超市采购管理岗中培训店长培训(编辑修改稿)

超市采购管理岗中培训店长培训(编辑修改稿)内容摘要：

将功 劳 分享部属 ，如此才可提振 团队 士气。 店长培训 超市采购管理（岗中）培训十一 企业通用业频道 • 四 、 不胜任的店长型态 • （ 五 ） 不了解组织运作的店长 ：超市经营必须各尽其职 ， 充分协调沟通 ， 才能提供最好的服务 ， 并创造良好的绩效。 故不懂善用组织功能的店长 ， 势必会使超市经营破绽百出 ， 人事不和 ， 士气低落 ， 营业不振。 • （ 六 ） 不栽培部属的店长。 超市是人才产业 ， 惟有从业人员素质的提升 ， 才能使经营效率有所成长 ， 也才不会有人才青黄不接的危机产生。 故店长一定要重视人才的培育与开发；否则 ， 经营水准必会逐渐低落。 • （ 七 ） 报喜不报优的店长 ：店铺是地域内各式情报的集散中心 ， 若店长能据实将情报反映给本部 ， 将可供作决策之参考 ， 若公作部分反映 ， 隐瞒其他真相 ， 将易使决策发生错误。 • （ 八 ） 只看部属之短而忽略其长的店长。 此类店长对人常易有成见 ， 在不能知人善任下 ， 常无法获取从业同仁的充分配合。 店长培训 超市采购管理（岗中）培训十一 企业通用业频道 • 店 长 每日的工作流程 – 一般超市的营业时间为早上七点到晚上十点，总计 15个小时。 通常店长为确保开店的态势良好，以及尽速了解昨日营业状况，通常采早班出勤，其上班时间为上午六点半至下午六点半，这样即可充分掌握中午及下午的两个尖峰销售时段，至于店长下班后的店内管理工作，通常会交给副店长或指定主管代理。 正常情况下，每日之大致工作流程如下： – 店长每天必须处理的事情十分繁杂，但是其中大约有 70%80%是重复的工作，仅有 20%30%的工作是属于非例行性，所以店长只要懂得采 8020法则，就下列要项作重点管理，就可使卖场维持正常运作并保有一定的服务水准： 店长培训 超市采购管理（岗中）培训十一 企业通用业频道 • 店长每日的工作流程 • 一 、 人的管理 – （ 一 ） 顾客管理 ：顾客就是财神爷。 没有来客就没有营业额 ， 所以必须要了解下列二项与顾客有关的资讯： • 顾客来自何处： • 如果知道顾客从何处来 ， 便函可进一步分析出该地区的所得 、 人口 、 户数 、 消费倾向 、年龄 、 性别等相关资料 ， 而使顾客更能获得满意的服务。 通常要了解顾客分布状况 ， 可从问卷调查 ， 摸彩券 、 地图插针法来得知。 • 顾客的需要： • 超市设立的目的 ， 在满足家庭日常生活所需的商品 ， 故须时常去了解顾客的需求 ， 才能根据其需求或抱怨去开发新产品 ， 并提供更佳的服务。 通常要了解顾客的需求 ， 可利用设立顾客抱怨中心 、 顾客意见箱 、 或采问卷调查等法得知。 店长培训 超市采购管理（岗中）培训十一 企业通用业频道 • 一 、 人的管理 – （ 二 ） 厂商管理 • 准时配送 • 消费者对销售比重超过 40%生鲜食品 、 果汁 、 牛乳等日配食品 ， 非常注重其鲜度及使用期限 ， 故在不能有过多库存的前提下 ， 上述商品是否能在开店前即送达店内 ， 以满足顾客的需求 ， 是非常重要的课题。 此外 ， 即使干货商品 ， 亦有标准的库存量 ， 厂商亦须配合送货时间。 才不致发生缺货现象；故管制厂商的配达时间 ， 对营业额有很大的影响。 • 良好的品质 • 超市平均销售品项达 6， 000项 ， 超过 70%的品项是会使人体健康产生直接影响的食品 ，故超市对厂商提供的商品一定要予以严格检查 ， 包括外观 、 保存期限 、 标示内容等皆须符合规定。 此外 ， 生鲜食品 、 蜜钱等还须有卫生机关检验合格的证明才可销售。 否则 ， 若顾客吃出问题 ， 将对超市信誉产生重大打击。 店长培训 超市采购管理（岗中）培训十一 企业通用业频道 • 一 、 人的管理 – （ 三 ） 从业人员管理 • 出勤状况 • 超市经营利润不高 ， 各部门的人员配置均很紧凑 ， 而且由于每日几乎都有人轮休 ， 故出勤状况不佳的部门 ， 常会发生工作效率降低 ， 出货 、 补货 、 服务等项目受到影响的状况。 所以 ， 员工出勤人数 、 休假人数。