酒店总经理年终总结范文

酒店总经理年终总结范文内容摘要：

种疑难问题，并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。 加强主管和领班的双检查工作。 要求主管和领班对每班的身份证 登记等检查并签字，增强主管、领班的责任心。 今年前台登记、会客登记、上网发送等没有发生一起错登漏登现象。 总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收入的 60%提高到 68%。 投诉处理。 销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。 本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满足”的宗旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到礼貌待客、热情服务外，还能化解矛 盾，妥善处理大大小小的客人投诉。 一年来，销售部接待并处理宾客投诉，为酒店减少了经济损失，争取了较多的酒店回头客。 此外，销售部按酒店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础治理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得了销售业绩的显着回升。 （二）以改鄯为动力，抓好餐饮工作 绩效挂钩。 餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在治理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在餐厅正式推行，即将餐厅的经营收入指标核定为万元 /月 ，工资总额控制为万元 /月。 在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。 这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的治理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或治理不得法等还会带来一些负面的影响；另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。 如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。 竞聘上岗。 餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。 治理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。 当然，主要治理者若素质欠佳或治理不力，也自然会产生一些逆反后果。 但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完 成营收指标提供了治理机制等方面的保证。 试菜考核。 酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导 及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对基本满足的新菜建议推销。 半年来，餐厅共推出新菜百余种，此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。 餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级董事会的基本肯定和表扬。 （三）以客户为重点，抓好物业工作 在日常的管理工作中。 各部门按要求和规定安排工作；如夏天到了，空调不制冷，投诉；房顶漏水了，投诉；发现有人私自动用公司的用品了，投诉；冬天到了，暖气不热了，投诉；就连浴室少了个凳子，都要投诉。 每当有关部门接到投诉电话时从 不推卸责任，首先。