火锅店营销方案5篇(范本)内容摘要：
册》已做了比较 全面的提示，当然 不同民族地区的当 地庆祝日和庆祝方 式有不同的特色， 店方可根据当地实 际另外寻找新的促 销点。 八 建立 客户档案总部提供 的客户档案表，单 店按表格内容详细 记录顾客信息，并 存档，定期回访， 请主要客户参与店 方的促销活动，加 强公关工作。 五、总评无论哪 种抢夺措施，必须 作有效的评估，事 后便于提高，每次 打击行动不必面面 俱到，但必须有重 点、有策略，在行 动前如需总部协助 或有没参透的地方 请致电： （ 023） 62983645— 801，企业策划部联 系。 篇三： 一、公司概述新 乡市“鲜羔楼”涮 羊肉火锅店位于新 乡市人民路120号，在市内可乘 31路公交车，城里 十字站下即到。 草 原鲜羔楼，这名字 对普通食客来说可 能还比较陌生，在 像新乡这样的内地 城市 ,这样的正宗 的内蒙古涮羊肉更 是少之又少。 鲜羔 楼于 20XX年 12月创立于内蒙古 大草原上的“火锅 之都”包 头。 以其 新颖的三味火锅， 独特的五种汤汁口 味，八种锅底组合 方式，品质优异的 内蒙古特制鲜羔楼 肉，加之浓厚的中 国传统饮食文化气 息同深邃的现代市 场营销管理而一举 成功。 在竞争激烈 的火锅业异军突起 ，从而成为一颗璀 璨的餐饮之星。 总 部设在内蒙古包头 的内蒙古鲜羔楼餐 饮有限责任公司，已经国家工商总局 商标注册，三味火 锅和羊肉加工新工 艺已获国家两项专 利。 20XX年 12月又被中国烹饪 协会评为“绿色餐 饮企业”称号。 鲜 羔楼人凭着高度的 责任心和敬业精神 ，以质量树品牌、 以诚信求发展，同 时逐步形成一整套 加盟、策划、培训 、配送、管理、营 销的专业化管理模 式。 现已在全国发 展加盟店 300 多 家， 90 家地区总 代理。 并正以势不 可挡的速度向全国 迅速扩展。 【火锅 店营销方案 5篇】 文章火锅店营销方 案 5 篇出自环境分 析要了解涮羊肉， 就先得了解涮羊肉 的起源。 涮羊肉传 说起源于元代。 当 年元世祖忽必烈统 帅大军南下远征。 在一次行军中，他 猛想起家乡的菜肴 —— 清炖羊肉，于 是吩咐部下杀羊烧 火。 厨师知道他性 情暴躁，于是急中 生智，飞刀切下十 多片薄肉，放在沸 水里搅拌几下，待 肉色一变，马上捞 入碗中，撒下细盐 。 忽必烈连吃几碗 翻身上马率军迎敌 ，结果旗开得胜。 在筹办庆功酒宴时 ，忽必烈特别点了 那道羊肉片。 厨师 忙迎上前说： “此菜尚无名 称，请帅爷赐名。 ”忽必烈笑答： “我看就叫 ‘涮羊肉’吧。 ” 从此，“涮羊肉” 就成了宫廷佳肴。 涮羊肉讲究刀工细 ，肉片薄而完整， 调料适口。 调料一 般有芝麻酱、绍兴 黄酒、酱豆腐、辣 椒油、腌韭菜花、 卤虾油、特制酱油 等。 食时，顾客围 坐火炉四周，将羊 肉片夹入滚沸的汤 里一涮，再蘸上佐 料，随涮随吃，味 道鲜美。 涮羊肉四 季皆宜，但以冬天 最佳。 窗外大雪纷 纷，一片寒冷景象 ；室内却热气腾腾 ，几个好友边吃边 侃，又是一派火热 的景象。 经过数百 年的发展，涮羊肉 在人们的日常外出 餐饮中已经成为了 不错的很受欢迎的 选择。 位于王府井 大街东安市场附近 的东来顺饭庄历史 悠久，是品涮羊肉 的首选之地。 此外 ，在北京、上海这样的街头，涮羊肉 的店随处可见，足 以看出涮羊肉已经 在人们心中占有了 很高的地位。 在新 乡这样的内地，涮 羊肉也有很强的号 召力，这点从人们 对火锅店的热情就 足以可以看出。 在 新乡这样的内地城 市，人们接触草原 副产物的机会并不 是很多，相比于牛 奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在 市民心中有很强的 吸引力。 据调查所 知，尤其是在冬天 ，人们非常喜欢吃 完后可以让人们的 身体发热的东西， 而火锅当然是人们 的首选。 而像羊肉 、牛肉这样的温性 补品，也有益于人 们的健康。 因此， 新乡地区的客观环 境十分有益于这家 新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡 还不是很普及的情 况下开涮羊肉馆， 更是一个不错的打 入市场的时机。 竞争者 ,机会 \威胁 分析 (T 分析 )在北 京乃至全国地区， 东来顺涮羊肉馆是 出名和历史最悠久 的涮羊肉馆。 它由 名叫丁德山的回民始创于 XX 年。 东 来顺涮羊肉的做法 也几乎成了国内作 羊肉的典范。 XX年该店的涮羊肉荣 获商业部系统优质 产品金鼎奖； XX年在首届全国清真 烹饪技术竞赛中， 又被认定为清真名 牌风味食品。 但新 乡本地，还没有东 来顺的分店。 新乡 市历史较长，规模 较大的涮羊肉为主 的火锅店主要有位 于新乡市人民路中 段的，总店在北京 的“口福居”火锅店。 它成立于 XX 年，在新乡市区 已经开了四家分店 ，在新乡市火锅业 中有较强的影响力 ，当年金 庸在口福 居的北京总店品尝 了口福居的羊肉后 ，对此赞不绝口， 并在店里题词。 正 式口福居的良好的 饭菜质量换来了大 众的口碑。 此外在 新乡还有“老北京 ”涮肉坊，“草原 兴发”火锅店，“ 常来顺”红焖羊肉 ，竹园火锅城等火 锅店在新乡市区的 不同地区都有一定 的影响力和不错的 口碑及影响力。 在 这样激烈的市场竞 争下，若鲜羔楼没 有一定独特的优势 ，很难在这样的竞 争下生存下去，鲜 羔楼也已经充分认 识到了这一点，逐 渐发展了自己的涮 羊肉独特的制作方 法，也是自己的内 蒙古的羊肉在这样 的烹制下有了育种 不同的纯正的口感 。 鲜羔楼拥有万亩 羔羊生产基地，您 所品尝的每份羊肉 ，都是精心挑选的 现屠宰、现加工和 削片的纯鲜羔楼肉 。 鲜羔楼全部挑选 一岁以内羔羊通过 去酸、去筋、排毒 等多道工序精制而成。 其特点为肉质 鲜嫩、久涮不老。 常食之具有补气益 肾、滋阴壮阳、暖 胃健体之功效，对 病后初愈者效果尤 佳。 首家独创的三 味火锅已在全国连 锁，占领了一定的 市场，赢得了口碑 。 而店里附带推出 的山珍汤，只喝不 涮，具有养颜保健 、养目、润肺理气 、排除体内毒素之 功效，十分适合上 班族食用。 推出的 孜然红汤色泽红亮 、麻辣爽口、回味 香醇幽长、有开胃 健脾、除湿祛风、 消除疲乏之功效， 为在周末休闲事的 商家食品。 此品油 而不腻、辣而不燥 、久吃不厌。 人们 在鲜羔楼店里感受 到的不仅是可口的 食品，还有无微不 至、面面俱到的服务，让人们有了在 家吃饭一样的惬意 。 正是这样的好产 品和好服务，是现 在和以后鲜羔楼立 足的根本。 坚持以 顾客为上帝的原则 ，全心全意以顾客 为中心开展服务和 业务，是每个商家 都必须坚持的准则 。 鲜羔楼在这样做 的同时，相邻的竞 争对手们也都在推 出自己新的菜系，新的食品 和新的吃 法。 因此，鲜羔楼 必须意识到这一点 ，长期坚持下去， 永远走在市场竞争 的前列。 三 、 4P 分析在企业 的营销过程中， 4P此过程中具有重 大的影响。 在市场 营销组合观念中的 4P 分别是产品 ( prduct) , 价格 ( price) , 地点 ( place) , 促销 ( prmtin)。 此 4P ( 产品、价格、地 点、促销 ) 是市 场营销过程中可以 控制的因素 , 也 是企业进行市场营 销活动的主要手段 , 对它们的具体 运用 , 形成了企 业的市场营销战略 ；对它们运用的好 坏，也深刻影响着 企业未来的命运。 产品 ( prduct)鲜羔楼作为一个火 锅店，主营产品无 疑是与火锅有关的 产品。 鲜羔楼的特 色是涮羊肉，这是 鲜羔楼的优势，也 是鲜羔楼应该主营 的招牌食品。 此外 鲜羔楼的一切食品 都应该以涮羊肉为 中心开展，这是现 在和以后时期鲜羔 楼应该坚持的方向 ，其它毫无疑问都 应该以此为中心。 价格 ( price)鲜 羔楼的店面面积为 230平方米，客 容量为 150平方 米，由于此店的规 模和新乡市人的消 费习惯，鲜羔楼的 人均消费仅为 25元每人。 这个价格 对于一般的消费者 来说，是完全可以 接受的。 因此，相 对于其它的大规模 店铺来说，鲜羔楼 明显具有一定的价格优势。 鲜羔楼应 该抓住此优势，在 不降低饭菜质量和 服务质量的情况下 ，吸引更多的中低 层消费者。 地点 ( place)鲜羔楼位 于新乡市人民路 120号，人民路是 新乡新建的较为繁 华的街道，客流量 十分大，尤其是在 周末和夜晚，在此路上有众多的消费 者。 一些较为高档 的住宅小区距鲜羔 楼很近，加上人民 路在新乡的重要的 地理位置和周围发 达的交通环境，都 为鲜羔楼的经营带 来了一定优势，十 分有利于宣传企业 的文化和在广大人 民群众中竖立良好 的口碑。 4、促销 ( prmtin)要想在短 期内树立企业良好 的形象和坚实的基 础，采取一定的促 销手段是必不可少 的，这样有利于人 们对鲜羔楼的了解 ；因此，在开业之 初的促销手段，对 企业的宣传是必不 可少的。 宣传是企 业必不可少的扩大 企业知名度的手段 ，尤其在开业之初 ，企业必须把此当 作营销方案制定的 重点，其它活动应 以此为中心来开展。 四、 Actin纸上谈兵不 会给企业带来任何 效益，只有实际的 行动才能给企业带 来利益。 鲜羔楼应 根据自己本身的客 观情况，制定符合 当地环境的营销策 略，为企业的下一 步发展作铺垫。 具 体来说，可以采用 以下的几种策略： （ 1）开 业之初，在集贸市 场、商场、小区设 起临时或固定摊点 。 （也可寻求合伙 或零售商） （ 2）在店面附近 拉横幅，发宣传单 。 （ 3）成 立一些群众组织， 发优惠卡，凭卡消 费可优惠打折。 （ 4）建立密 切的客户关系，在 客户生日、结婚纪 念日或生病时，我 们赠送一份小礼品 。 （ 5）新 品推出时，配合小 袋免费赠品。 （ 6）请当地名 人或政府官员参观 、题词、留影。 （ 7）在当地举办素 食文化活动，如重 阳节举办百岁老人 聚会等，扩大素食 及店面影响。 （ 8）在节假日开展“ 献爱心”、“孝心 ”活动，让子女为 父母送健康。 （ 9）参与有关健康、 养生、美容、健身 的公益活动。 （ 10）节假日跟当地 媒体合作，推出火 锅讲座，火锅专栏 ，火锅菜谱。 五、目标公司在 发展事业的同时， 应是中遵循 “ 品质为本、诚信至 尚、伟业恒绩、决 胜千年 ” 的企 业精神，把 “ 精、诚 ” 二字做为公司的经营理 念，以顾客为关注 焦点，奉行 “ 产品质量是生命，优质服务是基础， 现代化管理是手段 ，顾客满意是目标 ” 的经营宗旨 。 “ 鲜羔楼 ” 在推行国家质 量管理体系的基础 上，为了保持良好 的声誉和形象，总 部设在内蒙古包头 市的鲜羔楼总公司 ，对全国的连锁店 原材料统一配送， 对各酒店实行统一 的、强有力的技术 指导和监督以及服 务。 坚持“顾客至 上 ,在各方面实现 顾客满意率百分百 ”的服务宗旨，不 断提高产品质量， 最终达到“打造中 国火锅业第一品牌 ”的企业目标，是 鲜羔楼奋 斗的方向 ，也是对消费者的 承诺。 篇四： 一、目的我们 单店在商圈内防守 并打击竞争品牌， 尤其是商圈内。阅读剩余 0%
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