金涛(中山)果蔬物流中心食品冷冻供应链的仓储配送规划方案

金涛(中山)果蔬物流中心食品冷冻供应链的仓储配送规划方案内容摘要：

承载 吨，不同大小冷藏车可SWOTTTTTT 优势（ S） 先进设施设备，能够较好的控制冷冻仓库温度，地理位置具有优势。 劣势（ W） 冷冻仓库空间利用率不高，导致其成本过高。 机会（ O） 珠江三角洲冷冻链需求处于起步阶段，但是市场对视频冷冻供应链消费要求日剧增长。 威胁（ T） 国家不断的重视食品冷冻供应链的发展，在未来的日子内将会有一些物流企业建设或者 扩大冷冻链供应系统。 8 分别承载 吨、 8 吨和 20 吨重的货物。 （二）金涛物流食品冷冻供应链仓储存在的问题 图 2 金涛物流食品冷冻 供应链主要流程图 从以上金涛物流食品冷冻供应链的主要流程图中，我们可以看出在食品冷冻供应链中生鲜品供应最主要的就是仓储方面的问题，因此对冷冻仓库有着较高的要求。 具体可以从两个方面来分析金涛物流在仓储方面存在的问题： 金涛物流冷冻仓库的储存规划问题 金涛物流的仓库面积 3240 平方米，由三个大小相同的库区组成，作业以叉车操作为主。 除去 B 区的大、小车备货区面积为 320 平方米，实际仓库面积 2920平方米。 原库区通道布局简单。 分为主干通道和作业通道。 主通道一横五纵贯串整个库区，分别为 4 米宽和 3 米宽，设置条横向主干 道作业通道，作业道两旁每个区各设置 40 米宽 (40 米 2 米的柱子宽 )的货位区 (见图 3)。 每个库区实际面积 1080 平方米， A、 C 区有效实用面积为 648 平方米， B 区有效实用面积为 328平方米，仅占库区总面积的 %。 月平均库存 2150 托盘，实际单位面积储存量 托盘 /平方米，有效率较低，年吞吐量 万托盘。 另一方面仓库中货物的没有一个较好的储位管理，也造成了仓储空间的利用率低。 受仓储容量的限制，近年来公司业务增长缓慢 ,以及客户较为单一。 图3 为金涛物流其中一个冷冻仓库的布局图以及仓库内货架的相关参数。 作为中山市一家水果蔬菜以及需低温储存食品的冷冻供应链，金涛物流致力于打造中国市场的果蔬第一周转仓，为生鲜蔬果制定一个良好的储存温度，为各种低温储存的食品建设一个先进的低温储藏室。 食品原料 低温加工 冷冻储存 冷藏运输 冷冻储存 冷藏送货 冷藏储存 冷藏销售 食用 冷冻储存 9 图 3 金涛物流原库区内部通道和货位设计示意图 表 4 金涛物流冷冻仓库货架相关参数表 设施 货架层数 栋 存储量 驶入式 普通 板 立方米 TEU 冷藏间 1 3 133 5 319 498 18 冷藏间 2 4 133 5 552 861 31 冷藏间 3 4 143 14 620 967 35 冷藏间 4 4 143 14 628 980 36 货场 1 4 0 20 944 1473 54 货场 2 4 0 31 128 200 7 金涛物流冷冻仓库的管理问题 根据仓储知识，我们可以知道一个冷冻仓库的使用和管理应该满足冷库库房管理要求、冷库货品管理要求和冷库人员管理要求这三方面的使用管理要求。 而这三项要求有以下表格内的具体要求，根据这些要求作为评分指标，制定不同维度的评分等级，我们可以对金涛物流各个指标的完成程度进行评估，以此来确定金涛物流在各个指标的 完成情况，探索分析其在冷冻仓库的管理存在怎样的问题。 具体操作如表 5： 10 表 5 金涛物流冷冻库房要求完成表 冷库库房管理要求 达到要求程度 冷库货品 管理要求 达到要求程度 冷库人员管理要求 达到要 求程度 冷库门要保持常闭状态， 商品出入库时，要随时关门 A 严格控制库房温度、湿度 A 加强防护， 壁面冻伤 A 冷库内应无水、霜、冰，库内的排管和冷风机要定期除霜，化霜 A 降低 货物干耗 B 防止人员 缺氧窒息 A 没有经过冻结的温度过高的货品，不能入库 A 合理堆放 B 避免人员 被封闭库内 A 冷库必须按规定用途使用，高、低温库不能混淆使用 B 定期 经常检查 A 妥善使用设备 B 要安装自然通风或者强制通风装置 A 减少货品 搬运次数 B 坚强培训，安全作业 A 冷库库房内应有合理走道 B 冷库货品的对方要与墙、顶、等、排管有一定的距离 A 冷库地板要有隔热层 A 备注： A已经很好达到 B达到要求 C离要求有点距离 D离要求较远 从上述表格可以看很出金涛在各方面的管理是比较好的，特别是在冷冻库房和冷冻库房人员的管理上面，但是存在 着货物摆放，设备使用方面的管理欠缺，而这个因素也是冷冻库作业效率的重要因素，同样影响着仓库的空间利用率。 金涛物流仓储问题的总结与分析 总上面两点所述，我们可以看出金涛物流在仓储方面存在的主要问题是仓库空间利用率不高，而仓库空间利用率不高与其仓库的规划和仓库管理都有相关联。 因此我们采用鱼骨图进行具体原因的分析，如图 4。 根据图 4 的分析以及前面两点的论述，可以总结分析出导致金涛物流冷冻仓库空间利用率不高的主要原因，因此可以在这些方面通过技术以及管理的改善调整，让仓库实现有序管理，提高存储量。 11 货架摆 放 仓库布局 货物无序摆放 通道过长 周转率高的 离出口远 货区分类混乱 空间利用率 不高 搬运方式混乱 不同规格托盘 导致不同存量 托盘空间浪费过大 货物堆码 托盘使用 图 4 金涛物流空间利用率不高的鱼骨图 （三）金涛物流食品冷冻供应链配送存在的问题 根据仓储方面的知识可以知道生鲜品配送主要具体以下特征：  生鲜品配送对设备要求高  生鲜品配送对时效性要求高  生鲜品配送成本较高  生鲜品配送对信息化程度要求高 金涛物流在配送方面的定位是：提供优质的全国物流运输、城际配送服务服务。 其配送覆盖范围中山区域、珠海区域、江门区域超市门店（ 如：百佳、沃尔玛、大润发、家乐福、壹加壹等等）。 该中心拥有一支年轻的、善于学习的、富有合作精神的员工队伍，专业的团队为客户提供全面的冷冻保鲜、供应链解决方案和服务，并通过降低供应链成本为客户提高经济效益。 现使用冷库面积近 3,240 平方米。 同时向客户提供仓储 , 分拣 , 质检 , 重包装 , 超市或便利店配送等多项仓储及增值服务。 可操作冷冻 /冷藏的各种零担及整车运输。 现操作客户 :思念、蒙牛、澳门新汇联贸易有限公司、昆山润华商业有限公司中山分公司（大润发） 、中山大成冷冻食品有限公司、中山市祺杰商贸有限公司（雀巢雪糕 ）。 而金涛物流食品冷冻供应链的生鲜品的配送方面在设备方面具有一定的先进性，但是最大的问题是时效性问题，在配 送过程中，车辆行驶中出现的不可12 预料因素，要比在配送点交接中出现的小得多。 故在配送交接点的管理显得尤为重要。 而行驶中的主要意外有：道路 .车辆 .交通事故 .气候等主要情况；在交接过程有：收货时间 .收货地点 .收货人 .城市禁行 .货物状况（数量品质）等变化情况。 这两者相比，前者占用的可能性要比后者小；可能占用的时间，在单个项目上前者大于后者；但累计时间，后者要大于前者。 时间延误，由发运点到末端终点，前步配送点的 时间延误量，都将累计到下面的各点，由此引发的连锁时间误差，使下一点的交货时间更长，加剧配送时效的不确定性，这是金涛在制定计划时无法预计的。 因此 收货时间 .收货地点 .收货人 .城市禁行 .货物状况（数量品质） 的控制便成为减少时间浪费的突破口。 （四）金涛物流食品冷冻供应链仓储与配送的前景。