特色蔬菜栽培技术

特色蔬菜栽培技术内容摘要：

后，于霜冻前割去茎秆，重施一次过冬肥，培土 5cm 左右，有利于安全越冬和早春萌发。 其次做好中耕除草，还应注意病虫害防治，菊花脑很少发生 病虫害，多年生菊花脑主要应防治蚜虫，其方法是定期进行叶面喷水。 4．采收和留种：保护地栽培可提早在 3 月份采收，露地栽培一般在 45 月份开始采收。 采收盛期为58 月份，每隔半个月采收 1 次，直到 1011 月份现蕾开花为止。 采收次数越多，分枝越旺盛，勤采摘还可避免蚜虫危害。 采收标准以茎梢嫩，用手折即断为度，扎成小捆上市。 连片种植每 667 平方米一次可收获 150200kg，年产 45005000kg。 采收初期用手摘或用剪刀剪下，后期植株长大，可用镰刀割取。 采摘时，注意留茬高度，以保持足够的芽数，有利于 保持后期高产，春季留茬 35cm，秋冬季留茬 610cm，春夏季可采 45 次，秋冬季可采 34 次。 球茎茴香别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。 球茎茴香喜冷凉气候，栽培容易，是一种很适合秋冬季及冬春季保护地生产的蔬菜新品种。 植物学性状 (1)根系 主根发达，须根、侧根较少。 主要分布在 10～ 20 厘米的土层中。 (2)茎 短缩茎，不易辨认，营养生长期株高 70～ 100 厘米。 (3)叶 2～ 4 回羽状复叶，小叶丝状，绿色；叶柄长，有大叶 8～ 10 片时，叶柄基部的叶鞘开始变肥厚成肉质，并相互紧密抢合成扁圆形球状或近圆形的假茎，重 250～ 1 000 克，质脆味甘，为主要供食产品。 (4)花 花茎长，大型伞形花序，花黄色，有香气、花小，雄蕊 5 枚，子房 2 室，花瓣 5 枚，雌难同花，异花授粉。 (5)果实 长扁椭圆形，双悬果，成熟时黄褐色，可分离成 2 粒种子，种子无休眠期，落地即发芽，千粒重约 4 克，发芽力约 4 年。 生育周期 一般从播种至采收结束需 150～ 170 天，下籽后 40 天小苗达到 5～ 6 叶一心定植，定 植后 90 天部分单球重达到 公斤，可根据市场情况陆续采收，也可农历年前一次性采收。 1)营养生长期 (1)发芽期 从种子吸水膨胀、萌动到发芽需 6～ 10 天时间。 (2)幼苗期 幼苗第一片真叶展开到第五至六片真叶需 10～ 15 天。 (3)叶丛生长期 从第五片真叶开始到叶鞘肥大开始需 25～ 30 天。 (4)叶鞘 (球茎 )肥大期 从叶鞘开始肥大到停止肥大需 20～ 30 天。 2)生殖生长期 从抽薹开花到结实，整个生殖生长期约需 50～ 80 天。 球茎茴香喜冷凉的气候条件，但适应性广泛 ，耐寒、耐热力均强，种子发芽的适宜温度为 16～ 23℃，生长适温 15～ 20℃，超过 28℃时则生长不良。 环境条件要求 1)温度 球茎茴香喜冷凉气候，在旬平均气温 10～ 22℃条件下生长良好。 种子萌发的适宜温度为 20～25℃，生长的适宜温度为 15～ 20℃，白天不宜高于 25℃，夜间不低于 10℃，过高或过低都将影响生长和品质。 苗期能耐 4℃低温和 35℃高温。 幼苗在 4℃左右低温下才能通过春化。 2)水分 球茎茴香在整个生长发育过程中对水分要求严格，尤其在苗期及叶鞘膨大期，要求较高的空气相对湿度和湿润的土壤，不 宜干旱。 3)光照 球茎茴香属长日照植物，全生长过程都需要充足的光照，长日照可促进花芽形成，在通过春化阶段后在长日照高温条件下开花结实。 苗期对光照要求不严格，充足的光照有利于壮苗的形成。 4)营养 球茎茴香对土壤要求不严格， pH 值 ～ 的范围内均能正常生长。 栽培上为保证产品的质量和产量，宜选择保肥、保水力强的肥沃壤土种植。 肥料以氮、钾需量略多，苗期对肥料需求量较少。 主要品种 目前球茎茴香种子多从国外引进，及从引进品种中自行选留繁种，多为常规品种。 (1)扁球形类型叶鞘基部膨大呈扁 球形、淡绿色，外层叶鞘较直立，左右两侧短缩膨大明显，外部叶鞘不与地面接触，单球重 250～ 500 克，其中以荷兰的 11 号好，从播种到采收球茎约 75 天。 (2) 圆球形类型。 株高、叶形、叶色与扁球形无大差异，但球茎比扁球形更紧实，颜色略淡。 外形似拳头，叶鞘短缩明显，抱合紧，不仅左右两侧膨大，前后也有明显的膨大，但外层叶鞘常常紧贴地面。 如遇低温高湿天气极易发生菌核病。 单球重 250～ 1000 克。 (3)荷兰球茎茴香。 北京地区主要种植由荷兰引进的品种。 株高 70 厘米，开展度 50 厘米左右，羽状复叶，绿色，球茎为 高球形，较扁，浅绿色。 从播种到收获需要 75 天左右，单球重 500 克，每 667 平方米产量为 2020 千克。 (4)意大利球茎茴香。 株高约 54 厘米，开展度 45 厘米左右，单球重 400 克左右，适应性强，生长快。 (5)泰坦尼克 (球茎茴香 )WADENROMEN 品种简介：中早熟品种，果实大，椭圆形，单果约重 750 克左右，抗未熟抽薹性强。 注意事项：本种子不能再留种。 栽培技术 栽培季节 华北地区可在露地和保护地相结合做到周年生产，但春季露地栽培必须选择较耐热和对光照要求不 严格的早熟品种，如日本的早球茎茴香。 一般欧洲引进的品种或苗期管理不当，易发生早抽薹不结球现象。 6 月下旬至 7 月上旬播种，各品种均宜，采收期为 10 月上旬至 11 月上旬。 这时期采收的可假植于阳畦或贮放于菜窖随时上市。 11 月以后采收的需用改良阳畦或温室栽培，播种期宜安排于 7 月下旬至 8 月上旬或中间，采收期从 11 月下旬至翌年 2 月。 冬春茬于 11 月上旬至 12 月上旬在不加温温室播种， 12 月中旬至1 月中旬定植温室， 3～ 4 月采收。 育苗播种时间一般为 7 月底 8 月初，亩用种量 50～ 70 克，营养块或育苗钵结合 50％黑色遮阳网覆盖育苗，防 止高温暴雨并缩短日照时间。 播种时间不能过早，否则即使采用遮阳网覆盖育苗，也会有不同程度的抽薹现象发生。 播前种子处理 种子用 50%多菌灵可湿性粉剂拌种，可有效防止球茎茴香软腐病的发生，用量为种子重量的 2%～ 3%。 也可以用温汤浸种方法处理种子，播前用 48～ 50℃温水浸种 25 分钟可去除种子表面带菌。 播种育苗技术 球茎茴香可以直播或育苗移栽，但因苗期生长较慢，直播占地时间长，且栽种密度又较稀，育苗用地少，还可大量节省种子，所以生产上大多以育苗移栽。 夏秋季露地育苗要选地势较高、排水良好的地块。 ①床 上育苗 由于育苗期正处于气候炎热的季节，应选择四面通风，排水条件好，灌水方便的场地，做好防雨降温，最好配备遮阳网。 苗床每平方米施腐熟有机肥 2～ 3千克、硫酸铵 、过磷酸钙 ～ 千克，将这些肥料均匀的掺入土中，拌匀，靶平。 然后开沟，沟距 10 厘米，沟深 1 厘米，将种子均匀的撒进沟内，然后覆土浇水。 出苗后进行间苗，间隔 2～ 3 厘米留 1 株无病的健壮苗， 3～ 4 片真叶时再间苗 1 次，间隔 4～ 5 厘米。 苗期应小水勤浇，保持土壤见干见湿，定植前浇 1 次透水，第二天切方，囤苗。 播种后 25～ 30 天， 4～ 5 片真叶时定植。 起苗时，要避免伤根。 ②穴盘育苗 球茎茴香叶片稀疏直立，根系分生能力弱，育苗多选用 288 孔穴盘。 采用美式的 288 孔苗盘每 1000 盘备用基质 立方米，采用韩国式的 288 孔苗盘每 1000 盘备用基质 立方米。 球茎茴香育苗基质以草炭和蛭石为主，草炭 :蛭石 =2:1 或 3:1，或草炭 :蛭石 :废菇料 =1:1:1，配制基质时可加入一定的叶类菜基质专用肥，为了防止基质带菌，每立方米基质加入多菌灵 100 克，或百菌清 200 克，将肥料、杀菌剂与基质混拌均匀后备用。 播种前应检测发芽率，选择种子发芽率大于 90%以上的优质种子。 播种深度以 ～ 厘米为宜。 播种后用蛭石覆盖，覆盖蛭石不应超过盘面，各格室应清晰可见。 播种覆盖作业完毕后将育苗盘喷透水 (水从穴盘底孔滴出 )，球茎茴香从种子萌发至第一片真叶出现约需8～ 10 天，基质应保持较高的湿度，水分含量力最大持水量的 85%～ 90%，从第一片真叶到成苗约需 20 天左右，水分含量应保持在 70%～ 75%。 由于夏季温度高蒸发量大，大约每 1～ 2 天喷 1 次水。 苗期 2 叶 1 心后，结合喷水进行 1～ 2 次叶面喷肥，可选用 2％～ 3％的尿素和磷酸二氢钾液喷洒。 球茎茴香性喜冷凉，生长的适宜温度 为 20～ 25℃，为防止高温危害，晴天中午用遮阳网覆盖 2～ 3 小时。 定植前 3～ 5 天不进行遮阳网覆盖，使菜苗处于自然条件下进行适应锻炼。 苗期管理 球茎茴香苗期生长慢，长不过杂草，因此苗床育苗于播种后 1～ 2 天内应喷洒一次化学除草剂，可用 25%除草醚可湿性粉剂，每亩用量为 ～ 公斤，加水 60～ 100 公斤稀释后喷洒于畦面，再用旧塑料膜和拱形小棚或用遮阳网覆盖。 约 7～ 10 天出苗，齐苗后浇一小水，撤去遮阳网或覆盖物，上一次接土，约 厘米厚， 1～ 2 片真叶时分苗，苗地仍需用遮阳网覆盖以防高温暴雨。 若用穴盘育苗 ，则可一次育成健壮苗。 ?苗期要注意防治蚜虫的为害。 定植 幼苗 5～ 6 片真叶、高 20 厘米左右时定植。 苗床育苗的应在起苗前充分浇透水，带土坨定植，选择阴天或傍晚进行。 畦宽 120 厘米每沟种 3 行，畦内行距不少于 30 厘米，株距 25～ 30 厘米，亩植 6 000 株左右。 在冬季温室栽培，弱光条件下不宜种植过密，以免光照不足，球茎过小，品质下降。 种植时，尽量将叶鞘基部膨大的方向与栽植行的方向呈 45 度角，以增加受光面积。 种植后及时浇足定根水。 植后田间管理 定根水后至缓苗一般再浇两水，保持田间土壤湿润，新叶长出后进行中耕除草 ，蹲苗 7～ 8 天，待苗高 30 厘米左右时，追肥一次，每亩随水施硫酸铵 15公斤或碳酸氢铵 20公斤。 球茎开始膨大时追施第二次，用肥量可加大 30%。 球茎迅速长大期再追施一次，用肥量同第一次。 浇水要根据生长情况而定，苗期适当少浇，防止叶片徒长，球茎开始膨大后要适当多浇，但要浇得均匀，不要忽干忽湿，以致造成球茎外层爆裂。 ?保护地栽培，在 10 月中旬以后应扣上薄膜，刚扣膜时应打开大的通风口，逐步提高设施内的温度，不宜使温度突然升高，以日温 15～ 20℃、夜温不低于 10℃即可。 立冬后气温持续下降，要及时加盖草帘，每天及时揭盖 ，每次中耕除草的同时注意打去叶腋处长出的侧枝。 病虫害防治 球茎茴香的抗病性很强，新菜区很少发生病害，老菜区及保护地栽培，有时因管理不善而发生幼苗猝倒病和菌核病。 (1)猝倒病 病原为瓜果腐霉菌，属半知菌亚门真菌，主要为害幼苗嫩茎和根茎部，发病初期病部呈现水浸状，后期植株腐烂或猝倒，发病严重时会成片死亡。 在温暖多湿的条件下的老菜园中较易发生。 防治方法：苗期不使用大水漫灌，控制环境的湿度，初发现病株及时清除，并喷洒 70%乙磷锰锌可湿性粉剂 500 倍液，或 64%杀毒矾可湿性粉剂稀水 500 倍，或 72%杜邦克露可湿性粉剂对水 800 倍，每 7～10 天喷洒一次，连喷 2～ 3 次。 (2)菌核病 病原为核盘菌，属子囊菌亚门真菌，主要为害叶柄和球茎，被侵染的植株呈凋萎状，病部褐色湿润或变软腐烂，表面缠绕丝状霉，为菌丝体，发病后期病部表面及球茎腔内产生大量黑褐色鼠类状菌核。 病菌发育适温为 20℃，菌核不耐干燥，菌丝能在干燥的土壤中存活 3 年，一般在天气冷凉潮湿、排水不良、通透性差、偏施氮肥的情况下容易发病。 防治方法：注意菜田轮作，种植前应对前作物及时清理、灭菌，定植时可用 40%亚氯硝基苯粉剂 公斤拌 25 公斤细 土施入土壤灭菌。 对来源不清楚的种子最好用 10%的盐水汰处理后再播种。 栽培上注意调节田间适宜湿度，尤是低温期间不宜浇水过多，施肥上不要偏施氮肥，适当增施磷钾肥。 如发现有发病的迹像，要即喷 50%氯硝氨可湿性粉剂 800 倍，或菌核净 40%可湿性粉剂 500 倍，或 50%速克灵可湿性粉剂 1 500～2 000 倍。 虫害主要有蚜虫和凤蝶幼虫，可用 %芦藜碱醇溶液 800～ 1 000 倍喷洒消灭。 采收 当球茎茴香从播种至采收球茎约 75 天左右，此时球茎长至 250 克以上，上市时要求无黄叶，根盘要切净，球茎上留 5 厘米左右长的 叶柄，其余部分全切去。 秋季露地种植的一茬，为持续供应市场，可于立冬前连根挖起假植于阳畦，随需要随时上市。 ? 采种 秋茬栽培的球茎茴香中选择结球紧实、球形外观好的壮健株作母株，贮于菜窖或假植于阳畦越冬，春季及早移栽露地，植株抽薹后拔除有叉枝的植株，并防治凤蝶幼虫为害。 注意不同品种间的隔离，特别是不能与小茴香同在一地采种，也可春季露地直播留种，但原种必须纯正。 生菜为菊科 1 年生或 2 年生蔬菜，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候。 生菜亦称莴苣，按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。 结球 莴苣即西生菜或结球生菜，是叶用莴苣的一种，在西方国家称之为色拉蔬菜，主要用于生食，也可用来做凉拌菜，口感脆嫩。 近年来，结球生菜在北方逐渐被人们接受，其栽培面积逐年扩大。 一、对环境条件的要求 结球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在 4℃以上可发芽，以 15～ 20℃为发芽适温。 幼苗能耐较低温度，在日。