餐饮促销方案策划

餐饮促销方案策划内容摘要：

第59项:生日/二人份免费生日周年纪念餐餐馆为了培养老顾客，欢迎老顾客来店举行生日周年纪念餐，给二人份免费。 第60项:给某些食物以特别折扣餐馆为了推广新品种，可以给某些新品种以特别的折扣。 第61项:给挑选出来的项目10%折扣餐馆每天挑选出一些菜肴向顾客展示，并告之顾客这些菜肴今天给予10%的折扣。 当然挑选出的菜肴是优质的，顾客喜爱的，这样给10%折扣才有意义。 第62项:折扣俱乐部餐馆设立会员制顾客，成为会员的顾客可以是：支付年度会费成为会员，餐馆特邀的知名人士会员。 会员一律可以享受由本人付费的10%折扣（特殊消费例外，如高档洋酒等。 ）第63项:周末夜晚包间用餐优惠券这是专门为周末在餐馆包间用晚餐发的优惠券，不适用其他。 这是因为在美国一般顾客不愿意进包间，喜爱在大厅里尤其喜欢在室外用餐。 周末客人多，大厅满而专间有空，因此为鼓励顾客进包间而设立的特别优惠。 第64项:优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。 例如：一次性普通优惠券，全国可以通用的优惠券，买二送一优惠券，以及其他特殊的优惠券等。 第65项:餐馆最常用的方式25美元礼品券餐馆发放礼品餐券，由客户（多数是团体客户）购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。 为什么美国餐馆面额常选用25美元，因为美国的西餐正餐消费水平，一般在25美元以下。 第66项:付三份的钱给四份这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。 第67项:第五俱乐部（第五餐优惠）与六顿午餐免一顿的优惠办法类似，但必须有消费记录的优惠卡为依据。 四、 趣味活动奖励（68—87项）第68项:令人吃惊的信封当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。 信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费，也许是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。 主要是给顾客一个好的感觉。 第69项:先抵者优惠顾客来餐馆用餐，晚餐从6：。 但客人预订后提前到达，在4：00~6：，餐馆会安排先抵者休息处，并提供免费饮料等优惠。 第70项:顾客演讲之夜（竞赛理念）在顾客就餐时，餐馆可以告诉客人：“谁愿意上台来，用30秒或40秒种作一个短暂演讲”。 获得大家鼓掌最热烈者，今天的餐费免单。 第71项:猜重量/免单或其他奖励属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重量，服务员身上都有一块小牌子，上面有这个服务员的重量。 如果这个顾客猜对了。 那么，可以享受免单或给予特别折扣的优惠。 也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近正确重量有优惠。 目的是增加点气氛。 第72项:比赛餐馆可以针对自己的不同顾客群，选择他们有兴趣的小型比赛项目，吸引顾客。 例如：抓糖果（一次抓接近规定标准重量有奖）、估重量（给几根黄瓜，估计其重量最接近者有奖），用筷子拣黄豆（固定时间看谁拣得多）等。 第73项:宾果（一种）游戏把餐馆设置西方人喜欢的宾果游戏吧。 上海一些啤酒吧里也设立飞镖游戏或其他幸运奖游戏都是为了制造活跃愉快的气氛。 第74项:顾客演讲之夜餐馆就某一专题，邀请主讲人上台演讲，顾客也可自由上台就这一专题发表演讲。 实质上就是在餐馆里举办论坛活动。 第75项:食谱俱乐部请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来，并让餐馆的厨师来做那道菜。 厨师把客人带来的食谱集中起来，选了一种最好的。 15天以后通知入选食谱的顾客，告诉他可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。 第76项:食谱（供给他们一份礼物/优惠）餐馆欢迎老顾客给餐馆推荐新的食谱或新的菜式，选用后给推荐者礼物或优惠。 第77项:丑陋领带及围巾评选让顾客评选，哪位男士的领带最丑、最糟糕。 哪位女士的围巾最丑、最糟糕。 被评选出来的顾客，可以得到一份免费的餐券。 客人们觉得很好玩，也很喜欢。 第78项:厨师月餐馆为了吸引顾客，由餐馆内或在餐馆外（外地的）著名厨师挂牌推出系列特色菜单，进行相关的宣传活动，包括厨师与顾客见面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同照相，向顾客介绍某个菜的烹饪方法等。 第79项:年轻人俱乐部用餐年轻人是上有特色的、价位较低的餐厅用餐的主要消费群体。 餐馆如何去适应年轻人的消费需要至关重要。 餐馆可以与年轻人活动的俱乐部合作，送餐服务，或者吸引年轻人来本餐馆用餐，将自己的餐馆办成为年轻人俱乐部。 第80项:感谢顾客日餐馆为了感谢老顾客，特在某一日安排新开发菜肴，邀请老客户来店用餐，以示感谢。 邀请函中可写明：“品尝新菜免费”。 第81项:对奖销售午餐餐馆选择一天的午餐，向顾客发放对奖券，午餐结束后开奖。 开奖前离开的顾客要留下通信联络方法，以便中奖后与顾客联络。 实际上这种联络方法的建立就是拉住老顾客的方法之一。 第82项:宾果（一种游戏）午餐宾果游戏是西方人喜爱的幸运游戏。 在中国可以采取中国人喜爱的幸运游戏方式，包括：转盘、抛球入洞计分，猜灯谜等。 顾客就餐时发给一张游戏赠券，游戏的胜者可获优惠用餐奖励或小礼品。 第83项:完全假日美食或“我们烹制火鸡。 ”餐馆在假日推出假日美食菜单，或者推出特色菜肴—例如：烹制火鸡。 第84项:计算机咖啡馆这有些像中国目前的网吧，顾客一面品尝咖啡，一面利用咖啡馆的计算机上网。 第85项:品味大陆或世界之周/之夜餐馆开发新菜周或新菜夜，让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。 第86项:评价食物包装餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型的包装，让顾客评价，对于评价者给予鼓励。 第87项:礼物券餐馆根据顾客的消费金额大小赠送相应的礼物券，凭券可以到餐馆的礼物柜台选用自己喜爱的，与礼物券金额相符的礼物第88项:邀请可以采用邀请卡的形式，由餐馆中很漂亮、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人的物的办公室去，免费请他们吃。