酒庄终端运营手册

酒庄终端运营手册内容摘要：

监督管理终端各类报表的添报和审核 各楼层管理职能 负责管理和整理各楼层基本情况及问题反馈 考勤职能 负责当月考勤及上交排班表 /考勤表 销售职能 接待进店客户，促成销售 客户服务职能 收集顾客意见，处理客户退货 5 4. 酒庄 导购 岗位职别划分及晋升流程 1) 酒庄 导购 岗位职别划分 直营系统晋升渠道 直营系统职位工资表 直营系统职位工资表 岗 位 类 别 级别 基本工资 绩效工资 合计 主管 副主管 店长 副店长 店员 6 终端员工 晋升标准 详情请参照附件 1 2） 销售人员晋升流程 酒庄 导购晋升申请表 请看附件 2 第三部分： 酒庄 酒庄 日常运营 1. 酒庄 酒庄 日常运营流程 1) 每日的营运程序和内容 （ 以下时间供参考， 各店 店长 按实际上班时间调整） 11:00 到岗打卡 11:0011:30 清扫卫生，开店前准备 室内室外、陈列柜，促销海报、 楼梯、洗手间、仓库、死角位置 启动电脑 /开启电灯 /检查硬件设备 /播放音响 11:30 正式营业 货品清核（补货验货） /整理陈列 /清点现金 /整理销售报表 /库存整理 /日常报表 /帐目核对 /货品进销存 申请人提出申请填写晋升申请书于上一级领导 上一级领导收集审核表于公司营销部 营销部审核及审批 营销部报人力资源部备案调整薪资 人力资源报总经理审批 营销部回复结果 7 14:00 卫生复查 复查卫生 /打扫卫生 /清洁卫生死角 18:00 晚班接班 清点货品 /交接货品 18:30 店铺例会 店铺一般事物交接 /公司精神传达 /简短培训及总结 （清洁规范（室内室外）、礼仪规范、服务规范、收银岗位规范等） /鼓舞士气 19:00 打开灯箱 打开外面广告灯箱 21:00 填写日常报表 店铺管理表格 /销售报表 /关闭相关电源 /整理陈列 22:00 结束一天工作 关闭电源 /倾倒垃圾 /安全检查 /销售情况反馈 2) 日常表格 ： 人事 及 行政用表 用人申请表 初试评核表 见习通知表 转正审核表 晋升审核表 加班申请表 加薪审核表 工作交接表 请假申请表 员工清洁值日表 店铺管理日志 （详情 请 见附件 3） 排班表 考勤表 陈列检查表 8 销售任务分解表 当日销售总结分析表 客流量分析表 店铺管理日志 个人销售业绩统计表 业务 用表： 采购申请表 采购入库单、 采购退货单、 批发销售单、 转仓单 库存调整单 业务用酒单 借酒单 客户酒水存取单 店铺信息沟通反馈表 、 出库单 货物损益报告单 财务用表： 承诺付款单 瓶盖现金回收表 费用报销单 付款通知单 3) 环境保持 ★室外清洁标准： a) 应先把外面被锁住的桌椅解开锁，把锁链整理好放到指定位置， b) 打扫公共卫生，露天品酒范围内要保持地面干净， c) 用湿抹布擦掉桌椅上的灰尘，清除缝隙间的异物，确保干净后将桌椅摆放整齐。 9 ★室内清洁标准： 保持工作区域的整洁干净，构造一个整洁干净的工作环境 ,不仅让顾客神清气爽，也会给我们自己带来好心情。 进行对营业区域内的清扫整理，要求店内无异味、异物。 a）货架：用湿抹布擦拭，确保无明显落尘。 b）墙面：从整体到局部检查墙面，如有异物及时清理。 c）橱窗，玻璃、壁画等：用专用布擦拭，要求干净明亮，无明显污痕。 d）酒柜：表面因经常会有手印在，应注意及时擦干净。 e）收银桌面：一切设备摆放整齐有序，尽量不堆积太多东西。 f）酒：手持酒瓶身，用专用擦酒布从下往上擦拭，擦时小心酒标，直到酒瓶上无明显灰尘为止，擦完后手持酒标部分将酒放回原位，避免留下手印。 切不可用力握住瓶帽以免瓶帽发生松动。 酒与酒之间间隔一致，摆放整齐，需保持陈列规范有序。 可按规格，系列品种分区域放置，方便顾客挑选。 g）陈列的酒杯与泌注器：用专用布小心擦拭。 确保商品透亮无灰尘、手印。 标签需对号入座。 h）饮用的水杯 、酒杯：定期进行冲洗擦拭，饮用后的杯子需先冲洗，放到干净的不起毛的毛巾上晾干，再用专用擦杯布先里后外擦拭，直到杯子上无水迹污渍存在。 i）卫生间： 每日打扫，确保无明显污垢。 j）花草：经常用湿毛巾拭擦植物的叶、杆，修剪枯黄部位。 2. 酒庄 酒庄 货品 管理 1) 卖场货品管理 a) 保持店面的整洁，陈列台、货架无灰尘、无污垢，产品干净、整洁 b) 陈列商品前，应先检查商品有无质量问题 c) 酒与酒之间间隔一致，摆放整齐， 按产品大类（首彩 /非首彩）、 系列（首彩代理酒）、国籍（非首彩）进行分类陈列 d) 卖场产品应每日清点，以查缺补漏 e) 及时补货，保持卖场产品的丰满度 f) 适时更换橱窗及其他店铺陈列。