接待日常用餐基本流程内容摘要：
餐具摆放、室温控制、卫生间的清洁 等准备情况； 6）领导提前到场的，需要安排茶水服务等； 7） 开餐前需完成事 项。 桌餐： （ 1） 开餐半个小时需要在准备的：凉菜、酒水、室温控制 、宣传片播放、公司领导的酒水个性化安排 ；（ 2） 公司主导的接待要做好宣传工作，在开餐前半小时须将空盒和空瓶放置桌上； （ 3） 如接到通知客人还有 10 分钟左右到，可以让厨房先上 5 个热菜，视具体情况而定； 自劣餐开餐 20 分钟前准备好所有的菜品，并 检查菜品不菜签是否一致； （ 4）摆放席卡时，公司主陪不副主陪要正对面放置。 精心做好就餐过程服务。 1） 开餐后，要随时掌控用餐进度，做好跟进服务。 进餐过程中领导对餐饮及接待工作中的有关要求，如菜品及酒水的增减，对日程安排的新要求等，要及时做好记录和应变落实。 2）一般情况下开餐 40 分钟上主食，若有歌舞宴或领导相谈。阅读剩余 0%
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