糖尿病人必备知识手册

糖尿病人必备知识手册内容摘要：

尿病的人，糖尿病发展的危险性增加 6 倍。 4多放调料和香料 某些东方国家使用各种调料综合治疗糖尿病具有悠久的历史。 香料，例如桂叶，能提高胰岛素的行为能力， 促进其交换。 5增加镁和铬的摄入量 这项简单的措施能避免糖尿病人的心脏病复杂化，使碳水化合物的交换，糖的吸收和血液里糖的含量正常化。 研究证明，许多糖尿病人身体里这两种重要的矿物质的含量降低了。 为此，医生建议，通过豆类和鲜绿叶菜等富含这些矿物质的食物来补充镁和铬。 6勤做操 科学家指出，即使断断续续做做保健操也能控制糖尿病的发展。 做操时，肌肉增加葡萄的吸收，有助降低血液里糖的含量。 要正确选择做操的时间：饭后 2 个小时，血液里糖分增加，做操有血液里糖分保持平衡。 7慢步 小跑 慢步小跑不仅对心脏和血管有利。 40 多以上的人血液里糖分过高，在慢跑时胰岛素的数量趋于正常。 所以，每天半小时快步走或慢跑步能同时防治两种疾病：硬死和糖尿病。 8减去多余的重量 多数糖尿病人的体重超过正常 1020 公斤。 减肥有助控制糖尿病。 减肥 3 公斤就能在大大降低血液里糖的含量。 9争取他人支持，为你分忧 当你紧张、激动、惊慌时，血液里糖的含量就会大大增加。 这时，让你的亲朋好邻居们为你分忧。 10控制血液里糖的含量 长期控制血液里糖的含量，与此同时调整胰岛素的数 量 —— 这是最主要最可靠的控制糖尿病的方法。 吃梨治糖尿病 梨是我国各地均有出产的水果，以北方品种为佳。 梨又可入药，性微寒，味甘、微酸，入肺、肾经。 功效能生津润燥，清热化痰，主治热病伤津烦渴、消渴、肺热咳嗽、咯血、吐 血、噎膈、反胃及便秘等症。 糖尿病属消渴病的范畴。 古时有不少人用梨治疗烦热和消渴病，确有良效，为糖尿病患者提供了有益的启示。 明代李时珍撰《本草纲目》中指出，梨有治风热、润肺凉心、消痰降火和解毒之功效，是一味治疗消渴病的良药。 他说，宋代有一士人患重病，烦闷无聊，请名医杨吉老 诊治。 杨诊后称此病乃极为严重之热症，气血消铄，病热险恶，无力回春，且预言三年后该士人当患痈疽病而死。 杨吉老的诊断，说明那士人患的是消渴病即糖尿病，预言痈疽则是糖尿病的并发症。 后来士人听说江苏茅山有一道士医术精湛，但不轻易给人治病。 士人便穿上仆衣，径直来到茅山求见道士，且表示自己愿意当佣工，求道士收留他。 道士应允，让士人与弟子们生活在一起。 不久士人向道士告知求医治疗的实情。 道士诊脉后笑着说： 汝便下山，但日日吃好梨一颗。 如生梨已尽，则取干者泡汤，食滓饮汁，病自当平。 士人遵吃照办。 一年之后，诸症悉除，消渴病痊 愈。 士人再次拜访杨吉老，杨见他颜貌腴泽，脉息平和，便极其惊讶不解，士人便详告经过。 杨吉老慨叹学医不精，愿拜茅山道士为师。 糖尿病患者你该吃多少 现多数人主张，糖尿病人饮食热量组成中，粮食所占比例为总热量的 5060%比较合适。 具体地说每个糖尿病人主食每天应在 48 两较合适。 此处的主食是指干重。 脂肪式身体重要的 热量来源，但脂肪摄入过多，会对人体产生不利影响。 所以糖尿病人每天脂肪摄入量，应在总热量的 30%左右比较理想。 一般人每天摄入油脂总量不宜超过 两，其中植物油不超过1 两，动物油不超过半两。 最 好少吃煎、炸的食品，多吃煮、蒸和凉拌的食品。 蛋白质摄入量可按总热量的 15%或按每天每公斤体重摄入 1 克计算（此处体重指标准体重，标准体重 =［身高（ cm）－ 100］ 90%）。 成人每天蛋白质摄入量约 5080 克。 成人每天进食豆制品 2 两或豆腐 4 两左右即可。 动物性蛋白是饮食中不可缺少的优质蛋白，成人每天进食各种肉类２两即可。 怎样使用食物交换份 食 物交换份是将食物按其说含营养成份的比例分为 6 类，各类食物提供同等热卡（ 90千卡或 376 千焦）的重量，以便交换使用。 包括： 1 份生主食：包括米、面 粉、小米、高粱、玉米、燕麦、荞麦，各种干豆及干粉条等各 25g；豆腐类 100g。 1 份新鲜蔬菜：各种绿色蔬菜、茄子、西红柿、菜花、黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜 500g；柿子椒、扁豆、洋葱、胡萝卜、蒜苔等 200350g；毛豆、鲜豌豆和各种根茎类蔬菜 100g。 1 份新鲜水果：各种水果约 200g；西瓜 500g。 1 份生肉或鲜蛋类：各种畜肉约 2550g；禽肉约 70g；鱼虾类约 80120g；鸡鸭蛋 1 个或鹌鹑蛋 6 个。 1 份油脂类：约 10g。 1 分坚果类： 15g 花生或核桃仁； 25g 葵花籽、南瓜子； 40g 西瓜子。 食物交换份给我们提供了 90 千卡（ 376 千焦）的各种食物的重量，让我们在日常生活中自由调换，这样既是我们饮食种类丰富多彩，又不至于热量摄入过多或过少。 糖尿病药膳方 糖尿病的主要症状是口渴多饮，多食而消瘦、多尿或尿浑浊。 运用药物与药膳相结合的疗法，可取得令人满意的效果， 清蒸茶鲫鱼、笋米粥、土茯苓猪骨汤、菠菜根粥、山药炖猪 肚都是适合糖尿病人的药膳。 清蒸茶鲫鱼 功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。 配料：鲫鱼 500 克，绿茶适量。 制作：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净， 腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。 服法：每日吃 1 次，淡食鱼肉。 笋米粥 功效：可清热，宣肺，利湿，适用于糖尿病人，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。 配料：鲜竹笋 1 个，大米 100 克。 制作：将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。 用法：每日服 2 次。 土茯苓猪骨汤 功效：健脾气，利水湿，补阴益髓。 配料：猪脊骨 500 克，土茯苓 50～ 100 克。 制作：将猪脊骨加适量水熬成 3 碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至 2 碗即成，分 2次服完。 用法：每日服 1 次。 菠菜根粥 功 效：利五脏，止渴润肠。 配料：鲜菠菜根 250 克，鸡内金 10 克，大米适量。 制作：将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。 用法：顿服，每日 1 次。 山药炖猪肚 功效：滋养肺肾，适用于消渴多尿。 配料：猪肚、山药各适量。 制作：先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。 用法：空腹食用，每日服 1 次。 糖尿病的饮食禁忌 忌食 ：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。 少 食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、 胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、 葵花子、蛋黄、肝肾、脑。 宜食 ：粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。 糖尿病患者在治疗过程中容易引起低血糖症，当血糖降低的太快便发生了 低血糖症。 成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延迟用餐时间或激烈运动而引发 低血糖症。 轻微低血糖症的症状包括嘴巴麻痹、皮肤湿冷、胸部有颤动的感觉和 饥饿。 如何治疗。 你只须服用现成的糖类。 喝甜的饮料，例如，澄汁或汽水，或 吃一块糖，并随身携带糖果，以防万一。 糖尿病和水果 许多人一直以为糖尿病患者 不能吃水果，其实这不是完全正确的。 吃不吃水果，完全根据自己的病情而定，并不是有糖尿病就什么水果也不能吃。 水果口感好，还能补充维生素等。 所以无论是谁都应该吃一些水果，以补充自身所需的维生素，其关键是应如何吃。 必须肯定，水果中含糖，所一必须是糖尿病人血糖控制良好后才能吃水果，而含葡萄糖较多的葡萄、香蕉、荔枝、枣、红果等也不吃，可以吃梨、桃、草莓、柚子等，每天吃 12 个水果还可以，要吃西瓜，一天吃一斤也可以。 水果可作为加餐吃或餐前吃。 如果能在吃水果前及吃水果后两小时测血糖或尿糖，对了解自己能不能吃此种水果， 吃的是不是过量很有帮助 糖尿病人膳食应遵循的原则 糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治疗过程中一项重要的内容。 ‚吃饭‛的基本知识病人必须掌握，因为病人都是自家安排饮食起居，只在出现严重并症时才住在医院里。 有些病人以为吃糖食血糖就会升高，不吃粮食就能控制糖尿病 ,这种认识是不正确的。 粮食是必需的，糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食 ,根据病人的标准体重和劳动强度，制定其每日所需的总热量。 总热量中的 50％ — 55％应来自碳水化合物，主要由粮食来提供； 15％ — 20％的热量应由蛋白质提供；其余 25％ — 30％的热量应由脂肪提供，脂肪包括烹调油。 如果不吃或很少吃粮食，其热量供应靠蛋白质和脂肪，长此以往，病人的动脉硬化、脑血栓、脑梗塞、心肌梗死及下肢血管狭窄或闭塞的发生机会就会大大增加。 不吃粮食，还容易发生酮症。 目前市场上出现了‚无糖‛的食物，一般是指这些食品中没有加进白糖，而是采用甜味剂制成的。 美国纽特健康糖是天门冬氨酸和苯丙氨酸组成的双肽糖，是较好的甜味剂。 吃甜味剂与麦粉制作的各种食品时，麦粉或米粉等这些粮食应该计算在规定的主食量中，也是不能随意吃的，多吃后血糖是会增高的。 既然甜食不敢多吃， 肉类等是否可以多吃呢 ?我认为肉类食品过多，也会使病人血脂升高，增加冠心病的发生机会，肉类食品提供的热量较高，病人容易发胖。 因此，肉类食品的摄取量应计算在蛋白质和脂肪的分配量中。 糖尿病病人宜少量多餐。 每天多吃几顿饭，每顿少吃一点，可以减少餐后高血糖，有助于血糖的平稳控制。 此外，糖尿病病人的饮食宜低盐、低脂，多吃新鲜蔬菜。 对能否进食水果的问题，我认为，糖尿病病人的饮食是控制总热量的均衡饮食。 根据食品所含热量，我们制定了食品交换份，每份 90 千卡。 例如 25 克大米是 1 份， 200 克的苹果也是 1 份。 假如某病人每日 需热量1800 千卡，就是 20 份。 粮食占 10 份，吃 1 份苹果就少吃 25 克大米。 吃水果也应计算在总热量内，并且不要和饭同时吃，而是作为两餐之间的加餐，这样安排比较恰当。 食品交换份的办法，病人需要掌握。 糖尿病患者的饮食 糖尿病是一种常见的内分泌代谢性疾病，主要的表现为‚三多一少‛，即多饮、多食、多尿，体重减少，并伴有有乏力、消瘦等症状。 目前控制饮食是各种类型糖尿病患者的 基本治疗方法。 饮食合理。 普通糖尿病患者每日主食应为 250～ 400 克，副食中的蛋白质应为 30～40 克、脂肪 50 克左右，蛋白 应选择蛋、奶、鱼、禽、瘦肉等高蛋白食物。 肥胖型糖尿病患者每日主食应为 150～ 250 克，副食中脂肪 25 克、蛋白质 30～ 60 克。 如果糖尿病患者因主食减少，饥饿难耐，可采用下列食物充饥。 （ 1）、煮过 3 次的蔬菜。 选择含糖量低的小白菜、大白菜、油菜、空心菜、莴笋、白萝卜等菜。 把菜洗净切碎，加水煮 15 分钟后将水倒掉，加水再煮，反复 3 次，以去掉蔬菜中的糖分，最后加盐、香油、调料拌食或烧菜食用。 （ 2）、洋葱。 洋葱中含有类似降糖药物甲磺丁脲的物质，经常食用既可充饥，又能降糖。 （ 3）、去油的瘦肉。 将猪瘦肉、禽 肉或鱼等煮熟，冷却后去掉上面的油，如此反 3 次，既可充饥，又可补充蛋白质。 不吃含糖多的食品。 糖尿病人应忌食糖果、蜜饯、藕粉、甜糕点等食物。 戒烟酒，忌食动物脂肪和内脏（猪肚、胰脏除外），以免引起动脉硬化和高血压。 糖尿病患者除控制饮食外，还可采取以下食疗中药进行调治。 桑椹 鲜桑椹绞汁，每日服 15 毫升。 玉米须 30 克，水 1500 毫升，煎至 700 毫升，分 2次 1日服完。 山药 生山药 120 克，煮汁 1500 毫升，代茶徐徐温饮。 蚌肉 活蚌取肉，捣烂加水炖熟， 1 日温服 数次。 根据碳水化合物来计划饮食 许多年来，有些糖尿病患者可能已经熟悉了如何使用‚食物热量交换表‛来计划一天当中的饮食。 糖尿病患者可以通过‚食物热量交换表‛，选取不同种类的食物，使自己的饮食 变得有滋有味。 从某种意义上讲，‚食物热量交换表‛为患者提供了很大的灵活性。 但是，在糖尿病饮食治疗中，还可以通过其它方法来计划饮食，通过这种方法您可以想吃什么就吃什么，想什么时侯吃您就可以什么时侯吃，而不会影响您的血糖控制，这种方法在西方被称为‘碳水化合物计数’法，即通过碳水化合物来计划一天的饮食。 我们所说的碳水化合物指的就是糖，或者食物中所含的淀粉，它是引起血糖水平升高的直接物质。 通过使用‚碳水化合物计数法‛，您可以监控血液中碳水化合物的变化，以此来实现良好的血糖控制，并且与此同时，您还可以扩大食物的选择，使生活变得更加丰富多彩。 尽管‚碳水化 合物计数法‛有非常多的优点，但是，掌握它需要花费一定的时间及耐心。 在此，我们仅解释一下‚碳水化合物计数法‛的基础知识，即什么是‚碳水化合物计数法‛，以及您如何使用‚碳水化合物计数法‛建立自己良好的饮食习惯。 什么是碳水化合物计数法 为了了解碳水化合 物计数法的工作原理，您需要首先了解葡萄糖是怎样进入您体内的。 您所进食的食物不管是粮食，还是肉蛋奶等，最终会以葡萄糖的形式出现在您的血液中，这 些不同的物质是如何进入您体内的呢。 它们进入您体内的速度。