江西农业大学：生物工程设备试题

江西农业大学：生物工程设备试题内容摘要：

,以成薄晶体外部境界膜的厚度 ,提高溶质质点的扩散速度 ,加速晶体长大。 14．沸腾造粒干燥过程中，影响产品颗粒大小的因素有 _停留时间 、 摩擦作用 _______和 ________干燥温度 ____。 15 在用蒸汽加热灭菌时，要 保证管道彻底灭菌 ,管路配置应能彻底排除 冷凝水 ，故管路应有一定的 斜度 和装设排污阀门。 在灭菌开始时，还必须注意把设备和管路中存留的 空气 充分排尽，否则造成假压而实际灭菌温度达不到要求。 16． 标出 卧式空调室的部件的名称 :3 喷嘴 4 挡水板 : 三． 问答题 1. 简述植物细胞培养的特点以及常用的培养器的类型及优缺点。 (1)植物细胞培养的特点： 细胞的大小比微生物细胞大 细胞块的 形状 培养液的黏度随细胞浓度的增加而显著上升 需氧量低 Kla 值比微生物培养的 Kla 值小得多 对剪切力敏感 需 CO2 和光照 (2) 光生物反应器组合式反应器非机械搅拌反应器机械搅拌反应器悬浮培养反应器 膜反应器流化床反应器填充床反应器固定化细胞培养反应器 机械搅拌式反应器 :混合性能好，传氧效率高，操作弹性大，可用于细胞高密度培养； 缺点： 剪切力大。 非 机械 搅拌式反应器 ： 所产生的剪切力 较小，结构简单，没有搅拌轴更易保持无菌。 缺点 :搅拌强度过低往往使培养物混合不均；过量的通气对细胞生长有阻碍作用；过量的溶氧对植物细胞合成次级代谢产物不利。 其主要类型有鼓泡式反应器、气升式反应器等气体搅拌式反应器 填充床反应器 ： 单位体积细胞较多 ,由于混合效果不好 ,常使床内氧的传递、气体的排出、温度和 pH 的控制较困难；支持物破碎还易使填充床堵塞。 流化床 ： 混合效果较好，但流体的切变力和固定化颗粒的碰撞常使支持物颗粒破损，另外，流体力学复杂使其放大困难。 膜反应器： 与凝胶固定化相比，膜反应器的操作压力较低， 流体力学易于控制，易于放大，而且能提供更均匀的环境条件，同时还可以进行产物分离以解除产物的反馈抑制，但成本较高。 ? 卧式空调室 (1)发酵液的预处理 :增大悬浮液中固体粒子的尺寸，除去高价无机离子和杂蛋白质，降低液体黏度，实现有效分离。 方法： A. 加热 B. 凝聚和絮凝 C. 加入盐类 D. 调节 pH E. 加入助滤剂 (2) 选择适当的过滤介质 和操作条件 过滤介质除过滤作用外 ,还是滤饼的支撑物。 尽量采用加压过滤 ,确定滤饼比阻与过滤压差的关系 ,再与过滤方程相关联 ,求得最佳操作条件 . 2. 提高物料的干燥速度 可以采取哪些 措施。 生物工业中常用的干燥设备有哪些类型。 哪些设备可用于在空气中易氧化的生物制品的干燥。 （ 1）提高物料的干燥速度可以采取以下措施： 当干燥速率为表面汽化控制时，提高空气温度，降低空气湿度，改善空气与物料之间的流动和接触状况 ，提高真空室的真空度。 当干燥速率为内部汽化控制时，减小物料颗粒直径，提高干燥温度。 （ 2） 生物工业制品的干燥设备类型 瞬时快速干燥设备：滚筒干燥设备、喷雾干燥设备、气流干燥设备、沸腾干燥设备 低温干燥设备：真空干燥设备、冷冻干燥设备 （ 3） 真空干燥设备、冷冻干燥 设备可用于在空 气中易氧化的生 物制品的干燥。 ,标出 14 各部件的名称 ,并分别阐述其作用 . 1) 消泡装置：安装在发酵罐内转动轴的上部或安装在发酵罐排气系统上的，可将泡沫打破或将泡沫破碎分离成液态和气态两相的。