西餐厅年终工作总结(共8篇)

西餐厅年终工作总结(共8篇)内容摘要：

2020年西餐厅员工的流失率较 2020 年有很大的降低，员工的稳定度高，工作质量得以保证。 四、存在的不足 以上工作虽然完成，但本年度西餐厅在工作当中还是存在着不足，主要表现在如下几个方面： 管理力度不够，用力不均，部分环节出现漏洞 在管理过程当中对部分敏感问题管理力度不够，多次出现服务质量不能够一针见血的解决，使问题长期存在，没有能够从根本上进行解决。 培训当中互动性较差 2020度西餐厅虽然进行了多长的服务技能培训，但员工亲实际操作的情况不多，员工的互 动性不好，使得员工不能在最快的时间内掌握技能。 五、 2020年的工作打算 建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 2020年度西餐厅将制定案例收集制度，收集顾客对西餐厅服务质量及出品质量的投诉记录，作为改善管理及评估厅面管理人员管理水品的重要依据，餐厅管理人员对收集的案例进行分析，拿出解决方案，使管理具有针对性，降低客人的投诉率。 以贵宾为服务平台，制造服务亮点，突出服务之星 2020年度，西餐厅将主要针对酒店的 VIP客户的服务进行创新及提升，主抓服务细节及服务人性化，把西餐厅对酒店 VIP 的服务打造为餐饮部的经典案例，突出在 VIP 服务当中的优秀案例，并对案例进行分析，给予学习及贯彻。 优化培训课程，使培训内容更加生动化 2020年度，西餐厅会继续贯彻《西餐厅服务流程》，并在此基础之上结合西餐厅的实际情况制定符合本部门的培训计划，使培训更加生动化，便于理解。 优化零点菜单，制定新款送餐菜单 西餐厅将在 2020 年初对现有的厅面零点菜单进行改进，使新菜单更适合中外客人，同时会制定新款的房间送餐菜单，使新款的送餐菜单内容更加丰富，增加送餐部收入，争取使送餐部的收入 在 2020年在创新高。 策划美食节活动，提高大型宴会的服务质量 2020年，西餐厅预计策划墨西哥美食节及法国美食节，增加酒店西餐厅知名度，提升西餐厅餐饮服务质量，同时针对类似圣诞节活动进行培训，提高大型宴会的服务质量。 2020年已过， 2020 年西餐厅会按照酒店的发展方向继续努力，争取在 2020年度有更好的发展，并为之而努力。 2020年 1月 4 日 叶明珠 篇四：酒店西餐厅年度工作总结 酒店西餐厅年度工作总结 2020年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。 虽然有诸多的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶上。 西餐厅才得以不断成长。 很荣幸有机会可以跻身于我 xx酒店年度先进集体的行列。 当然这更离不开领导都有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。 2020年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年，迎接星评，大型接待，西餐厅都接受了严格的考验。 虽然有诸多的不足之处，但正是在一次次的整改过程中，使我们迎头赶上。 西餐厅才得以不断成长。 很荣幸有机会可以跻身于我西北石油酒店年度先进集 体的行列。 当然这更离不开领导有力指挥与 关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。 就我餐厅 2020 年度的先进事件叙述如下： 一、积极克服各种实际困难，团结协作意识强。 西餐厅岗点分散，工作点多面广，目前主要分管“四季咖啡厅”、“星空大堂吧”、“滋膳汤火锅”、“送餐部”、“酒水服务吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及阶段性营业的“星光烧烤吧”等岗点，人员流动 量大，一些新开岗位没有员工编制，特别是在客情很忙的时候，人员安排非常的紧张。 但是餐厅全体人员“一家人”的意识非常强，能够积极服从餐厅领导安排，自觉克服各种困难，团结协作干好工作。 大家都形成了“哪里忙我就去那里帮忙的”良好习惯，在努力完成好自己工作的同时，随时做好调遣到其他岗点帮忙的准备。 如，在去年 5 月到 9 月中旬短暂经营的星光烧烤吧，在没有编制一个员工，主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮忙的情况下，任务完成比较好；在 4 月和 9 月的地方星评与国家星评工作中，餐厅员工能够心往一处想，劲往一处使，拧成一股绳做好本职工作，不同岗点的服务主力集中到了一起进行演练和培训，进一步增强正规服务意识，规范服务工作流程，并作为一专多能的服务主力参与其中，为酒店参加星评做出了应有贡献；在11月滋膳汤火锅改变经营策略，无法保证班次配备的情况下，我们根据上级领导的决心意图和工作指示，以现有人员为基础，在班次调整上积极想办法，保证了各支部的正常营业。 二、落实执行上级指示坚决，工作任务完成好。 在去年的工作中， 我们能够严格落实上级领导的工作指示，积极按照酒店的全面工作部署，对照每季、每月任务指标，结合实际开展工作，较好地完成了“情 人节”、“国际妇女节”、“儿童节”、圣诞节与新年夜等节日性接待工作。 餐厅作为节日活动日主要接待点，吸引了大量顾客，为酒店的形象宣传做了软广告，提升了酒店的知名度。 特别是在亚欧博览会部长级以上人员用餐、“国家电网会议”封店接待和国家星评委的早餐接待工作中，四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所，餐厅全体员工思想上非常重视，工作认真负责，以让顾客满意的服务态度和服务质量圆满完成了保障任务。 在连续多次的大型活动接待和重点 vip 接待中，餐厅行政酒廊成为了早餐的重要用餐场所，均以良好的工作水准完成了任务。 在“大众会议” 中，我们作为主要接待部门，能够与天山厅积极配合共同做好接待工作，在领导的高度关怀和指导下，顺利完成了接待任务。 三、努力为酒店创收做贡献，创先争优氛围浓。 在过去的一年里，西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了一定的成绩。 七、八、九三个月，在旅游旺季西餐厅收入可观，其中， 7 月收入 xx 元占餐饮部营业额的 %， 8 月收入 xx 元，占餐饮部收入的 %。 9月收入 xx元，占餐饮部收入的 %。 收入比重的增长，离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动。 另外烧烤吧，在低投入高回报的经营模 式下，也创收不少， 6月烧烤吧收入 xx元，经营利润率 %； 7 月收入 xx元 ,经营利 润率 %； 8月收入 xx元。 11月开始滋膳汤火锅厅改变经营模式，以半自助火锅的形式面向广大顾客开始实行。 11月经营收入为 xx元，接待 12月经营收入为 xx元，接待 835人。 经营模式的改变不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意，也为餐饮部增加消费群体提供了保障。 西餐厅在 2020年受到了各级领导高度的关怀与帮助，才使得我们有机会成长，有机会提高，不断的改进。 今后，我们会更加严格要求自我，不断提升自我。 争取在酒店大的方向指导下， 再创新高，成为酒店的有力砖瓦。 篇五：西餐厅工作总结和计划 西餐厅工作总结和计划 南国会餐饮西餐部，在经营与服务范围方面，涵盖了西餐厅，会议，麻将，等方面内容。 2020 年酒店即将迎来第三个发展年头，。