高档粤菜餐厅散餐服务程序——席间服务流程内容摘要：
满； 73 每斟一杯茶都要使用礼貌用语：“先生 |小姐，请用茶”，并用右手作一个请的手势； 74 入客人喝菊花茶，应跟上糖盅，在斟茶前先将糖盅摆放在转盘上，提醒客人：“这是喝菊花用的白糖”。 8 落席巾、筷子套 81 落席巾要在客人右手边进行，将骨碟上的席巾取下，铺在骨碟上方，注意分清正反面； 82 如果是带有标志的口布，带 标志的一角应在下方； 83 落完席巾去筷子套：注意筷子放回时应保持双支筷子整齐不散开； 9 递菜牌、酒水牌、撤位、加位 91 将菜牌双手递到客人手中，并使用敬语：“这是我们餐厅的菜牌，请过目”； 92 根据客人用餐人数及时加减位，将多余的椅子搬走，放在不明显之处，尽量避免影响富裕操作； 10 为客点菜时的工作准备 101 服务员上前询问客人：“先生 |小姐，您好，请问现在可以为您点菜了吗。 ”客人同意点后，服务员应立即通知营业部销售人员点菜，并讲清楚台号； 102 点菜员和客人点菜同时，服务员应积极配合，一边工作一边细心聆听客人所点菜式，根据客人所点菜式做好相应的准备工作。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。