连云港地区超市经营与物流分析报告(编辑修改稿)

连云港地区超市经营与物流分析报告(编辑修改稿)内容摘要：

20 二、负毛利  实际深入了解负毛利原因若为市场跟价、滞销品出清、生鲜出清、策略性促销考量或促销档期则为正常现象，若为忘回价所造成则应立即回价并提醒所属人员加强线上监控。 21 三、负库存 产生原因  （ 1）生鲜及日配商品验收后未能及时入账先行销售。  （ 2）收货数量不正确。  （ 3）商品缺货先行销售，除了第一项原因外皆属不正常操作，必须深入了解追踪，减少发生率，以确保电脑账上与实际商品数量保持一致，方便控管。 22 四、滞销  滞销品是指正常销售商品或季节性商品，曾经卖过库存不为零，食品商品 超过 20天、百货商品超过 30天未曾有销售记录的商品。 23 处理原则： 滞销品处理流程：  确定电脑库存量是否正确。  检查是否陈列、货架卡是否正确。  商品、货架是否清洁。  检讨成列方式及位置。  检讨商品卖相及包装。  商品价格是否具有竞争力。  同类型商品是否过多。  如经上述处理任无法销售出，建议采购处理。 24 五、清仓品  是指因特殊原因，不继续销售该商品，采购中心采购会将商品状态由正常品、季节性商品改为商品状态为清仓品。 处理原则： 25 清仓品处理流程：  由当月业绩数表可了解进入删除品项数，在电脑查询选项下的异常管理选项，  了解进入删除商品明细。  凡进入删除商品，采购必须清楚明确的建立商品退货完成日期或降价出清开始日，以利卖场作业。  进入删除商品卖场应检查是否有订单，如有应予删除。  进入删除商品自出清开始日起才为清仓品卖场应降价出清，并将商品陈列于明显区域以加速出清。 26 大型超市中的物流：  一、 订货、库存和销售  销售和利润是物流产生的动力  商业企业要求最好的销售和利润的最大化，就要求有高效的供应链的保证，连锁商业因为其地域广大、利润微薄、所以对于供应链能力的要求大大超过了传统零售业。 为了保证足够的货品销售，为了保证安全的库存量，为了保证资金和商品之间快速的转换，连锁企业纷纷建立有效的物流系统。 27 订货是物流数量的基础  订货的数量决定了物流的数量。 所以必须建立起一套严格的订货制度和控制体系。 所以要求： 第一、订货的人员必须是销售人员而不是采购或者物流人员。 第二、货的人员必须是销售部门的负责人而不是普通员工或者促销人员。 第三、订货必须是在站在货架前进行的而不是在办公室进行的。 第四、订货必须依靠严格的科学和数据标准而不是依靠记忆或者主观推测。 28 对于订货的准确性是由多种综合因素决定的。  订货依据现有的库存。