经济型酒店开业指导标准手册1。0版

经济型酒店开业指导标准手册1。0版内容摘要：

安保员工开业前 20 天到；个别酒店骨干，根据工作需要可以更早）； 通知应包括：录用职位、工资标准和报到时应带身份证明及当地法规要求的其它证明  报到后，酒店应及时为员工办理入职登记和签订劳动合同（酒店营业执照还没有办理出来以前，应妥善保管好员工的劳动合同，如有需要可到公司总部盖章）  新员工有一至三月试用期，试用期第一个月按工资的 80%发放，第二个月起按 工资的 100%发放，通常酒店管理人员和前台员工试用期三个月，客房员工试用期一个月，技术岗位员工，试用期可视人员技能情况决定  根据最新员工伙食费标准每人每日 5— 10 元（由总经理统计后凭发票到公司报销），可就近联系食堂、快餐厅或送盒饭  财务人员到位后，可向公司财务部申领备用金，通常每次申请 10000— 20200 元（到银行开个人专户，专款专用），用完后继续申请补足 招聘提示  酒店在招聘中应注意员工是否符合经济型酒店的人员基本素质要求：有服务精神、工作态度良好及渴望工作、身体健康、无传染病和生理缺陷、相貌符合酒店 工作要求、有团队精神、能服从管理、有酒店做从业经验、并具有学习能力者更好  总经理助理应有酒店销售或前台工作经验，并具有学习能力，年龄在 25— 35 岁之间为宜  前台服务员以女性、性格外向为主，年龄在 20— 30 岁之间为宜，会电脑操作，有数字概念；值班经理以男性为主，一定要有酒店前台工作经验和管理意识，年龄在 25— 35 岁之间为宜  客房服务员原则上年龄不超过 45 岁为宜，能吃苦耐劳者优先；客房主管应有酒店客房管理经验，年龄在25— 40 岁之间为宜  安保以男性为主，应忠厚老实、本分、身体健康、年龄在 25— 45 岁之间为宜  工 程必须具有电工证，应有一人能在酒店住宿，年龄在 25— 40 岁之间为宜，有设备管理经验者从优  餐厅服务员以女性为主，不能性格内向，年龄在 25— 30 岁之间为 宜 培训计划  根据经济型酒店新店员工培训要求，编制员工培训要求，编制员工培训和实习计划，上报公司分管和培训部审批  落实培训场地（租借酒店附近教室或会议室， 30 平方米左右，或一大一小两间，可以用以前台酒店前台管理系统培训和客房铺床训练，租金 3000 元以内 /月）、师资（一名前台和一名客房培训员）、培训资料和用品（练习用床、经济型酒店服务标准手册等）  培训开始前要 提前一个月向公司技术部申请电脑及培训酒店前台管理系统平台搭建 经济型酒店开业培训计划 项目 日期 时间 课程内容 学时 主讲人 培训对象 公共课程 D+1 上 午 总经理致欢迎词和介绍 1 总经理 全体员工 经济型酒店公司发展和目标 1 总经理 全体员工 经济型酒店产品和经营理念 1 总经理 全体员工 下 午 《员工守则》和行为规范 3 总经理 /总助 全体员工 书面考核 总经理 /总助 全体员工 参观和讨论 1 总经理 /总助 全体员工 前 D+2 上午 前台岗位职责 3 培训部 值班经理、前台服务员 下午 电话接听、预定、入住登记 4 培训部 值班经理、前台服务员 D+3 上午 PMS 预订和入住登记 3 培训部 值班经理、前台服务员 下午 PMS 结帐处理和演练 4 培训部 值班经理、前台服务员 台 服 务 D+4 上午 PMS 信息查询和演练 3 培训部 值班经理、前台服务员 下午 PMS 夜审流程和报表 4 培训部 值班经理、前台服务员 D+5 上午 PMS 系统维护和演练 3 培训部 值班经理、前台服务员 下午 PMS 前台管理系统综合演练和考核 4 培训部 值班经理、前台服务员 D+6 上 午 问讯服务和留言服务 1 培训部 值班经理、前台服务员 行李寄存和保险箱使用 1 培训部 值班经理、前台服务员 开门服务和访客登记 1 培训部 值班经理、前台服务员 延迟退房与换房流程 1 培训部 值班经理、前台服务员 下 午 物品租借和 VIP 接待服务 1 培训部 值班经理、前台服务员 处理客人投诉和记录 1 培训部 值班经理、前台服务员 前台钥匙管理 1 培训部 值班经理、前台服务员 交接班制度前台表单和表本 1 培训部 值班经理、前台服务员 D+7 上午 经济型酒店会员卡使用规范练习 3 培训部 值班经理、前台服务员 下午 前台服务和操作书面考核 2 培训部 值班经理、前台服务员 前台服务和操作实践考核 2 培训部 值班经理、前台服务员 客 房 服 务 D+8 上午 客房岗位职责 2 培训部 客房主管、客房服务员 下午 保洁流程和标准 5 培训部 客房主管、客房服务员 D+9 上午 铺床流程和技能 3 培训部 客房主管、客房服务员 下午 铺床流程和技能练习 4 培训部 客房主管、客房服务员 D+10 上午 客用品摆放标准 1 培训部 客房主管、客房服务员 清洁用品的使用 2 培训部 客房主管、客房服务员 下午 铺床流程和技能练习 4 培训部 客房主管、客房服务员 D+11 上午 布草收发、钥匙管理 1 培训部 客房主管、客房服务员 清洁计划、公共区域保洁 2 培训部 客房主管、客房服务员 下午 客房设施和保修流程 2 培训部 客房主管、客房服 务员 交接制度和客房表单和表本 2 培训部 客房主管、客房服务员 D+12 上午 客房服务综合练习 3 培训部 客房主管、客房服务员 下午 客房服务和操作书面考核 2 培训部 客房主管、客房服务员 客房服务和操作实践考核 2 培训部 客房主管、客房服务员 D+13 上午 客房表单和用品整理 3 客房主管 客房服务员 下午 客房表单实践操作练习 4 客房主管 客房服务员 公共课程 D+14 上午 经济型酒店对客服务理念 3 总经理 /总助 全体员工 下午 经济型酒店质量管理体系与要求 4 总经理 /总助 全体员工 D+15 全天 安全管理 3 总经理 /总助 全体员工 D+16 上午 经济型酒店培训体系培训 3 总经理 /总助 全体员工 下午 人事制度和考核管理 4 总经理 /总助 全体员工 餐 饮 服 务 D+17 上午 规范语言和开市准备工作 2 培训部 /总经理 餐饮服务员、值班经理 自助餐的摆台标准 3 培训部 /总经理 餐饮服务员、值班经理 下午 早餐服务流程 2 培训部 /总经理 餐饮服务员、值班经理 D+18 上午 点菜服务和结帐流程 3 培训部 /总经理 餐饮服务员、值班经理 下午 环境和食品卫生 2 培训部 /总经理 餐饮服务员、值班经理 采购流程和库存管理 2 培训部 /总经理 餐饮服务员、值班经理 D+19 上午 餐饮服务和操作练习 3 培训部 /总经理 餐饮服务员、值班经理 下午 餐饮服务和操作考核 2 培训部 /总经理 餐饮服务员、值班经理 培训小结会 2 总经理 全体员工 合计 130 说明 具体日期和时间可根据酒店实际情况安排，前台和客房培训可以分组 同步培训（ 6 天） 开业培训计划提前一周报公司培训部 在酒店员工参加完成集中培训考核后，酒店必须继续跟进相关培训 营销计划与市场开发  市场调研、分析，编制市场营销计划  市场定位、定价，制定上报价格政策  准备酒店简介、协议和宣传资料  对前台员工进行销售技能培训  根据销售计划，组织员工进行市场前期开发 营销计划 地理位置 周边地区情况 试营业日期 市场定位 可供房间及类型 竞争对手情况 SWOT 分析 营销策略 销售步骤 促销费用预算 1周边酒店的具体资料 经济型酒店指导价阶梯表 主 流房型 298 268 238 218 198 168 138 一类城市 中心 次中心 一般 边缘 二类 城市 中心 次中心 一般 三类 城市 中心 次中心 一般 开业促销计划  同时开通经济型酒店中央预定系统、携程旅行网以及社会中介的预定  视开业后酒店的出租率，酌情在一个月内实施延迟退房时间的优惠政策，（一般客人可延 迟至 13： 00，协议客人可延迟至 14： 00）  在开业一个月内，视出租率情况，每天安排两间房间邀请有潜力的协议公司客户试住  开业一个月内，视每天的出租率情况，酌情给予晚上 22： 00 以后入住的客人打折优惠  推出优惠时段房， 18： 00 时以前任意四个小时，推出休闲房价。 （不作对外宣传，内部掌握）  开业一个月内，在员工内部开展促销活动，酒店员工每介绍一间客房，在门市价入住的情况下，经由总经理确认，该员工可得奖励（内部佣金政策）  至酒店周边（旅游集散中心、商业中心、社区），散发酒店单片或酒店名片，积极扩大酒店知名度  制 作酒店开业直幅，广告灯箱，指示路牌  以上开业促销方案，须经公司市场部批准后实施 宣传资料  开业前 60 天联系公司技术部确认酒店中继线、总机号、传真号  根据市场部批复的客房定价和酒店价格政策，准备酒店简介图文资料、 400、 800 卡、网上公布资料、各类订房协议和酒店促销资料等宣传资料（ 具体见经济型酒店销售标准 ） 上报市场部（所有公开宣传的资料，都须经市场部审定）  酒店复核市场部提供的宣传单片清晰度和质量等资料内容，如有异议及时反馈给市场部  宣传资料由酒店联系印刷制作，印刷按照市场部提供的样张，注意颜色、规格、质 量、价格与公司规定保持一致  初次印刷数量为起印数，联系电话尚未确定可空白（可手工填写，以免改号后涂改） 组织销售  销售拜访前须对员工进行销售技能培训  值班经理到位后，即可安排市场调查和市场前期开发  员工培训第二周起，即可组织值班经理和前台员工，分批进行销售拜访（通常半天培训、半天销。