第五章第二节人类对细菌和真菌的利用连江琯头中学叶世琴内容摘要：
温暖的地方。 思考：（ 1）酒曲中含有（ ）菌 （ 2）酵母菌在无氧的条件下，把葡萄糖分解成（ ）和（ ），并放出少量的能量。 （ 3）对装好糯米饭的容器进行保温目的是 酵母 二 氧化碳 酒精 为酵母菌的生长提供适宜的温度环境。 （二）细菌、真菌与食品的保存 思考： 食品腐败的原因是什么。 食品保存最重要的问题是什么。 讨论： 图中有几种保存食品的方法。 说出不同方法各依据什么原理。 除上述的方法外，你还知道哪 些方法可以防止食品腐败。 盒装或袋装牛奶、肉类罐头、干蘑菇、咸鱼、袋装肉肠、烟熏肉类、果脯和梅子 （二）细菌、真菌与食品的保存 袋装牛奶、盒装牛奶 —— 肉类、鱼类罐头 —— 蘑菇 — 咸鱼 —— 袋装肉肠 —— 腊肉 —— 果脯、梅子 —— 保存食品的方法有七种： 巴斯德消毒法 罐藏法 脱水法 腌制法 真空包装法 晒制与烟熏法 渗透保存法 （二）细菌、真菌与食品的保存 除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败。 （冷藏法、冷冻法、使用防腐剂、使用射线） 把食品内的细菌或真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。阅读剩余 0%
本站所有文章资讯、展示的图片素材等内容均为注册用户上传(部分报媒/平媒内容转载自网络合作媒体)，仅供学习参考。
用户通过本站上传、发布的任何内容的知识产权归属用户或原始著作权人所有。如有侵犯您的版权，请联系我们反馈本站将在三个工作日内改正。