餐饮策划方案范文5篇

餐饮策划方案范文5篇内容摘要：

式为佳。 尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。 不妨列出顾客的姓名，工作单位等。 促销策略 二、主题互动。 活动方案： 评选威海人最喜欢的餐厅 活动目地： 暗喻张家老院子的特色性，并提升餐厅的知名度 互动形式： 和威海餐饮协会合作，列出威海比较出名的 10 家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。 活动方案： 征集张家老院子特色菜肴 的名称 活动目的： 创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。 互动形式： 在媒体上列出张家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。 根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。 并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。 并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来张家老院子消费本菜肴一律实现。 活动方案： 征集威海食客最喜欢的菜肴 活动目的： 创造新闻效应，突出张家老院子对消费者的重视 互动方式： 通过各种媒体对外公开征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。 入围者可获取奖品并由张家老院子作成实际菜肴推出。 而且入围者对本菜肴有冠名权或者权。 促销策略 三、亲和待客 尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实可行的促销手段不妨一用。 赠品方面： 餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品， 让顾客觉得到张家老院子吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。 它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的 档次。 在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。 建立和收集《客源人事档案》， 如市委 领导 201X年 X 月 X日生日， 公司 201X 年 X月 X日年庆， 领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系， 使我们有一批稳定的客源。 可以这样计算，若建立有 5000 客源档案， 一年有一次就餐机会，每天就有 5000 360=1 次， 上座概率就五分之一，那么每天也有 23桌客源。 餐后服务： 就餐后，客人除得赠品、优惠券外， 安排一两个人 为客人洗车事虽小， 却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象， 从而更好的为酒店创造效益。 促销策略 四、媒体整合 任何一项活动策划的成功，广告投放策略重要，按照威海广告投放有效到达率来看，排序是： 报纸、户外、广播、电视。 因此本次活动广告投放密度比例为： 报纸 50% 户外 20% 广播 20%电视 10%。 餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。 餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消 费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。 提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。 餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。 餐饮策划的内容： 选址策划。 餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。 业界常有 选址决定成败 的说法。 餐饮策划在选址策划中有两项工作： 一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置。 另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。 无论是哪一种， 对于策划人都是一个严苛的考验。 定位策划 在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的 商品 ，以便切入顾客内心的一种方法。 定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。 主题策划 人以群分，物以类聚。 顾客的个人爱好是不同的。 餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。 环境策划 根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。 投资策划 测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。 产品线策划 根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平。 采购策划 通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。 人力资源策划 用人 从 选人 开始。 展望工作愿景，规划员工人生，用更多的 非物质力量 ，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心 力。 管理策划 职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。 推行 傻瓜式管理 ，杜绝任人唯亲、随意赏罚的 不规范管理。 品牌策划 提炼企业精神，归纳企业文化，整合内外资源。 用个性鲜明的品牌形象，扩大影响，承诺品质，吸引顾客，激励士气。 餐饮策划方案范文 5 每年春节前的这一两月，都是餐饮行业的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危机影响，很多消费者都捂紧钱袋子，成都餐饮行业出现了旺季不旺的现象。 很多经营不好的餐饮店都会坚持过完春节这个 旺季 ，受金融危机影响，一些 不好的企业可能在明年元宵后就会出现危机。 纵观成都市现在餐饮业的发展状况 ,可以看到发展至今日的规模和分布情况 .对中高档餐饮企业进行特色化、连锁化经营存在的各种问题进行分析 ,得出解决问题的思路 ,即： 企业的发展要走规范化 ,特色化经营 ,发展品牌经济 ,以政府为主导力量发展餐饮业 ,使其给予政策上的支持，把资源进行合理配置 .。