毕业论文----香菇多糖提取工艺的研究

毕业论文----香菇多糖提取工艺的研究内容摘要：

n 后再离心， 将沉淀进行溶解测定，测定完后将其粗多糖干燥至恒重。 以下实验分别是就不同因素对 香菇 多糖提取的影响进行的讨论。 料液 比的选择 香菇 多糖 提取 率随着浸提溶剂的增加呈上升趋势，但是 当料液 比[香菇干粉 质量 (g) ：浸提剂体积 (ml)]超过 1： 20 时， 香菇 多糖的 提取 率增长缓慢。 单因素 实验中 选 择 料液 比 水平为 1： 1： 1 1： 1： 2 1： 30。 浸提温度的选择 温度高有利于 香菇 多糖的浸出，随着温度的升高， 提取率增加，但当温度高于 80℃时，提取率未见提高；温度高于 90℃时，提取 率明显降低。 这可能是温度过高影响了多糖的溶出，使其得率降低。 故单因素实验中 选择温度水平为 70℃ 、 75℃ 、 80℃ 、 85℃ 、 90℃。 浸提时间的选择 香菇 多糖的浸提时间并非越长越好，在一定温度范围内延长浸提时间有利于 香菇 多糖的浸出。 随着提取时间的增加，多糖提取得率也随 之增加。 但浸提时间大于 4h后，提取得率增加不明显， 这说 明提取 4h后溶液中的多糖浓度变小，扩散速度减慢， 达到平衡状态。 单因素实验 中选择 时间水平 为 1h、 2h、 3h、 4h、 5h。 微波辐射时间 的选择 随微波处理时间的延长， 提取率上升，而后又下降。 这可能由于岁随微波的辐射时间延长，提取率温度升高，香菇多糖发生变性，提取率降低。 单因素实验 中 选择 微波辐射 时间水平 为 1min、 2min、 3min、 4min、5min。 知库宝 知识文档分享平台 硕博真题，基金标书，毕业论文，毕业设计 :502495626 酶解法 的单因素 实验 香菇处理物在 50℃ 水中浸泡 1 小时，加热升温至 90℃ ,提取 小时后 ， 降至 40℃ ,加入酶制剂 ,酶促反应 80min， 中和 ， 补水至 1: 100，升温至 90℃ 灭酶并保温浸提 2 小时 ， 降至室温 ， 真空 抽滤 ， 滤液浓缩 ，乙醇沉淀。 以下实验分别是就不同因素对 香菇 多糖提取的影响进行的讨论。 浸提温度的选择 当酶解温度不同时酶活力也不同，多糖的提取率 也 不同，因此实际生产中也可根据需要选择温度。 温度太高 ,就可能使酶蛋白失去活性 ， 降低酶的分解能力。 单因素实验中选 择 温度水平为 40℃ 、 45℃ 、 50℃ 、 55℃ 、60℃。 浸提 pH 值 的选择 当酶解 pH值不同时酶活力也不同，多糖的提取率 也 不同， pH值对酶解提取效果有很大影响， pH值在 6～ 7之间时，多糖提取率最高。 考虑生产实际，可选用自然条件下的 pH值。 单因素实验 中 选择 pH值 水平 为 8。 浸提 时间 的选择 随着酶解时间的 延长，多糖提取率逐渐增加，但香菇多糖的提取率并不随酶促反应时间的延长而显著增加。 当酶解时间超过 60 min时，多糖提取率变化很小。 单因素实验 中 选择 时间水平 为 30 min、 60 min、 90 min、 120 min、 150 min。 香菇多糖提取工艺参数的优化 微波辅助热水提取法的正交 实验 根据微波辅助热水提取法单因素 实验 的结果，在单因素 实验 的基础上，设计 4因素（料液比、浸提时间、微波处理时间、浸提温度） 3水平L9（ 34）正交 实验 ， 考察因素及水平见表 1。 知库宝 知识文档分享平台 硕博真题，基金标书，毕业论文，毕业设计 :502495626 表 1 微波辐助热水提取法因素水平表 水平 因素 A料液比 /(g/ml) B浸提时间 /h C微波处理时间/min D浸提温度 /℃ 1 1:15(A1) 2(B1) 2(C1) 75(D1) 2 1:20(A2) 3(B2) 3(C2) 80(D2) 3 1:25(A3) 4(B3) 4(C3) 85(D3) 酶提取法的正交 实验 根据酶提取法单因素 实验 的结果，在单因素 实验 的基础上，设计 3因素（温度、 pH值、时间） 3水平 L9（ 33）正交 实验 ， 考察因素及水平见表 2。 表 2 酶提取法 因素水平表 水平 因 素 A温度（ ℃ ） B时间（ min） C pH值 1 45(A1) 30(B1) (C1) 2 50(A2) 60(B2) (C2) 3 55(A3) 90(B3) (C3) 5 结果与分析 单因素 实验 结果 微波辅助热水浸提法 的单因素 实验 结果 浸提温度对香菇多糖提取率的影响 料液比对香菇多糖提取率的影响设定料液比分别为 1: 1:11: 1:2 1:30，于 80℃ 水浴锅中浸提 4h，然后微波辐射 3min，进 行抽滤、浓缩、醇析、 脱蛋白、 测定、干燥至恒重。 实验结果如下图 2： 知库宝 知识文档分享平台 硕博真题，基金标书，毕业论文，毕业设计 :502495626 31: 10 1: 15 1: 20 1: 25 1: 30料液比( g / m l )香菇多糖提取得率(%) 图 2 料液比对香菇多糖提取率的影响 由图 2看出，随料液比的增大，提取率增加。 这可能是因为 多糖 分散存在于由纤维组成的骨架中，溶剂对 多糖 的 提取 必须先 使多糖 扩散到骨架内部将 多糖 溶解，然后 才能 扩散出来。 同时，当料液比高于 1:20时继续提高料液比，多糖提取率增幅较小，可能是因为多余的提取剂也可以 破坏香菇细胞，使得细胞膜受到损害，造成细胞液或者其它的成分溶出， 这样溶液的颜色会发生不应该的改变而致使测定结果降低。 同时，加水量过大，会使提取液中多糖浓 度偏低，而且会增加后续工艺中的提取液的浓缩成本和醇析中的酒精用量 ， 为减轻后续工序负荷，提取剂用量不宜过大，初步选定料液比为 1:20。 浸提温度对香菇多糖提取率的影响 浸提温度对香菇多糖提取得率的影响设定料液比 1:20，浸提时间4h，分别于水浴锅中 70℃ 、 75℃ 、 80℃ 、 85℃ 、 90℃ 下保温浸提，然后微波辐射 3min，进行抽滤、浓缩、醇析、 脱蛋白、 测定、干燥至恒重。 实验结果如下图 3： 知库宝 知识文档分享平台 硕博真题，基金标书，毕业论文，毕业设计 :502495626 5670 75 80 85 90 95浸提温度(℃)香菇多糖提取得率(%) 图 3 浸提温度对香菇多糖提取率的影响 由图 3看出，随浸提温度升高，提取率增加， 随着温度的升高， 多糖 在溶剂中的溶解度及扩散系数均会增大 ，也就是说多糖从香菇中被提取出来的速度将变快，这是有利于多糖提取的。 但当温度高于 80℃ 时，提取率未见提高；温度高于 90℃ 时，提取率明显降低。 由于高温同样会加速 多糖 的氧化，当浸提温度超过 一定值 后， 扩散速度的增加已经比不上多糖被损害的速度，多糖 的 提取 率 反而 会随温度升高而 下降。 因此，浸提温度应选择 80℃。 浸提时间对香菇多糖提取率的影响 浸提时间对香菇多糖提取率的影响设定料液比 1:20，于 80℃ 水浴中分别浸提 1h、 2h、 3h、 4h、 5h，然后微波辐射 3min，进 行抽滤、浓缩、醇析、 脱蛋白、 测定、干燥至恒重。 实验结果如下图 4： 知库宝 知识文档分享平台。