商品陈列图一经确认，员工不得随意更改。 重架层板（如粮油层板）最多不能超过五层，轻架层板最多不超过八层（以 ）。 所有有颜色之分的商品 ,请分开陈列： 红 黄 兰 红 黄 兰 红 黄 兰 所有有尺码的商品请按规格陈列 (上小下大 )： S S S M M M L L L XL XL XL 陈列的实施 ，制作商品陈列图（棚割表），确定每个货架、端架、地堆的商品品项； 店铺严格按照商品陈列图陈列商品。 26 / 63 每一个商品有其固定位置，好商品要有好位置。 商品缺货应将相应位置空开，禁止将缺货的位置以其它商品补满（ 禁止拉排面）；。 陈列调整 商品增新汰旧，原则上新增一个商品，必须在原有品类中删除一个销售差的商品，在原有货架上进行陈列调整。 商品陈列位置不合理，顾客不易找到，也应做适当调整。 因实际排面大于或小于用销售额估算的排面，应对陈列排面进行调整。 陈列不美观，应对陈列适当调整。 季节性调整：在换季时，因大量引进季节性商品，汰换过季商品，必须对商品陈列进行调整。 27 / 63 第十章 促销区商品陈列作业规范 1． 0目的 为明确规定公司的促销区商品陈列规划流程，特制定本规范。 2． 0适用范围 本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。 3． 0职责 通过加强店铺有限的促销区（如端架和地堆）商品陈列，促进店铺销售，加快商品周转，带动店铺整体销售业绩的提升。 4． 0程序内容 4. 1端架、地堆等促销区的陈列原则 端架、地堆等黄金销售位置应该用于陈列重点销售的产品，通过量贩的方式，提高店铺的销售业绩，并可以得到供应商更多的支持。 端架和地堆应做到统一管理，由总部采购部和店铺分别控制陈列品项。 采购部制订的端架地堆陈列计划应严格得到执行。 端架、地堆区商品选择 ，高业绩商品 ，回转率高的商品 陈列道具 端架陈列标准 选择适当的陈列 道具与方式。 28 / 63 端架陈列商品原则上不超过二种，且必须是同一价格，同一系列的商品； 端架陈列的尺寸：长度：两排货架之间宽度 宽度：栈板的宽度 有正确的明显的价格牌 端架陈列可配合促销活动，做广告促销标识 以不缺货为标准 陈列商品不宜过小（如：口香糖），也不宜太大 有颜色分类的，必须分开，以垂直陈列为原则 地堆陈列标准 地堆底 下要有木栈板垫底 商品尽量做成方形陈列，高度不超过 ~ 地堆与地堆之间要留有通道可供手推车通过 要有明确的 ,显眼的价格标牌 同属性的商品陈列在一起 商品促销量应是大量陈列 、地笼应摆放整齐 轻包装无法站立的商品，不宜用地堆陈列，尽量用地笼进行陈列 （糖果、瓜子等）地堆下需用整箱商品的码桩，要求四个面垂直划一。 端架地堆陈列计划表 每两周（最多一个月）必须更换品项，不允许连续存放在原位 置。 由采购部门主管提出计划，采购总监审批后同意后执行，不得随意更改陈列。 端架地堆计划表要全面综合地考虑商品选择，快讯商品为首选商品。 端架地堆的陈列计划要翻新变化，有新鲜感。 如端架地堆陈列的商品销售达不到预期效果 ,经部门经理同意后 ,可以换品项陈列 ,以提高部门的业绩。 重要节日期间，如商品品项太多 ,而无法陈列 ,经店长同意可最多 陈列 4个品项。 端架地堆计划 ,需提前 14 天完成 ,交部门经理审批，提前一周通知店铺备货和陈列。 29 / 63 第十一章 商品陈 列展示的 15项建议 1． 0目的 为规范店铺商品陈列，提供优质、便利的购物环境 ,特制本规定。 2． 0适用范围 本规范适用于总部采购部、店铺工作人员。 3． 0职责 通过加强店铺有限的促销区（如端架和地堆）商品陈列，促进店铺销售，加快商品周转，带动店铺整体销售业绩的提升。 4． 0程序内容 4. 1 在陈列的橱窗内，要注意颜色的搭配，否则就会降低整体的美感，甚至让人产生杂乱、脏的感觉； 4. 2 陈列要确定出陈列的主题，它可以让摆设的商品收到意想不到的效果； 4. 3 陈列商品最好做出价格的标示，让人看了心里有个 “底 ”。 4. 4 不能当作是艺术品来艺术化，商品毕竟是商品，它要讲究实在，必须杜 绝浮夸等不切实际的做法； 4. 5 高档商品与低档商品不要放置在一起，有时虽然摆设形式很好，但是由 于价格的原因，会使人感到很别扭，无形中顾客就会去比价格，易导致 交易失败； 4. 6 在陈列窗内，一定要在视线所及的地方挂出牌子，以达到吸引顾客，增 加其记忆； 4. 7 对顾客吸引的并非是大量的商品陈列，太贪于种类与数目，会收到反效 果，可能使人产生混乱的感觉，这与仓库没什么两样； 4. 8 陈列也必须注意顾客的层次需要； 4. 9 在配色方面，要使其发挥充分的美感，陈列柜越大越需要专门人员来为 其配色。 吸引顾客产生兴趣的中心点，不能追求太多，有一到两个点就够了； 必须尽可能地使陈列有利于主体顾客的欣赏、选择； 灯光照明也花不了几个钱，没必要为省那几个钱而让商品阴影到处都是，如果能在陈列窗里所装的灯具适合白天和夜晚，才是有效的； 最少限度一个月改变两至三次，更重要的是保持橱窗和货架的新鲜感。 把焦点集中在顾客目光所及处，不要有让他们伸长脖子观看商品的现象，最好是让他们很轻松地边 走边有东西看，很自然地引入你要先让他们到达的位置；。