连锁超市展店统一规范手册

连锁超市展店统一规范手册内容摘要：

ce 18 超超 市市 陈陈 列列 基基 本本 原原 则则 通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。 商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。 陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。 要充分地将这些基本思想融入到货架、端头。 平台等各种陈列用具的商品陈列中去。 一、陈列的安全性 排队非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落， 应适当地使用盛装器皿、备品。 进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。 二、陈列的易观看性、易选择性 一般情况下，由人的眼睛向下 20 度是最易观看的。 人类的平均视觉是由 110 度到 120 度，可视宽度范围为 1。 5M 到 2 M，在店铺内步行购物时的视角为 60 度，可视范围为 1M。 除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的分类也是很重要的。 按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。 按不同素材 按不同原材料区分排列。 按不同菜谱 提供烹饪菜谱情况下使用的方法。 按不同活动 可分为年中固定活动、地区性活动。 按不同机能 按低热量食品、健康食品等分类。 按不同季节 以季节性强的商品分类，设专柜的方法。 按不同价格如 100 元商品等，按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。 按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。 关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。 集中在一起进行销售的方法。 三、陈列的易取性、易放回性 顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。 当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。 如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去 的机会。 总 部 Head Office 19 四、专人感觉良好的陈列 清洁感 不要将商品直接陈列到地板上。 无论什么情况都不可将商品直接放到地板上 注意去除货架上的锈、污迹。 有计划地进行清扫。 对通道、地板也要时常进行清扫。 鲜度感 保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。 保证商品上下不带尘土、伤疤、锈。 使商品的正面面对顾客。 提高商品魅力的 POP 也是一个重要的因素。 新鲜感 符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布臵。 富有季节感的装饰。 设臵与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。 通过照明、音 乐渲染购物氛围。 演绎使用商品的实际生活场景。 演示实际使用方法促进销售。 五、提供信息、具有说服力的卖场 通过视觉提供给顾客的视觉信息是非常需要的，顾客由陈列的商品上获得信息；陈列的高度、位臵、排列、广告牌、 POP…… 六、陈列成本问题 为了提高收益性，要考虑：将高品质、高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售。 关联商品的陈列：适时性、降低容器、备品成本。 同时要提高效率，防止商品的损耗。 七、定型陈 =向上立体陈列的要点 （ 1） 所陈列的商品要与货架前方的 面 保持一致。 （ 2） 商品的 正面 要全部面向通路一侧。 （ 3） 避免顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。 （ 4） 陈列的高度，通常使所陈列的商品与上段货架隔板保持可入进一个手指的距离。 （ 5） 陈列商品间的距离一般为 2~3MM。 （ 6） 在进行陈列的时候，要核查所陈列的商品是否正确，并安放宣传板、 POP。 总 部 Head Office 20 第第 二二 部部 分分 ：： 新新 店店 开开 业业 统统 一一 企企 划划 规规 范范 手手 册册 总 部 Head Office 21 新新 一一 佳佳 店店 开开 业业 日日 程程 安安 排排 时 间 项 目 8:30 开始迎宾（签到、佩带胸花）员工到广场列队集合 9:00 迎宾结束 9:00 礼仪小姐邀请贵宾到 典礼现场参加开业仪式 9:15 主持人宣布典礼开始（主持人开场白、介绍贵宾及主要庆贺单位） 9:25 主持人宣布升国旗、奏国歌（全体起立，行注目礼） 9:28 主持人宣布升新一佳旗、奏新一佳之歌（全体员工高唱新一佳之歌） 9:30 店长带领员工宣誓 主持人请领导致辞（每人约 5 分钟） 9:35 请 市市领导：致 辞 请新一佳集团领导： 致 辞 9:45 主持人宣布剪彩 9:50 请 市人民政府 市长及新一佳集团总裁李彬兰女士为醒狮点睛 击鼓舞狮。 点睛 采青 10:10 开业典礼结束。 舞狮击鼓、店长邀请所有嘉宾参观新一佳卖场，并邀请所有嘉宾到 酒店参加新一佳 店开业午宴。 10:28 开始营业，请顾客进场购物 10:30 开始娱乐活动至 12： 30 总 部 Head Office 22 新新 一一 佳佳 店店 开开 业业 庆庆 典典 议议 程程 序号 项 目 负责人 备 注 前一天晚上 场景布臵，音响调试完毕 致词人，致词稿，祝贺单位，剪彩人员名单需在开业前一天 16： 00 之前落实到位 剪彩人 9 人，剪彩礼仪小姐 10 人，落实 60 个同贺单位花篮名单 ① 开业前天，由专项负责人与致词人亲自电话联系，确切地告知其到位时间、地点、及开业致词的相关事宜，并准确了解各位致词贵宾到达开业现场时所乘车辆的车牌号，并将此信息告知防损部（对讲机呼叫），以便安排接待。 致词人员：店长联系 ② 来参加开业庆典的贵宾、嘉宾，至签到处签到后，应由本店各相关业务部门的负责人陪同接待。 以免出现来宾签到后，经简单接待后，无人管的状态。 彩排升国旗、升新一佳旗、员工合唱、员工宣誓等，检查是否有误差。 （合唱歌曲为新一佳之歌，由宣誓 人员唱，跟进及定方案 8月 2 日下班前交）（国歌及新一佳之歌碟 8 月 2 日下班前落实） ① 开旗仪式程序 提供方案（ 8 月 2 日下班前交） 召集礼仪公司负责人，确认相关事项是否落实。 说明礼仪公司的此次开业庆典指挥及我店各项工作负责人，并明确他们在此次活动中的职责。 并在最后的碰头会上向此次活动的所有参予者声明各负责人的工作职责及权限。 召集主持人、礼仪小姐、签到处员工、休息室员工，对庆典流程及各自的工作职责和工作衔接 —— 讲解。 礼仪小姐共需 19 人，提供接待流程及方案（ 8 月2 日下班前交） ① 礼仪小姐，应对其着装进行仔细检查，包括袜子的颜色是否统一等。 ② 对于公司的接待员应着装统一。 相关人员碰头会，落实各项工作完成情况 庆典当日 庆典时间： 8 月 15 日上午 8： 00AM~10： 00AM 庆典地点： 广场正门：新一佳一楼主入口 会前造势及准备： ① 升空气球、条幅、彩旗、签到处、等在开业前一天布臵好 （花篮准备：花蓝小彩带上标注的赠送单位应与所邀请的贵宾所在单位相对应；庆贺条幅：悬挂彩色庆贺条幅 时，应注意庆贺单位的主次顺序。 ） ② 由新一佳员工向广场的顾客及行人发放小气球和 DM 海报 总 部 Head Office 23 ③ 召集主持人、礼仪公司负责人，确认相关事项是否落实。 7:00 落实 ④ 相关人员碰头会，落实各项工作完成情况 ⑤ 陈容鼎盛的醒狮队 12 头 8： 00在新一佳门口起舞庆贺，迎接嘉宾。 庆典大会程序安排： 7:00 —— 所有工作人员到位，音响师、维修部（同时保证正常供电）检查音响并进行测试 7:20 —— 播放音乐（所播放的曲目，在前一天必须明确，并一定试放 VCD 检查其 效果如何） 7:30 —— 签到处（签到处指示牌，桌子、签到本、笔、襟花 7:30 贵宾休息室（包括座椅、水果、饮料等及接待人员、电视机 VCD）到位 人由 负责 ,物 由 负责 7:30 维持秩序的防损员就位，防损部站位平面图应提前准备好，并在开业前一天所有防损员开小组会，将任务明确，并在现场现行演习。 8:00 主持人到位，与礼仪公司、舞狮队、音响师碰头明确配合 8:20 宣誓、唱新一佳之歌员工 (40 人 )到广场列队集合 由 统一组织及调动 8:25 鸣锣制造开业气氛 8:30 开始迎宾（签到、佩带胸花，引导嘉宾到休息室）并提供休息室接待名单 随时掌握剪彩人员及致词人到位情况 8:30 主持人必须与签到处责任人确定剪彩嘉宾是否已全部到位，便于定迎宾结束及庆典开始时间，建议准备致词及剪彩贵宾后备人选 9:00 邀请嘉宾从休息室到庆典现场就位，并以职位的高低先在台下排列好。 李总裁在中间，左右为政府领导等 9:10 伴随着进场曲音乐、礼仪小姐邀请嘉宾依次上台剪彩。 （第一个嘉宾站在最前面） 9:15 伴随着进场曲音乐，主持人上台宣布庆典开始，主持人开场白（附：主持人台词）介绍参加贵宾及主要祝贺单位。 9:20 主持人宣布升国旗，秦国歌。 主持人宣布升新一佳旗，全体员工高唱新一佳之歌。 （使用麦克风及架子） (准备 4 个麦克风 ) 礼仪小姐将剪彩托盘端在手上在台下站好 9:30 店长带领员工宣誓（附：宣誓词，使用麦克风及架子带领宣誓）。 9:35 主持人请领导致词（每人约 5 分钟） ① 请政府领导； 致词（礼仪小姐引导其上台） ② 请新一佳集团领导； 致词（礼仪小姐引导其上台） 致词完毕后，礼仪小姐将剪彩物品按次序端上台 9:45 主持人有请剪彩贵宾（按职务高低次序）为新一佳名都店开业剪彩； 总 部 Head Office 24 主持人宣读剪彩嘉宾，宣布剪彩开始。 9:50 请两位领导为醒狮点晴：（李总裁 ） 点睛结束后，公司领导、店长带领嘉宾参观卖场，邀请所有嘉宾参加答谢午宴（在带领贵宾、嘉宾参观时，应有一位对整个卖场比较熟悉的防损员带路，以保证参观路径的完整并且又节 约时间）。 负责定参观路线 9:55 击豉舞狮，醒狮采青（财务经理接青，递红双喜烟） —— 员工迅速回到岗位，准备迎接顾客进场购物。 主持人解说睡狮点晴含义，舞狮结束。 10:00 开业典礼结束，防损员撤离庆典现场，回到工作岗位 10:10 主持人宣布开始营业，请顾客进场购物。 10:10 艺术团主持人宣布娱乐活动开始。 11:30 答谢来宾 （注 :宴请喜宾用餐地点为 : 酒店） 总 部 Head Office。