饕餮九州美食餐饮服务股份有限公司创业计划书

饕餮九州美食餐饮服务股份有限公司创业计划书内容摘要：

行本局质量方针、质量目标，对各科室的质量目标实施情况进行监督管理．负责质量管理体系文件和质量记录的归口管理 ； (2)负责定期向局长、质量管理者代表和主管局长汇报体系运行情况 ； (3)协助局领导对质量管理体系进行策划、建立、保持和持续改进； (4)负责对纠正措施和预防改进措施跟踪验证的督查； (5)负责质量管理体系运行内部审核的组织以及持续改进的报批和传达工作。 (6)负责协调、处理本机关日常政务工作； (7)负责公文处理、信息、宣传、议案、建议、提案、档案、保密、接待联 络工作，以及重要会议的组织工作； (8)负责起草有关重要文稿； (9)负责重要文件和会议决定事项的督查工作； (10)负责本局法制及政务公开工作； (11)负责本科室党风廉政建设和软环境建设工作 财务部职责 (1)在中心主任领导下，负责财务部行政业务工作。 (2)熟悉和掌握各项财经制度，纪律。 模范遵守职业道德，严格财务核算。 坚持原则，按规定办事，坚决抵制各种不合理开支和违反财经纪律的行为。 当好领导的助手。 (3)编制管理中心各项经费的预算，掌握经费实际使用情况，及时反馈信息，为领导提供决策依据。 做好有关 经费的到位、收付、核算和管理工作。 (4)严格执行报销审批手续、程序、发现问题及时纠正解决。 (5)负责组织编制有关会计报表，做到内容完整，计算准确，文字说明条理清晰，报送及时。 (6)每月按规定抽查现金库存情况。 银行帐的对符工作。 检查会计资料整理、装订、保管的归档情况。 (7)妥善保管好财务鉴章，委托别人代管须经中心主任同意，对加盖印章的支票，要认真审查核对，防止出现差错。 (8)负责管理、指导、检查本部室的各项工作，并制定本部室的工作计划和总结，保证各项工作的顺利进行 . (9)完成上级主管部门安排的财务 管理标准考核工作。 以及中心领导交办的其他工作。 餐厅部 9 负责饭店内各餐厅食物及饮料的销售，以及餐厅内的布置、管理、清洁、安全与卫生，内设有各餐厅经理、领班、领台、餐厅服务员及服务员。 饮务部 负责饭店内各种饮料的管理、储存、销售与服务。 宴会部 负责接洽一切订席、会议、酒会、聚会、展览等业务，以及负责地场布置现场服务等工作。 厨房部 负责食物、点心的制作及烹调，控制食品的申领，协助宴会的安排与餐厅菜单的拟订。 采购部 负责饭店内一切用品、器具的采购，对餐饮部十分重要，凡餐饮 部所需要一切食品、饮料餐具、日用品等等均由此单位负责采购。 此外采购部尚有审理食品价格、市场订价的职责。 1 餐厅工作人员的职责 负责每 日餐厅的经营管理已逐渐走向科学化、企业化的管理，一切分层负责，分工合作，因此需要对于餐厅各部门的工作职责，所有餐饮业人员务必全盘了解。 （三）人员职责 董事长职责 （ 1）对公司的一切重大经营运作事项进行决策，包括财务、经营方向、业务范围的增减等； （ 2）支持公司的日常业务活动； （ 3）对外签订合同或处理业务； （ 4）任免公司的高层管理人员； （ 5）树立、巩固或变更 企业文化，团队建设等。 总经理职责 (1)主持召开总经理办公会，全面执行和落实总经理办公会的各项决定； (2)主持公司日常经营管理工作，检查、督促、协调各部门实现既定工作目标； (3)负责建立健全公司统一、高效的组织体系、运作机制、规章制度； (4)负责聘任或解聘公司高管人员，批准各岗位考核、薪酬、福利、奖惩事宜； (5)组织制定公司发展规划，月度、季度、年度计划、投资方案并监督执行； (6)负责指导、检查、考核各部门管理工作，监督公司各项管理制度的执行； (7)签署公司有关协议、合同、合约，批准公司日 常经营管理文件； (8)批准公司财务收支计划，审定财务预、决算和利润分配方案； (9)加强公司文化建设，建立良好社会关系，树立公司社会形象。 (10)加强员工队伍建设，提高整体素质；着力培养并营造公司核心竞争力。 (11)负责落实公司章程和总经理办公会授予的其他职权。 副总经理职责 （ 1） 全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标； 10 （ 2） 制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。 制定酒店一系列价目，如 房价 、餐饮毛利等。 对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。 详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行 ； （ 3） 建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。 主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。 传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统； （ 4） 健全各项财务制度。 阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算 等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款 ； （ 5） 有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；六酒店维修保养工作； （ 6） 与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾 ； （ 7） 指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质； （ 8） 以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作； （ 9） 选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人 事变动。 负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。 领班 主要任务： 使每位客人得到最码头的招呼与服务。 督导服务既定营业方针努力认真执行。 主要职责；熟悉每位服务生的工作并予以有效督导；营业前应检查桌椅布置是否妥当，清洁；当客人坐定时，负责为客人点叫餐前酒或点菜、饮料的服务；领班负责客人账单的内容；对服务员桌面铺台、收拾的检查督导；员工上下班时间的核查及分配事前准备工作。 领台 主要任务；亲切地招呼每位客人，而且迅速引导入座。 主要职责；面带微笑，亲切 引导客人入座；协助领班督导服务员工作；营业前须检查餐厅桌椅是否整洁且布置是否完善；熟悉餐厅的容量了解桌椅的数量及摆设方位；须了解每天订席状况，尽可能熟记客人姓名；处理顾客抱怨事件。 服务员 主要任务：按照上级指示，完成所布置的任务，以亲切的服务态度来接待顾客。 主要职责：负责餐厅清洁打扫、安排桌椅及桌面摆设；检查服务台东西是否齐全、整洁干净；熟悉菜单，了解菜肴烹调所需要时间及方法；了解且遵循账单的处理程序。 服务生 主要任务：辅助餐厅服务员，使餐厅能顺利地动作，达到最高服务质量。 主要职责 ：工作时宜穿着干净、整洁、适合的制服，确保工作区域的整洁及卫生； 11 不管是服务前、服务中还服务后，都要对餐厅内必须供给品（烟灰缸、餐具、茶碟、盘、杯子、餐巾冰块等等）准备妥当；安排客人入席，搬走不必要的餐具及布置；为客人倒茶水；收拾盘碟；将服务员所订菜单送入厨房，再将所点的菜从厨房端进餐厅。 餐厅出纳 主要任务：隶属于餐厅经理（或公司会计部门，得受经理督导），监督餐饮出货手续是否正确，防止漏单、漏账与损及餐厅财务的事情发生。 主要职责：正确结算账单及钱钞收纳 ， 开列统一发票；核收单据及填登各项报表 ；服务员 （生） 账单收发及保管；现金、签账单、支票的核对与交账。 主厨的职责 （ 1） 负责菜单的制作及食谱的研究创新。 （ 2） 每日菜单的价格拟订。 （ 3） 检查食物烹调及膳食准备方式正确与否。 （ 4） 检查食物标准分量的多少。 （ 5） 检查采购部门进货的品质是否合乎要求。 （ 6） 须经常与餐饮部经理、宴会经理及各部门经理联系协商。 （ 7） 负责厨房新进员工的训练及考评员工。 （ 8） 责厨房人事的任用及调配。 （ 9） 参加例行会议。 （ 10） 直属餐饮部经理负责。 副主厨的职责 （ 1） 协助主厨督导厨房工作，其任务与主厨同。 （ 2） 为客人点菜，并以最迅速的方式将菜肴送至客人餐桌。 （ 3） 当客人用餐结束前，准备好账单，并核对总额是否正确，将它放置客人桌面右方，账面朝下，再说“谢谢光临，欢迎下单位下次再来。 ” 1 厨师的职责 （ 1） 负责食品烹饪工作。 （ 2） 炉前的煎煮工作。 （ 3） 各种宴会的布置与准备。 （ 4） 检查厨房内是否清洁、卫生与安全。 （ 5） 工作人员调配及考核品质的报告。 （ 6） 领取厨房内所需一切食品。 （ 7） 直接向主厨负责。 1 切肉师的职责 （ 1） 烹饪前的 切割工作。 （ 2） 各类菜单上鱼肉的准备工作。 （ 3） 调配工作。 （ 4） 申请所需物品，及直接向主厨负责。 1 面包师的职责 （ 1） 负责制作及供应餐厅面包类。 （ 2） 负责制作及供应餐厅甜点类。 12 （ 3） 蛋糕及特写的点心类。 （ 4） 申请所需物品及报告制作数量。 （ 5） 直接向主厨负责。 1 助手的职责 （ 1） 搬运清理工作。 （ 2） 准备递送工作。 （ 3） 收拾剩品及整理工作。 （ 4） 副食品及布置工作。 第七章 管理措施与手段 一、制定切实可行的规章制度 运功手册、规章制度的制定。 制定内容：职能方面 ，努力做好自己的本职工作，按时按质按量完成自己的任务；职责方面，上班不准迟到，不准早退，工作时间不允许做与工作无关的事情。 领导人的职责权利的规定。 首先第一条规定的内容领导应该首先遵守；另外还应该遵循如下规则：在职能方面，督促员工完成自己的任务，切实果断做好最终决策，时刻注意自己的形象，做好表率作用。 在职责方面，员工没有完成的任务相关领导人负有连带责任等。 无论是员工手册还是关于领导自责权利的规定不得与《中华人民共和国劳动合同法》相矛盾。 三、 打造团结、协作、高效的团队精神 健全一种有效监督和约束机制， 营造一种团结工作的氛围 消除工作成员不必要的限制、培养成员的合作精神； 不忽视团队的任何人，也不搞个人主义 培养每个员工的全局意识大局观念 四、 充分发挥领导人权威意识，事实坚强有力的领导 选拔具有个人敏锐的洞察力、良好直觉和感知力的人当领导 领导人具有非凡能力和创造精神，培养权威意识 领导人之中与员工保持良好的沟通，不搞特权 五、 积极调动员工的首创精神，充分肯定员工的个人价值 树立以人为本的企业。